|
Общие вопросы от Новичков № 3
|
|
| Админ | Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
Timsssssss  | Дата: Чт, 2022-08-11, 09:05 | Сообщение 5521 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 420
| Цитата Minzdraw (  ) бродить в ПЭТ кеге, после на головку ставится шпунт аппарат и карбонится естественным способом, далее для розлива применяем мини-баллончики
Что за мини баллончики?)
а йа чо, йа ж ничо...
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2022-08-11, 09:22 | Сообщение 5522 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата Timsssssss ( ) Что за мини баллончики?)
баллончики с СО2, типа, как раньше для сифонов советских были, но с резьбой. Их я находил в магазе для велосипедистов, они ими колеса подкачивают вместо насоса.
Добавлено (11-08-2022, 09:23)
---------------------------------------------
Я так на конкурсах разливаю из корня 12л.Добавлено (11-08-2022, 09:26)
---------------------------------------------
Цитата mikhalchenkov ( ) никак не прибить. Только переходить либо на искусственную карбонизацию, либо на шпунтование. Да, оборудование стоит ощутимых денег, но ты заметишь насколько качественней станет пиво.
Цитата Timsssssss ( ) привет, а это уже кто-то реализовал?? Есть где почитать с фотками и оборудованием?)) 
только кег стальной. Сталь надежнее, ИМХО.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Сообщение отредактировал MrDAnger - Чт, 2022-08-11, 09:23
|
Статус: Offline |
|
|
| Minzdraw | Дата: Чт, 2022-08-11, 11:53 | Сообщение 5523 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Калина-city
Сообщений: 159
| Цитата MrDAnger ( ) только кег стальной. Сталь надежнее, ИМХО.
Цитата Grando ( ) кроме наименования вложенных дрожжей
3-х котловая система Matreshka.
Экстракт ~ 52 литра.
Зерно - 897.7 литра.
Всё будет "Чикаго" Детка-!
Сообщение отредактировал Minzdraw - Чт, 2022-08-11, 11:54
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2022-08-11, 12:52 | Сообщение 5524 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата Minzdraw ( ) Так вопрос об бюджетности, а далее по жабе смотреть
Но так надежнее, вон, есть видосы когда рвало пэтки...Добавлено (11-08-2022, 12:54)
---------------------------------------------
а сталь держит от 9 бар, в зависимости от предохранителя
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| lightning | Дата: Чт, 2022-08-11, 14:13 | Сообщение 5525 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Щербинка
Сообщений: 56
| Подскажите, а после карбонизации в кеге розлив только в бокал/Пэт или в стекло тоже можно?
EasyBrew 40. Сварил пиво без пригара на тенах, что я сделал не так?
Сообщение отредактировал lightning - Чт, 2022-08-11, 15:28
|
Статус: Offline |
|
|
| dizzjk | Дата: Чт, 2022-08-11, 14:54 | Сообщение 5526 |
|
Любитель пива
Группа: Штрафники
Откуда: Воронеж
Сообщений: 2
| ну а как же в барах разливают 
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2022-08-11, 15:06 | Сообщение 5527 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата dizzjk ( ) ну а как же в барах разливают Цитата lightning ( ) Подскажите, а после карбонизации в книге розлив только в бокал/Пэт или в стекло тоже можно?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| dizzjk | Дата: Чт, 2022-08-11, 16:26 | Сообщение 5528 |
|
Любитель пива
Группа: Штрафники
Откуда: Воронеж
Сообщений: 2
| Цитата MrDAnger ( ) вот только окисляется так это пиво... |
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Пт, 2022-08-12, 00:27 | Сообщение 5529 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3981
| Цитата Roc27 ( ) Одно дело, если пить только дома, то реально все сделать аккуратно и оставить большую часть дрожжей в бутылке, а не в бокале.А если идешь к кому то в гости? Пока доберешься, все дрожжи со дна поднимутся и по сути от них уже никак не избавиться в ближайшие часы. За пару дней бутылки перевозить в гости что ли?
Как вы делаете в такой ситуации? Выпиваете исключительно только дома или ждете какое то время в гостях, прежде чем открыть бутылку? Может быть есть какой то лайфхак, который помогает быстро прибить дрожжи?
Если Вы пока категорически не готовы к карбону СО2, то простейшие способы
- дрожжеулавливающие пробки(гугл в помощь). Дорого, нерационально.
-после розлива ставите бутылки пробкой вниз.
дрожжи осаживаются в пробку.
по окончании карбона в ванной резко приоткрываете пробку. дрожжи выпрыгивают из пробки, забрызгивая всё вокруг))). закрываете пробку. вращаете ПЭТ, чтобы смыть дрожжи с верхнего конуса.
Ставите ПЭТ в холодильник(почти без дрожжей)в нормальной позиции(пробкой вверх), через сутки идёте в гости с уже приемлемой для налива тарой.
Даже предположить не мог, что в 22 году напишу подобный пост)))
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Online |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2022-08-12, 08:52 | Сообщение 5530 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Alexpnz, это уже неоднократно обсуждали... Просто никто не хочет почитать...
Поиск по слову "дегоржаж" и "ремюаж"
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Сообщение отредактировал MrDAnger - Пт, 2022-08-12, 08:54
|
Статус: Offline |
|
|
| lightning | Дата: Пт, 2022-08-12, 10:33 | Сообщение 5531 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Щербинка
Сообщений: 56
| Цитата MrDAnger ( ) Поиск по слову "дегоржаж" и "ремюаж"
К этим словам еще как-то прийти надо...
Цитата Alexpnz ( ) - дрожжеулавливающие пробки(гугл в помощь). Дорого, нерационально.
Можете пояснить в чем нерациональность?
EasyBrew 40. Сварил пиво без пригара на тенах, что я сделал не так?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2022-08-12, 11:13 | Сообщение 5532 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата lightning ( ) К этим словам еще как-то прийти надо...
Я же тоже их не с рождения узнал.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| finch | Дата: Пт, 2022-08-12, 13:23 | Сообщение 5533 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 15
| Roc27, не могу ручаться за теоретическую составляющую сего варианта, но после первых своих варок в сети нашел метод с переворачиванием пластиковых бутылок вверх ногами на карбон и последующим спуском осевших дрожжей под естественным давлением. Т.е при таком варианте весь осадок собирался у крышки и перед походом к друзьям (или заранее) я приоткручивал крышку и большую часть дрожжей выдувало наружу. И если потом ставить эти же бутылки обычном способом дальше хранить, на дно выпадает минимальный оставшийся осадок и бутылки снова надуваются компенсируя спущенную углекислоту. Да, так же теряешь немного в объеме, но зато минимум дрожжевого привкуса.
Upd: пропустил этот же метод
в нескольких постах выше.
Добавлено (12-08-2022, 13:50)
---------------------------------------------
MrDAnger, про окисление: т.е. в пустой Пэт кег накачать угл.кислоту, вытеснить воздух. Потом сбросить оставшееся давление (если есть) и через заливную головку с бродильного бака переливать сусло...
Вот можно ли использовать как альтернативу этой схеме вариант: просто надуть углекислоты через трубку в открытый кег (в надежде что она на дне создаст девоздушную зону препятствуя окислению) и опустить в эту зону разливочный шланг??? Или эффективность последнего стремится к нулю?
Сообщение отредактировал finch - Пт, 2022-08-12, 13:51
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2022-08-12, 15:12 | Сообщение 5534 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
|
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Пт, 2022-08-12, 20:54 | Сообщение 5535 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3981
| Цитата lightning ( ) Можете пояснить в чем нерациональность?
При выходе из ферментера(-ов) прим. 40 л и розливе в 1,5л ПЭТ нужно более 25 пробок(300*25=7 500 р).
А если подряд 2-3 варки разных пив? т.е нужно иметь парк более 50 пробок, а это уже 15 000 +.
И при этом на выходе - да, сброс дрожжей, но не под ноль(аналогично описанному выше способу - карбонизация крышкой вниз).
За эти деньги вполне можно начать переход на карбон в корнелиусах(почему корнелиусы? тоже обсуждалось. широкой отверстие, что позволяет нормально мыть-дезить).
А искусственный карбон - это уже другой уровень. Практически полное отсутствие дрожжей в бокале.Цитата finch ( ) про окисление: т.е. в пустой Пэт кег накачать угл.кислоту, вытеснить воздух.
тоже многократно здесь обсуждалось.
кег дезится, потом наполняется спиртовым раствором йода(для смывки дезраствора) и так стоит ждёт своего времени.
при необходимости использования кега йодно-спиртовой раствор передавливается в следующий продезенный кег при помощи СО2. и так по кругу.
в результате имеем продезенный кег, со смытым дезраствором(не непонятной водой, а спиртовым раствором йода), без доступа кислорода вообще.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Online |
|
|
| andrusha61 | Дата: Пт, 2022-08-12, 21:22 | Сообщение 5536 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: москва
Сообщений: 199
| Цитата Roc27 ( ) Как вы делаете в такой ситуации? Выпиваете исключительно только дома или ждете какое то время в гостях, прежде чем открыть бутылку? Может быть есть какой то лайфхак, который помогает быстро прибить дрожжи? Сообщение отредактировал andrusha61 - Пт, 2022-08-12, 21:23
|
Статус: Online |
|
|
| Wilzevul | Дата: Пт, 2022-08-12, 22:10 | Сообщение 5537 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Луховицы
Сообщений: 72
| Цитата Alexpnz ( ) За эти деньги вполне можно начать переход на карбон в корнелиусах(почему корнелиусы? тоже обсуждалось. широкой отверстие, что позволяет нормально мыть-дезить).А искусственный карбон - это уже другой уровень. Практически полное отсутствие дрожжей в бокале. |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Пт, 2022-08-12, 23:35 | Сообщение 5538 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3981
| Цитата andrusha61 ( ) есть пробки-дрожжеуловители
Добавлено (12-08-2022, 23:38)
---------------------------------------------
Цитата Wilzevul ( ) За пару тройку тысяч можно прикупить крышку с али на 2 дюйма по типу корнелиуса с заборным поплавком и установить на любую кегу хоть 50л
выложите в соответствующей теме
-ссылку на крышку
-как установить
и будет Вам + в карму.
я написал то, что уже опробовано и обкатано.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Online |
|
|
| GASik84 | Дата: Сб, 2022-08-13, 21:27 | Сообщение 5539 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Кашира
Сообщений: 2
| Вопрос по дезинфекции оборудования. До этого дезинфицировал спиртовым растворов йода 5%. Сейчас появился флакон повидон-йод 7,5% (написано активного йода 10%) можно ли им дезинфицировать и какую дозировку надо применять
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2022-08-13, 22:11 | Сообщение 5540 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата Alexpnz ( ) ну, это уже технологические тонкости.
выложите в соответствующей теме
-ссылку на крышку
-как установить
и будет Вам + в карму.
Вот, многое опробовано и тд...
Хочу плюс в кАрму. 
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
