|
Общие вопросы от новичков
| |
| Админ | Дата: Чт, 2015-07-16, 08:45 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1904
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
Vikonte  | Дата: Сб, 2017-09-16, 15:39 | Сообщение 3161 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата фидот74 (  ) кипятится минимум 90 мин
https://www.instagram.com/vikonte.vasily/
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Сб, 2017-09-16, 15:59 | Сообщение 3162 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3919
|  Вот такая незадача приключилась сегодня при охлаждении и одновременной фильтрации через хоп-корзину. Ячейки корзины полностью забились хмелем и все встало колом. Приключилось это когда охладил до 60 градусов. Пришлось перечерпывать обратно в бак. Вновь доводить до кипения, кипятить 5 минут и охлаждать уже без корзины. Как народ умудряется через БИАБ фильтровать - реально не понимаю.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Сообщение отредактировал Alexpnz - Сб, 2017-09-16, 17:43
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Сб, 2017-09-16, 17:39 | Сообщение 3163 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата Alexpnz ( ) Как народ умудряется через БИАБ фильтровать 
https://www.instagram.com/vikonte.vasily/
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2017-09-16, 18:40 | Сообщение 3164 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Alexpnz, так это у тебя хмелевой брух. Я уже писал об этом. Я хмель вношу в мешках. Белок фильтруется. Если так вносишь-делай вирпул.
Я вот о чем подумал, если сделать вирпул(сопло чиллера направить вдоль стенки бака), а в середину поставить, допустим, аналогичную корзину, но меньшего размера, соберется ли туда брух?..
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Сб, 2017-09-16, 19:39 | Сообщение 3165 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата MrDanger ( ) соберется ли туда брух
https://www.instagram.com/vikonte.vasily/
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Сб, 2017-09-16, 20:09 | Сообщение 3166 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3919
| и ещё один вопрос(что-то я сегодня много пишу  )
мне казалось, что я знаю, как правильно пользоваться Калькулятором преобразования показателей рефрактометра.
А сегодня начал считать КП и вижу, что что-то не так.
Кто-то может подсказать где увидеть алгоритм? а может быть скажете, правильно я считаю?
-в "части первой" ввел НП 14,7 (пиво сварил как и ожидал 1,055)
-нажал кнопку "обновить" (Поправочный коэф. сусла: 1)
появилась надпись "Преобразованная НП:14.70 °P, 1.060"
Это как? что я с этой цифирью должен сделать? подставить во вторую часть?
подставил, нажал обновить.
и получил совсем непонятные цифры
"Преобразованная НП: 14.74 °P, 1.060
Преобразованная КП:
3.95 °P, 1.015
Алкоголь объемный:
6.06%"
по рецепту Конечная плотность: 1.014 (3.6 °P).
Верный у меня алгоритм действий и результаты? или я что-то делаю неверно?
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Shad | Дата: Сб, 2017-09-16, 20:12 | Сообщение 3167 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Волгоград
Сообщений: 331
| Господа пивовары, подскажите чем грозит недозасев дрожжей. В общем дело было так, сварил вчера пилсен, но дрожжей оказалось совсем мало в пакетике(думал заведется), но к сожалению через сутки тишь да гладь в бродильнике. Т.к. us-05 кончились, решил чуть чуть добавить уже активно бродяшего сусла из другой партии(грамм 30 на 5 литров сусла).
Понимаю что очень мало, вот и думаю что будет то, я так понимаю если дрожжи не успеют занять свое место в среде обитания, туда всякая гадость влезет. Или если все таки дрожжи заведутся, то просто будут дольше пиво сбраживать из-за изначально малого количества?
П — усть бегут неуклюже пешеходы по лужам
И — вода по асфальту рекой,
В — едь не ясно прохожим в этот день непогожий
О — т чего я веселый такой.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2017-09-16, 21:40 | Сообщение 3168 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Alexpnz, вроде, все так, слабо представляю, но похоже...
Просто не добрал по плотности, у меня так же получилось. Просто больше декстринов получилось. Не криминал.
Shad, перед варкой полезно посмотреть что есть...
Если мало-готовь стартер, разбраживай заранее. Жди. Главное не заразить при всех твоих манипуляций...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Сб, 2017-09-16, 21:45 | Сообщение 3169 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3919
| Цитата MrDanger ( ) вроде, все так, ..., но похоже... Цитата MrDanger ( ) Просто не добрал по плотности, у меня так же получилось Цитата MrDanger ( ) Просто больше декстринов получилось. Не криминал.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Shad | Дата: Сб, 2017-09-16, 21:49 | Сообщение 3170 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Волгоград
Сообщений: 331
| MrDanger, надеюсь не заразил, для перелива использовал новый шприц и шланг от системы + водкой обработал руки.
Если не заведется к утру, буду засеивать WB-06. Не подскажите совсем гадость получится, если сбродить не пшеничное сусло пшеничными дрожжами, может кто опыты ставил?
П — усть бегут неуклюже пешеходы по лужам
И — вода по асфальту рекой,
В — едь не ясно прохожим в этот день непогожий
О — т чего я веселый такой.
|
Статус: Offline |
|
|
| Минилай | Дата: Сб, 2017-09-16, 22:12 | Сообщение 3171 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Чехов
Сообщений: 436
| Кутузоф, судя по прошлой ночи, я икоробком спичек, в деревянном ушате сусло вскипячу!!! Как я сегодня только не изголялся!!! Даже принес из машины компрессор, снял и принес акум, и давал давление в куб, что бы хоть как то восстановить фильтрацию)))))
Нельзя взять более, чем есть. Но не взять то, что есть, значит потерять право на следующий шанс, следующую попытку.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2017-09-16, 22:33 | Сообщение 3172 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Shad, получишь пиво пахнущее пшеничными дрожжами, мутноватое возможно. Пить можно.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2017-09-16, 22:34 | Сообщение 3173 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Минилай, насос высосал жидкость и фильтрующий слой слежался под отрицательным давлением? Как у тебя фильтрация постороена?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Вс, 2017-09-17, 06:44 | Сообщение 3174 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 431
| А кто ни буть пробовал из базового солода приготовить специальный , интересует что то типа меланоидиного и карамюних?
|
Статус: Offline |
|
|
| Минилай | Дата: Вс, 2017-09-17, 06:53 | Сообщение 3175 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Чехов
Сообщений: 436
| MrDanger, фсе станартно, в ПВК фальшдно, на заборном кране насос вестер, но во вчерашней засыпи присутствовали овсянные хлопья...
Нельзя взять более, чем есть. Но не взять то, что есть, значит потерять право на следующий шанс, следующую попытку.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2017-09-17, 07:44 | Сообщение 3176 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Минилай, вот насос мог "слежать" фтльтруюшщий слой...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Shad | Дата: Вс, 2017-09-17, 08:11 | Сообщение 3177 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Волгоград
Сообщений: 331
| MrDanger, спс за ответы, пивко завелось таки ночью, хвала Радегасту, Нинкаси, Сехмет,Эгиру и пр)
Вот только смутило, что шапка пенная белая белая, но думаю это из-за того что за 2 суток весь брух и частички хмеля осели и это просто так красиво us-05 пену сделали.
Вот мои "цкт", последие 3 варки стоят бродят, 3 уже карбонизируются(одну правда уже выпили). У Минилая наверно стока за 20 мин выкипает, сколько я всего варю)))
П — усть бегут неуклюже пешеходы по лужам
И — вода по асфальту рекой,
В — едь не ясно прохожим в этот день непогожий
О — т чего я веселый такой.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2017-09-17, 08:13 | Сообщение 3178 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6005
| Цитата Shad ( ) Вот только смутило, что шапка пенная белая белая, |
Статус: Offline |
|
|
| qw_22 | Дата: Вс, 2017-09-17, 08:21 | Сообщение 3179 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Братск
Сообщений: 158
| Я делал из базового карамельный солод. Сначала замачил его в воде, килограмм-полтора на часа четыре.. Потом это в мультиварку часа на два на подогрев.. У мультиварок это примерно 65-67 градусов. Потом на протвень и в духовку на 190 градусов переодическе помешивая часа на полтора
|
Статус: Offline |
|
|
| Shad | Дата: Вс, 2017-09-17, 08:24 | Сообщение 3180 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Волгоград
Сообщений: 331
| Цитата sibep ( ) Потому начальная стадия и называется "забел"
П — усть бегут неуклюже пешеходы по лужам
И — вода по асфальту рекой,
В — едь не ясно прохожим в этот день непогожий
О — т чего я веселый такой.
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
