|
Общие вопросы от Новичков № 3
|
|
| Админ | Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
| mSn | Дата: Пт, 2021-01-15, 21:01 | Сообщение 3721 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 18
| Цитата ogneupor85 (  ) Кстати чем гз заткнуло? Цитата ogneupor85 ( ) Может вместо гз поставить трубку в банку с водой
“Two beers or not two beers, that’s the question”
|
Статус: Offline |
|
|
ogneupor85  | Дата: Пт, 2021-01-15, 21:35 | Сообщение 3722 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Череповец
Сообщений: 339
| mSn, не, такого не было. Вы сказали что крышка надулась, и я тут же подумал что гидрозатвор чем то заткнуло, но потом подумал что заткнуть скорее всего может только хмелем, и то шишками. Вот и поинтересовался
|
Статус: Offline |
|
|
| mSn | Дата: Пт, 2021-01-15, 22:40 | Сообщение 3723 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 18
| Цитата ogneupor85 ( ) я тут же подумал что гидрозатвор чем то заткнуло
Так и было, на двухкамерном гидрозатворе от изи брю, верхний колпачок забился.
Добавлено (15-01-2021, 22:43)
---------------------------------------------
Слил 2.5 литра гидрозатвор поставил новый, ( помыл, обработал и залил новой водки) булькает как бешеный, температура 21°
Добавлено (15-01-2021, 22:52)
---------------------------------------------
Вот с тем что слил, решил заморозить, что с ним дальше можно сделать?? При варке хотел наполнить два ферментера но Второй ферментор пришел вне годность и пришлось 17.5 литров заморозить, теперь вот ещё 2.5, что с ними можно сделать? Можно ли смешать и прокипятить сусло которое уже начинало бродить?
Добавлено (15-01-2021, 22:53)
---------------------------------------------
Ну и потом добавить дрожжи и сбросить?
Добавлено (15-01-2021, 22:54)
---------------------------------------------
Как в рекламе))просто добавь дожжей :-D
“Two beers or not two beers, that’s the question”
Сообщение отредактировал mSn - Пт, 2021-01-15, 22:54
|
Статус: Offline |
|
|
| ogneupor85 | Дата: Пт, 2021-01-15, 22:55 | Сообщение 3724 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Череповец
Сообщений: 339
| mSn, всё хорошо будет, главное что соседей сверху не затопили. У меня дружок с работы поставил брагу на варенье, хотя я его предупредил что эта идея не стоит потраченных усилий. Короче у него в 65 литровой евробочке заткнуло гз,крышка линзой выгнулась, он работал в это время в ночь. Жена спрашивает по телефону что делать? Он говорит что потихоньку отпускай хомут. В итоге 2 дня на съёмной квартире ванную намывал.
|
Статус: Offline |
|
|
| mSn | Дата: Пт, 2021-01-15, 23:26 | Сообщение 3725 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 18
| Ох жена натерпелась
“Two beers or not two beers, that’s the question”
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Пн, 2021-01-18, 10:59 | Сообщение 3726 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 287
| Всем доброго дня! В субботу первый раз варил на курском солоде, ну и решил экспериментировать до конца, уменьшил зазор в мельнице до 1,0 (зачем не понятно!). Одним словом много муки и мало фильтрации. Декстриновую паузу увеличивал до 20 минут из-за непроходящей йодной пробы. При затирании отключал насос когда сусло начинало постоянно перетекать через трубку. Так вот вопрос. Правильно ли выключать насос до падения уровня сусла на определенное значение или нет (нагара на тэнах после варки не было?
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Пн, 2021-01-18, 11:12 | Сообщение 3727 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 561
| я насос включаю когда нагрев затора идет чтоб равномерно нагревалось
а на курском когда варка бывает и больше паузу держу
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergei2177 | Дата: Пн, 2021-01-18, 11:33 | Сообщение 3728 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 287
| vlad222, то есть не включаете насос?
iBrew50
|
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Пн, 2021-01-18, 11:45 | Сообщение 3729 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 561
| я включаю только когда нагрев идет, но этож от пивоварки зависит у меня фальшдно, нагрев с низу и если не включать перегрев под фальшдном будет
|
Статус: Offline |
|
|
| Аlexiy | Дата: Пн, 2021-01-18, 12:26 | Сообщение 3730 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Южно-Сахалинск
Сообщений: 5
| Товарищи, растолкуйте пожалуйста. Ставил пшеничку на WB-06, отбродило отлично. Вчера поставил на брожение лагерчик на S-23. Прошли сутки, уровень в гидрозатворе почти не изменился. t=15С. Это особенность этих дрожжей или мёртвые попались?
|
Статус: Offline |
|
|
| ogneupor85 | Дата: Пн, 2021-01-18, 13:09 | Сообщение 3731 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Череповец
Сообщений: 339
| Аlexiy, у меня они хорошо бродили,не помню сколько заводились,но кп ниже 4,5 получить так и не удалось. Вот китайские бф16 отлично себя показали, до 2 сбродили.
|
Статус: Offline |
|
|
| wrex | Дата: Пн, 2021-01-18, 13:10 | Сообщение 3732 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 252
| Аlexiy, Рано волноваться, подождите еще-это же все таки лагерные дрожжи.
Какой у Вас объем сусла? Сколько дрожжей вносили? Лагерных дрожжей нужно вносить (грубо) в 2 раза больше чем элевых на один и тот же объем. (может у вас недозасев?). А в общем маловато информации вы предоставили для обсуждения-рецепт бы желательно. (ну и температура брожения высоковата-лучше выставить 11-12 грд)
Любите ПИВО! Любите ПИВОВАРЕНИЕ!
|
Статус: Offline |
|
|
| Аlexiy | Дата: Пн, 2021-01-18, 14:45 | Сообщение 3733 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Южно-Сахалинск
Сообщений: 5
| Цитата wrex ( ) Аlexiy, Рано волноваться, подождите еще-это же все таки лагерные дрожжи.Какой у Вас объем сусла? Сколько дрожжей вносили? Лагерных дрожжей нужно вносить (грубо) в 2 раза больше чем элевых на один и тот же объем. (может у вас недозасев?). А в общем маловато информации вы предоставили для обсуждения-рецепт бы желательно. (ну и температура брожения высоковата-лучше выставить 11-12 грд) |
Статус: Offline |
|
|
| exanshpoxan | Дата: Пн, 2021-01-18, 14:52 | Сообщение 3734 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 6
| Добрый день, я начинающий, есть пара вопросов.
1. Сколько времени должна занимать фильтрация сусла, если этот момент принципиален? Я могу отфильтровать за 10 минут и дольше, регулируя краном. Открывать нужно кран на всю или тонкую струйку делать? У меня фальшдно в баке, диаметр бака примерно равен высоте. Смущает, что тут пишут о фильтрации в 30+ минут.
2. Испарение при кипячении идет больше 15 процентов. Нужно ли прикрыть крышкой частично?
3. Конструкция как я и писал бак с фальшдном, под ним тэн, соответственно под фальшдном вода как бы не в контакте с солодом, а она часть объема воды положенного по гидромодулю. Не нарушается ли при этом гидромодуль? Нужно ли делать гидромодуль в таком случае больше? ( 10 л под дном, при варке на 25-30 литров пива)
|
Статус: Offline |
|
|
| sveloga | Дата: Пн, 2021-01-18, 15:14 | Сообщение 3735 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 465
| exanshpoxan,
1. Зависит от многих факторов. У меня скорость фильтрации обусловливается дробиной. В среднем 30 литров за 15-20 минут
2. На кипе крышку вообще убрать. Кип должен быть интенсивным. Гугли дмс в пивоварении
3. Не нужно.
|
Статус: Offline |
|
|
| wrex | Дата: Пн, 2021-01-18, 16:03 | Сообщение 3736 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 252
| Аlexiy, Подождите тогда (недозасев есть конечно)-возможно поэтому и задержка, ну и желательно регидрировать-быстрее заводятся..)
Любите ПИВО! Любите ПИВОВАРЕНИЕ!
|
Статус: Offline |
|
|
| exanshpoxan | Дата: Пн, 2021-01-18, 17:12 | Сообщение 3737 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 6
| Цитата sveloga ( ) 1. Зависит от многих факторов. У меня скорость фильтрации обусловливается дробиной. В среднем 30 литров за 15-20 минут
не плохо ли это, если идет быстрая фильтрация? |
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Пн, 2021-01-18, 17:15 | Сообщение 3738 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Цитата exanshpoxan ( ) не плохо ли это, если идет быстрая фильтрация? |
Статус: Offline |
|
|
| exanshpoxan | Дата: Пн, 2021-01-18, 18:26 | Сообщение 3739 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 6
| Цитата Pachan ( ) Так это не оч. быстро,если вы о 30 л за 20 мин.
Хочу узнать, есть ли смысл в скорости фильтрования? Или у нас задача проста убрать заторную воду, а потом просто промыть, скорость не важна?Сообщение отредактировал exanshpoxan - Пн, 2021-01-18, 18:29
|
Статус: Offline |
|
|
| Oldvagrant | Дата: Пн, 2021-01-18, 19:22 | Сообщение 3740 |
Биргик
Группа: Пивовары
Сообщений: 35
| Добрый день.
подскажите. Я видел 2 способа циркуляции сусла при заторе. Первый это когда сусло подается сверху вниз, а второе, это когда снизу вверх (Браумастер). Влияет ли это на качество сусла? Ведь если сусло циркулирует снизу вверх, то не создается фильтрующего слоя и потом при промывке дробины, будет много мути? Или я не прав?
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
