|
Общие вопросы от Новичков № 3
|
|
| Админ | Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Online |
 
|
|
| mazalexrgsc | Дата: Пн, 2023-04-24, 14:56 | Сообщение 7121 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 12
| Цитата Aesh (  ) Потому, что дрожжи могут заводиться сутки-двое. Никогда годные ферментисы не регедрировал - прекрасно заводятся из сухарей. |
Статус: Offline |
|
|
Gulagtika  | Дата: Пн, 2023-04-24, 15:23 | Сообщение 7122 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 81
| Цитата mazalexrgsc ( ) Ну вот прошло уже почти 5 дней, гидрозатвор так и молчит. Это тоже нормально?
В котельной нормально.
|
Статус: Offline |
|
|
| mazalexrgsc | Дата: Пн, 2023-04-24, 16:18 | Сообщение 7123 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 12
| Цитата Gulagtika ( ) Плотность измеряешь хоть по ходу брожения? |
Статус: Offline |
|
|
| mazalexrgsc | Дата: Пн, 2023-04-24, 16:39 | Сообщение 7124 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 12
| Цитата Gulagtika ( ) Плотность измеряешь хоть по ходу брожения?
Судя из названия, экстракт назывался Premium Lager, дрожжи я использовал для элей верхвого брожения...
И в итоге я не понимаю какой сорт пива получится? На какой стиль ровняться хоть примерно, чтобы потом понять что я наварил?
Судя из таблиц стилей на сайте, должно быть что-то похожее на биттер получиться?Сообщение отредактировал mazalexrgsc - Пн, 2023-04-24, 16:48
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Пн, 2023-04-24, 17:16 | Сообщение 7125 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 645
| Цитата mazalexrgsc ( ) биттер получиться
Биттер - горький, у вас сколько IBU получается? |
Статус: Offline |
|
|
| mazalexrgsc | Дата: Пн, 2023-04-24, 17:45 | Сообщение 7126 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 12
| Цитата Provincial ( ) Если дрожжи комплектные использовал - то лагер и получится, правда элевыми дрожжами) Главное чтобы вкусно было.
Цитата Provincial ( ) Биттер - горький, у вас сколько IBU получается? |
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Пн, 2023-04-24, 18:57 | Сообщение 7127 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 645
| Цитата mazalexrgsc ( ) Что такое комплектные дрожжи?
Цитата mazalexrgsc ( ) Я если честно не знаю как для экстрактов посчитать IBU.
Терпение - благодетель пивовара. |
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Пн, 2023-04-24, 21:02 | Сообщение 7128 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 533
| Цитата mazalexrgsc ( ) Да, было 1.028, сейчас 1.019 Цитата mazalexrgsc ( ) На какой стиль ровняться хоть примерно, чтобы потом понять что я наварил? |
Статус: Online |
|
|
| mazalexrgsc | Дата: Пн, 2023-04-24, 22:34 | Сообщение 7129 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 12
| Цитата Provincial ( ) Обычно в описании на банке эта информация есть. Биттер точно не будет. Получится пиво, просто пиво. Если нет ареометра - дайте отбродить полные две недели, не лазать под крышку. Терпение - благодетель пивовара. Цитата Vale-d ( ) Ровняйся на свой вкус для начала. Понравится-не понравится. А потом думай - чего лишнее, чего не хватает...
Так уже и придётся) |
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Ср, 2023-04-26, 00:16 | Сообщение 7130 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3982
| EasyBrewer,
я уже однажды перенес Ваше сообщение в профильную тему
и Вам там даже ответили.
нормально, что Вы из чатика зашли на форум, но не нужно дублей.
а также есть еще одна спецтема . большая, но если будете карбонить в кеге - то совсем не лишне почитать, много нового и полезного почерпнёте.
кроме того - пользуйтесь поиском и смотрите две темы - про полезности и магазины с реальными отзывами форумчан
и повторяю для всех новичков(и не только) - поднимайте глазки к 1-му (закрепленному) сообщению от Админа, потрудитесь прочитать хотя бы 5-10-20 сообщений выше своего вопроса(возможно уже есть ответ).а дальше
Цитата Alexpnz
У кого есть вопросы - пользуйтесь окном поиска вверху справа.
Работает хорошо, даже не представляю - на какие вопросы еще не было ответа.
И задавайте вопросы в профильных темах, не нужно всё нагружать в "новички".
Всех благодарю за понимание.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| EasyBrewer | Дата: Ср, 2023-04-26, 08:58 | Сообщение 7131 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 15
| Alexpnz, прошу прощения, сижу с телефона, не совсем удобно, видел что сообщение исчезло, думал может глюк, а куда переместили не видел. В поиске конкретики не нашел, впредь буду внимательнее
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Ср, 2023-04-26, 10:38 | Сообщение 7132 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3982
| EasyBrewer,
всё ок. вливайтесь.Добавлено (26-04-2023, 16:54)
---------------------------------------------
Коллеги, не наваливайте всё в новички.
Задавайте вопросы и отвечайте в профильных темах.
В частности, перенёс по старсану в соответствующую тему Добавлено (26-04-2023, 21:16)
---------------------------------------------
zlo5555,
настоятельная просьба задавать вопросы в профильных темах и к Вам тоже относилась.
также громадная к Вам просьба - относитесь уважительно к коллегам, дайте ссылку на проблемный рецепт прямо в Вашем сообщении
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| vizit214 | Дата: Чт, 2023-05-11, 12:55 | Сообщение 7133 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 1
| Добрый день уважаемые знатоки , надеюсь поможете мне, вводные данные имеем ресторан, пивной охладитель 4х контурник, пивную комнату, башню, три сорта пива, балон СО2 хранится стоя при комнатной температуре . и шланги длиною метров 5, вопрос постоянно пенится пиво, давление стоит на 1 бар, пивная комната стоит на 5 градусов, микроматики все поменяны на новые, утечки воздуха нигде нету, все чисто, трасса новая, и так вопрос, пробовал разную конфигурацию температуры и давления все равно пенится , более менее льется только импортный лагер на тех настрйоках что сейчас , какая верная конфигурация? и еще возможно ли брак с СО2 балона
|
Статус: Offline |
|
|
| VitSev | Дата: Чт, 2023-05-11, 20:47 | Сообщение 7134 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 302
| Так, вопрос по аскорбину пока для себя не закрыл, есть идея, насчёт аптечного, так называемая крутка, там 25 мг аскорбина, остальное наполнитель, если без запаха, то мел и тальк, декстроза или сахар, иногда сахарозаменитель. По идее даже со вкусом не смертельно
|
Статус: Offline |
|
|
| Gulagtika | Дата: Пт, 2023-05-12, 00:16 | Сообщение 7135 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 81
| Цитата VitSev ( ) Так, вопрос по аскорбину пока для себя не закрыл
На пивоварнях аскорбинку в виде порошка сыпят на СО без доп. дизинфекции. Я дома также её использую (2 грамма на 50 литров). Но можно и в кипятке развести, охладить, добавить в пиво с хмелем.
Вот, например, декстроза бывает грязная, даже очень, её кипятить обязательно.
Не слышал чтобы у кого то заражение от аскорбинки в порошке было, но может кто поделится и таким опытом:)
В котельной нормально.
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Пт, 2023-05-12, 04:10 | Сообщение 7136 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата vizit214 ( ) вводные данные имеем ресторан, пивной охладитель 4х контурник, пивную комнату, башню, три сорта пива, балон СО2 хранится стоя при комнатной температуре . и шланги длиною метров 5, вопрос постоянно пенится пиво, давление стоит на 1 бар, пивная комната стоит на 5 градусов, микроматики все поменяны на новые, утечки воздуха нигде нету, все чисто, трасса новая,
Заказывайте пиво за сутки до аутостока сорта что бы охладить кегу заранее.
Давление от 0,5 до 1. Здесь нужно подбирать давление под сорт пива.
При этом одно может не пенить, а второе при этом же давлении будет идти с пеной.
Зависит от газации самого пива.
ИМХО конечно.
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| VitSev | Дата: Пт, 2023-05-12, 06:48 | Сообщение 7137 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 302
| «А зачем аптечная?
На пивоварнях аскорбинку в виде порошка сыпят на СО без доп. дизинфекции. Я дома также её использую (2 грамма на 50 литров).»
Я больше не о стерильности в разрезе того, что у меня партия крайне скромная получается, нетто в пределах 5 литров, кастрюля небольшая, потери при снятии с осадка довольно ощутимые, в итоге одна варка примерно 5 литров и менее. Поэтому приходится искать минимальные размеры аскорбинок, весов у меня столь точных также не имеется
|
Статус: Offline |
|
|
| afonkin092 | Дата: Сб, 2023-05-13, 11:25 | Сообщение 7138 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 1
| Добрый день!
Подскажите пожалуйста. После брожения в емкости, пиво очень сильно горчит (напоминает запах яиц, вкус табачного дыма) в чем может быть дело? Придерживаюсь рецептов, однако очередная работа напрасна
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Сб, 2023-05-13, 14:04 | Сообщение 7139 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3982
| Цитата afonkin092 ( ) в чем может быть дело?
начните отсюда, затем это прочитайте и это .
ну, если не найдёте ответ, то Вам сюда с дальнейшими вопросами, с подробным описанием - что, как и зачем делали и что получили на выходе.Добавлено (22-05-2023, 00:31)
---------------------------------------------
коллеги, напоминаю в очередной раз - задавайте вопросы в профильных темах.
Roc27, это и Вас касается. год на сайте.
перенес Ваш вопрос
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Roc27 | Дата: Пн, 2023-05-22, 08:49 | Сообщение 7140 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Анадырь
Сообщений: 62
| Цитата Alexpnz ( ) Roc27, это и Вас касается. год на сайте.
А именно:
Если пиво (эль) поместить в теплое помещение после того как оно простояло месяц в холодном помещение при +5 градусах, то запустится ли заново процесс созревания? Так как судя по всему при +5 градусах созревание либо очень замедлилось, либо вообще остановилось. |
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
