|
Конечная плотность
|
|
Maxslim  | Дата: Вт, 2018-04-24, 19:44 | Сообщение 21 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома
Сообщений: 327
| Цитата Sliva3113 (  ) Бодяжить постоянно кипятком ?
Ну если хочешь именно 12, то разбавлять. Вот калькулятор разбавления |
Статус: Offline |
|
|
| 765Val | Дата: Ср, 2018-04-25, 19:26 | Сообщение 22 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Климово
Сообщений: 24
| Всё разлил. По бутылкам.Добавлено (25-04-2018, 19:26)
---------------------------------------------
Рефрактомер есть тоже. Но пользуюсь только при варке суслачто б не остужать до 20С.
Капнул выждал 30 сек , смотри.
Но перед дрожжами НП всё же АС-3 и КП АС-3.
при сбраживании нужно вводить коэффициент. 1 - не оправдывает. читал как его расчитать, но пока решил не трогать.
Как правило АС-3 и рефрактомер после сбраживания у меня 3-4 ед. разница.
|
Статус: Offline |
|
|
| exorzist | Дата: Чт, 2018-04-26, 07:27 | Сообщение 23 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 284
| MrDanger, вот оно как, тоже недавно приобрел рефрактометр из али, решил протестить свой дозревший стаут и чуть прифигел увидев конечную плотность 9%. Придется заморочиться видимо и откалибровать..
We will meet, where the beer never ends
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Чт, 2018-04-26, 08:47 | Сообщение 24 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата exorzist ( ) недавно приобрел рефрактометр
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| exorzist | Дата: Чт, 2018-04-26, 09:00 | Сообщение 25 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 284
| Vikonte, да, только после этих сообщений 
We will meet, where the beer never ends
|
Статус: Offline |
|
|
| neznaika | Дата: Пт, 2018-04-27, 07:27 | Сообщение 26 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: новосибирск
Сообщений: 3
| всем привет. не нашел нужной мне темы, но нужна консультация, мало ли, вдруг здесь есть люди, которые сталкивались с подобным. и так, варил лагер, плотность нужна была после кипа 12.0-12.2 . получилось 12.2 , как всегда охладил и перегнал в емкость. теперь самое интересное, после кипа мерил двумя сахарометрами, рабочим и эталоном дополнительно, оба показали 12.2. взял немного готового сусла с варки и замерил его на следующее утро еще раз -приборы показали 12.8, 12.9 - вопрос Как такое возможно вообще? я ничего понять не могу...
|
Статус: Offline |
|
|
| neznaika | Дата: Пт, 2018-04-27, 11:04 | Сообщение 27 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: новосибирск
Сообщений: 3
| на 20С производил замеры оба раза.
|
Статус: Offline |
|
|
| 765Val | Дата: Пт, 2018-04-27, 14:16 | Сообщение 28 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Климово
Сообщений: 24
| Думаю что при замерах где то ошибка.
Чудес не бывает.
я перед варкой измеряю плотность.
Затем перед дрожжами. ну и КП.
всё.
от этих данных и отталкиваюсь.
|
Статус: Offline |
|
|
| neznaika | Дата: Сб, 2018-04-28, 11:39 | Сообщение 29 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: новосибирск
Сообщений: 3
| в том то и дело, что не бывает чудес...) будем искать) всё по технологии и уже долгое время делается, всё нормально было и тут такое. не знаешь на что и думать, вода, давление, приборы или звезды не так сошлись) надеялся, что кто нибудь сталкивался с чем то подобным... в любом случае всем спасибо и успехов в этом не легком деле) извините за то, что не по теме влез)
|
Статус: Offline |
|
|
| ACB | Дата: Сб, 2018-04-28, 14:59 | Сообщение 30 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Смоленск
Сообщений: 290
| neznaika, а утром от куда ты брал сусло? Из бродилки в которую внес дрожжи?Добавлено (28-04-2018, 14:59)
---------------------------------------------
Цитата 765Val ( ) БеерВингем Д\01 эливые универсал
Так что не замарачивайся. Все хорошо. если хочешь сухое пиво возьми Ю-05 или К-97 (у 97 вкус почище, но бродят почти на неделю дольше и большое пенооброзование)
На вкус и цвет все фломастеры разные.
|
Статус: Offline |
|
|
| 765Val | Дата: Вс, 2018-04-29, 08:10 | Сообщение 31 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Климово
Сообщений: 24
| Да. я так и подумал , что от дрожжей КП высокая.
Спасибо
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Пн, 2018-04-30, 20:58 | Сообщение 32 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 441
| Тоже уже более 10 варок , но никак КП дальше 4 не сбраживает . дрожжи использовал s-04 , т-58 , м-20 , брожение 2 недели , ареометр вроде откалибровал на воде под 0 . может в дрожжах дело или ещё дольше держать на брожении ?
|
Статус: Offline |
|
|
| ACB | Дата: Чт, 2018-05-03, 15:01 | Сообщение 33 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Смоленск
Сообщений: 290
| фидот74, дольше держать не вижу смысла. Дрожжи возьми Ю-05, К-97(дольше бродят, при открытии и наливе уходят в пену) если хочешь сухой получить ель. Затирание проводи при 61 С на 40-60 мин.
Из тех, что ты написал использовал С-04 но плотность была в районе 3.
На вкус и цвет все фломастеры разные.
Сообщение отредактировал ACB - Чт, 2018-05-03, 15:02
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Чт, 2018-05-03, 18:22 | Сообщение 34 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 441
| Цитата ACB ( ) Затирание проводи при 61 С на 40-60 мин. |
Статус: Offline |
|
|
| Dmitriy | Дата: Чт, 2018-05-03, 18:35 | Сообщение 35 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 274
| Цитата фидот74 ( ) Тоже уже более 10 варок , но никак КП дальше 4 не сбраживает . дрожжи использовал s-04 , т-58 , м-20
я так затирал, за 1 неделю КП -3, завтра 14 день буду разливать замерю, но думаю еще ниже стала...
В жизни давно я понял, кроется гибель где. В пиве никто не тонет, тонут всегда в воде. Реки, моря, проливы — сколько от них вреда! Губит людей не пиво, губит людей вода. "Не может быть"
|
Статус: Offline |
|
|
| dmi32410689 | Дата: Чт, 2018-05-03, 18:39 | Сообщение 36 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 670
| Цитата Dmitriy ( ) может недозасев? Сообщение отредактировал dmi32410689 - Чт, 2018-05-03, 18:42
|
Статус: Offline |
|
|
| ACB | Дата: Пт, 2018-05-04, 08:10 | Сообщение 37 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Смоленск
Сообщений: 290
| фидот74, виды дрожжей разные. Какие то лучше съедают сахара(виды сахаров), какие то хуже. Повторюсь. Если хочешь сухое пиво возьми Ю-05 и К-97.
На вкус и цвет все фломастеры разные.
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Пт, 2018-05-04, 18:40 | Сообщение 38 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 441
| Цитата dmi32410689 ( ) Там нет случаем газиков то в мензурке? |
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пт, 2018-05-04, 20:32 | Сообщение 39 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Вообще странно, что тема живёт. Что вам далась плотность? Ну если пораскинуть (по расстрельному столбу) мозгами, то если дальше не бродит, значит кушать уже нечего, или кушать стало нечем. В первом случае, нет сбраживаемых сахаров. Во-втором, дрожжи слабы и загибаются или загнулись, и плавают белковым киселём в толще. Все первопричины лежат не в самом сбраживании, а в затирании, конечно если мы говорим о рабочих дрожжах, а не неизвестно о чем. Дружно идём в тему о затирании. Есть такая на форуме?
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| inv1ze | Дата: Чт, 2018-05-10, 11:01 | Сообщение 40 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Тамбов
Сообщений: 249
| Цитата Vikonte ( ) Вообще странно, что тема живёт. Что вам далась плотность?
А по мне так и вообще хорошо когда не дображивает до показателей, предполагаемых в калькуляторе. Алкоголя меньше - выпить можно поболее, к примеру бланш с 3.6% алко отлично заходит. Надо попробовать сварить 2-2.5% |
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
