Как открыть свою коммерческую пивоварню

Последовательность действий по открытию пивоварни
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

  • Страница 1 из 3
  • 1
  • 2
  • 3
  • »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k  
Как открыть свою коммерческую пивоварню
Восток Дата: Вс, 2020-01-12, 10:00 | Сообщение 1
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 23
Наград: 0
Благодарностей: 0
В этой теме предлагаю рассмотреть оформление документов на пивоварню, подбор оборудования, разработка ТУ на пиво и все, что связано с работой пивоварни.

Добавлено (12-01-2020, 10:07)
---------------------------------------------
Что мы сделали: 

1. Зарегистрировали ООО, и тут была первая ошибка, перешли на упрощенной налогообложение.

Статус: Offline

sibep Дата: Вс, 2020-01-12, 10:09 | Сообщение 2
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5986
Наград: 219
Благодарностей: 910
А чем другие темы по опыту легального бизнеса не устроили?
Нет желания искать и изучать? Сюда подать информацию?
Статус: Offline
Восток Дата: Вс, 2020-01-12, 10:11 | Сообщение 3
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 23
Наград: 0
Благодарностей: 0
2. Подобрали помещение, сделали ремонт

3. Начали искать, покупать оборудование. Этот процесс идет сейчас.

Вопрос: Какое оборудование является основным и какие документы необходимы        для Росалкогольрегулирования?

Добавлено (12-01-2020, 10:14)
---------------------------------------------
Цитата sibep ()
А чем другие темы по опыту легального бизнеса не устроили?Нет желания искать и изучать? Сюда подать информацию?
Не нашел полной темы, одни куски, части. Хочется все разложить по полочкам. Прошу сильно не ругаться, а помочь разобраться, тем более законодательство и формы документов меняются
Сообщение отредактировал Восток - Вс, 2020-01-12, 10:16
Статус: Offline
sibep Дата: Вс, 2020-01-12, 10:33 | Сообщение 4
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5986
Наград: 219
Благодарностей: 910
Цитата Восток ()
Хочется все разложить по полочкам.
А ! Ты в этой теме всё наконец разложишь по  полной?
А я так понял, что это тема твоих вопросов. Неправильно видимо понял.

Может стоит, для полной картины, дать ссылки на материалы, которые есть на сайте, уточнить чем они не полные....
Ну или хоть дать список и ссылки  подобных тем сайта.

Ругаться... Не буду, если это будет работа, а не собрать инфы по лёгкому.
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Вс, 2020-01-12, 10:56 | Сообщение 5
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 767
sibep, ну, человек нащелкал своих 5 сообщений для темы... подкопаться формально не к чему... будем наблюдать...


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
Восток Дата: Вс, 2020-01-12, 11:51 | Сообщение 6
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 23
Наград: 0
Благодарностей: 0
Цитата MrDAnger ()
ну, человек нащелкал своих 5 сообщений для темы... подкопаться формально не к чему... будем наблюдать...
Да, все верно. По другому тему не открыть. Читателем форум являюсь давно.

Будет и работа, и собирание информации и обсуждение. Я на это надеюсь.
Сообщение отредактировал Восток - Вс, 2020-01-12, 11:52
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Вс, 2020-01-12, 11:53 | Сообщение 7
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 767
Цитата Восток ()
Зарегистрировали ООО, и тут была первая ошибка, перешли на упрощенной налогообложение.
Поясняй, в чем ошибка? Я ноль в налогах и тд. В чем разница?


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
СЕГа Дата: Вс, 2020-01-12, 12:25 | Сообщение 8
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Нижний Новгород
Сообщений: 422
Наград: 16
Благодарностей: 19
MrDAnger, ошибка в том, что на упрощенной системе налогообложения открыли ( без ндс), а надо осн ( с ндс).
Статус: Offline
Восток Дата: Вс, 2020-01-12, 12:59 | Сообщение 9
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 23
Наград: 0
Благодарностей: 0
1. Регистрация ООО, виды деятельности по ОКВЭД: 11.05; 56.29; 56.10; 56.30; 47.25.12; 47.29; 47.11; 46.34;
Первая попытка зарегистрировать провалилась, налоговая придралась к юридическому адресу, дали отказ и три месяца на исправление замечаний.
Делаем гарантийное письмо о предоставлении юр. адреса от дружественной компании, сдаем документы. На следующий день звонок: вас беспокоит налоговая, мы после обеда приедем посмотреть ваш будущий офис.
Бегом делаем номерок на дверь одного из помещения, наводим порядок, ставим ноутбук. Приехали, сфотали помещение, составили акт осмотра. Через три дня выдали документы о постановке на налоговый учет.

При регистрации мы сразу подали заявление о переходе на упрощенную форму налогообложения, и как оказалось зря, переход можно осуществить один раз в год.

Сходил в Росалкогольрегулирование, встретился с начальником отдела, и он сразу задал вопрос о налогообложении: вы говорит поступили как все? перешли на упрощенку? а производство акцизного алкоголя и пива возможно только при полном налогообложении. Консультация у хорошего бухгалтера поставила все на свои места. Сейчас необходимо перейти на полной налогообложения, со следующего квартала это сделаем.

Если что-то неправильно сделали по видам деятельности, то жду советов. Есть еще проблема с бухгалтером который работает с алкашкой, с производством.

Добавлено (12-01-2020, 13:20)
---------------------------------------------
2. Оборудование: 

Сейчас есть варочный порядок состоящий из заторно-варочного чана с коственным нагревом (ПВК) обьем 500 л. Мощность ТЭНов 24 киловатта и фильтр чана, все соединено импеллерным насосом, заторно-варочный с мешалкой, фильтр с рыхлителем. Фильтр тонкой очистки сетчатый и пластинчатый теплообменник. 

Бак для охлажденной воды на 600 лит.

Три ЦКТ по 1000 литров, планируется для начала работы 5 шт. по 1000.

И пока все. 

Вопросы: 
                1. Мельницу какой производительности необходимо для пивоварни на 10 000 литров в месяц.
                2. Охлаждение ЦКТ, мощность охладителя, один или лучше брать два для резерва. 
                3. Что из оборудования я не учел?
    

Сообщение отредактировал Восток - Вс, 2020-01-12, 13:05
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Вс, 2020-01-12, 13:22 | Сообщение 10
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 767
Цитата Восток ()
Мельницу какой производительности необходимо для пивоварни на 10 000 литров в месяц.
Это к сашакурск обратись, он, вроде, для пром нужд делает мельницы.
https://xn--90aia8b.xn--p1ai/forum/19-125-1


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Вс, 2020-01-12, 13:26 | Сообщение 11
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 767
Восток,  отдельное помещение для помола, много муки,нужна вытяжка. И там не должно быть искрящих/горящих компонентов-мука пожаровзрывоопасна.

С пвк паузы размазаны... :(

Как мыть и дезить оборудование будешь? Куда дезу сливать и/или хранить для повторного использования?

Холодильная камера для хранения нужна.

Розлив как? И куда?


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
Восток Дата: Вс, 2020-01-12, 13:27 | Сообщение 12
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 23
Наград: 0
Благодарностей: 0
Цитата MrDAnger ()
Это к сашакурск обратись, он, вроде, для пром нужд делает мельницы.https://xn--90aia8b.xn--p1ai/forum/19-125-1
Сообщение отредактировал Восток - Вс, 2020-01-12, 13:30
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Вс, 2020-01-12, 13:28 | Сообщение 13
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
Наград: 280
Благодарностей: 767
Восток, к нему обратись. У него, вроде, доки есть на мельницы.


К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline
СЕГа Дата: Вс, 2020-01-12, 13:36 | Сообщение 14
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Нижний Новгород
Сообщений: 422
Наград: 16
Благодарностей: 19
Восток, Обратись в СЭС и узнай требования, как я раньше где-то писал, некоторые регионы требуют утилизатор дрожжей.
Статус: Offline
Восток Дата: Вс, 2020-01-12, 13:37 | Сообщение 15
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 23
Наград: 0
Благодарностей: 0
Кто эксплуатирует трех валковые и двух валковые, какая лучше. 
У меня сейчас есть маленькая трехвалковая, крутим шуруповертом, двухвалковую никогда на эксплуатировал, не видел разности в помоле.
Статус: Offline
СЕГа Дата: Вс, 2020-01-12, 13:42 | Сообщение 16
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Нижний Новгород
Сообщений: 422
Наград: 16
Благодарностей: 19
Восток, берите 2-х вальцовую с калеными валами. Тут есть продавец
Статус: Offline
Восток Дата: Вс, 2020-01-12, 13:52 | Сообщение 17
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 23
Наград: 0
Благодарностей: 0
Цитата MrDAnger ()
Восток,  отдельное помещение для помола, много муки,нужна вытяжка. И там не должно быть искрящих/горящих компонентов-мука пожаровзрывоопасна.С пвк паузы размазаны...

Как мыть и дезить оборудование будешь? Куда дезу сливать и/или хранить для повторного использования?

Холодильная камера для хранения нужна.

Розлив как? И куда?
По помещению вроде все понятно, сам работаю с сфере промышленной безопасности.

По паузам ПВК еще не все понятно, опыт варки на ПВК есть, только варю вискарь (давно), но это отдельная тема, там все проще. Как будет на пиве еще точно не знаю. По производству спирта на медном ПВК скажу, что земля и небо по сравнению с прямым нагревом, особенно бурбоны, никакого постороннего запаха и вкуса пригорания.  

По дезинфекции: планирую сделать бак из нержавейки, и из него насос гонять раствор. На него думаю никаких документов не надо, его при проверке можно убрать. А какие вы используете? 
Мыть оборудование планирую керхером (ну сейчас мою, устраивает) 
Думаю еще изготовить переносной паровой котел, дополнительно парить ЦКТ. 
Хранение будет в рефконтейнере, планируется сразу в кегах.
Где и какие кеги брать не знаю, посоветуйте.

Добавлено (12-01-2020, 13:52)
---------------------------------------------

Цитата СЕГа ()
Восток, берите 2-х вальцовую с калеными валами. Тут есть продавец
Ок, услышал.
Статус: Offline
sibep Дата: Вс, 2020-01-12, 14:06 | Сообщение 18
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5986
Наград: 219
Благодарностей: 910
Восток,  А где всё это происходит?
Регистрация юр.лица обычно - это простой уведомительный порядок.
Адрес? - резиновый адрес точно не стоит использовать.
Офис НИКОГДА не смотрели. Читайте закон, это место нахождения исполнительного органа и адрес общения с тобой.
Если по пиву ты вроде нашёл советчиков (ну так,    пафоса чутЬ.. yes ), то по налогам стоит нанять профи или найти готовый "кейс".
Статус: Offline
Восток Дата: Вс, 2020-01-12, 14:13 | Сообщение 19
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 23
Наград: 0
Благодарностей: 0
Цитата sibep ()
Офис НИКОГДА не смотрели. Читайте закон, это место нахождения исполнительного органа и адрес общения с тобой.
Смотрели, и оказывается имеют право, адрес не резиновый, сейчас ужесточили в нашем регионе постановку на учет.

Добавлено (12-01-2020, 14:15)
---------------------------------------------

Цитата sibep ()
Если по пиву ты вроде нашёл советчиков (ну так,    пафоса чутЬ.. ), то по налогам стоит нанять профи или найти готовый "кейс".
Где найти "готовый кейс"? мы находимся на значительном удалении от крупных городов, 2,5 часа езды, поселок примерно 15000 человек, тут оказалось проблемой найти бухгалтера на алкашку, пока есть только нулевки сдавать.
Статус: Offline
sibep Дата: Вс, 2020-01-12, 14:37 | Сообщение 20
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5986
Наград: 219
Благодарностей: 910
Восток,

ОК уточнились. Твоя тема становится понятней.
Статус: Offline
  • Страница 1 из 3
  • 1
  • 2
  • 3
  • »
Поиск: