|
Переход на коммерческий уровень
| |
Олег72  | Дата: Пт, 2019-09-20, 10:10 | Сообщение 961 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Цитата Sovt (  ) Прочитал всю тему, ища полезные советы, ну и поддержки так скажем психологической. Сейчас сам пытаюсь открыть свою пивоварню, варочник на 500 л. 8 ЦКТ на 1000 л. 27.08.2019 отправил расчёт мощности на проверку в РАР. Всю движуху по открытию начал с нового года. Открыл ООО в конце декабря. Ремонт помещения, закупка оборудования, выбрал из представленного на нашем рынке, китайское. Была возможность посмотреть оборудование данного производителя в живую уже на действующей пивоварне, железо в общем впечатлило. Нагрев варочника паром, чего в принципе и хотелось. Ну и самое главное цена. Сейчас уже все смонтировано сварили пробные варки и первые две тонны сбродили, уже пробуем. Угощаем, нарабатываем клиентскую базу, хотя это пока все условно, потому, что сказать когда конкретно мы будем готовы поставлять свой продукт не понятно, зависит все от сроков получения разрешения. Из сложностей могу отметить это деньги, сколько не считай, прикидывай все равно их нахватает, стоимость оборудования это 50 % затрат. По крайней мере у меня так пока выходит. По оборудованию все железо нареканий не вызывает, но китайская автоматика, холодильники, это откровенное говно, с китайскими схемами подключения, паспортами, которые пришлось самому перелопачивать и т.д. Как совет тем кто вдруг собирается сейчас приобретать оборудование с Китайцами на это надо обращать сразу внимание и пристальное, что я к сожалению откровенно упустил. Оформление декларации соответствия на 5 сортов пива, в одной кстати, с пятью протоколами заняло неделю и 12 т.р.
Молодец!!! а сколько само оборудование с наладкой вышло? если не секрет?Добавлено (20-09-2019, 10:13)
---------------------------------------------
Цитата Минилай ( ) Всё как обычно((( через упож... «компаньонам» поступило более выгодное предложение - продать заведение
Зацепились за лучшее. Буду стараться своё открывать без компаньонов. Сейчас живу в Сочи, аренда здесь бешенная |
Статус: Offline |
|
|
| СЕГа | Дата: Пт, 2019-09-20, 11:22 | Сообщение 962 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Нижний Новгород
Сообщений: 422
| Цитата Олег72 ( ) Сейчас живу в Сочи, аренда здесь бешенная
Уходи в горы......, и как американский муншайнер, козьими тропами барыжить на нудистких пляжах! |
Статус: Offline |
|
|
| rukav | Дата: Пт, 2019-09-27, 03:51 | Сообщение 963 |
Любитель пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Пермь
Сообщений: 8
| Почитав ветку, я так и не понял (может что пропустил, "воды" много) как же все таки легализовать продажу своего пива.
Я не говорю о оборудовании, меня интересует, если я в домашних условиях варю пиво, ну и излишки есть, какие мне нужно документы что бы меня за первую же бутылку, проданную соседу, не конфисковали все и не штрафанули.
|
Статус: Offline |
|
|
| ыфыф | Дата: Пт, 2019-09-27, 06:20 | Сообщение 964 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Барнаул
Сообщений: 41
| Никак. домашний алкоголь в рф продавать законно нельзя.
Если сосед не сдаст, продавай.
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Вт, 2019-10-08, 09:07 | Сообщение 965 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Всем, Привет....
Ну вот и хватит всем варить..
Из новостей РБК сегодня.
Как напомнили в ведомстве, с 2021 года в силу вступит новый регламент Евразийского экономического союза о безопасности алкогольной продукции, а его положения будут обязательны к применению в России.По этим нормам производство крафтового пива не предусмотрено, а значит, деятельность компаний, которые будут заниматься его производством, с 1 января 2021 года будет приостановлена, заявили в Росстандарте.Кроме того, согласно упомянутому регламенту ЕАЭС, с 2021 года пивом будет считаться только напиток, содержащий 80% солода, менее 20% несоложеного сырья и менее 2% сахаросодержащих продуктов.Согласно действующим ГОСТам, в России предусмотрено изготовление пшеничного, светлого и тёмного пива, однако, как уточнили в Росстандарте, введение единого стандарта по изготовлению крафтового пива не планируется.«Учитывая разные подходы к изготовлению крафтового пива, на данный продукт не может быть разработан общий ГОСТ, так как продукция имеет разные технологии и разные рецептуры, а также разные ингредиенты и компоненты, разные вкусы и разные цвета», — отметили в ведомстве.Поскольку производство крафтового пива не узаконено никакими документами, некоторые сорта этого напитка можно отнести к контрафакту, считают в Росстандарте.Крафтовое пиво — это ремесленное пиво, которое производится частными компаниями (пивоварнями) по своим рецептам.
|
Статус: Offline |
|
|
| ыфыф | Дата: Вт, 2019-10-08, 09:18 | Сообщение 966 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Барнаул
Сообщений: 41
| Надо изменения а ГОСТе смотреть, а потом делать выводы. По ГОСТу варить никто не запрещает?
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Вт, 2019-10-08, 09:46 | Сообщение 967 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| а по госту, вообще как они проверят?
|
Статус: Offline |
|
|
| ыфыф | Дата: Вт, 2019-10-08, 09:51 | Сообщение 968 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Барнаул
Сообщений: 41
| Так перед тем как варить нужно тех.карты сделать на каждый сорт. Потом не знаю как проверять.
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Вт, 2019-10-08, 10:27 | Сообщение 969 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| по техкартам это понятно...
просто получается, что крафту точно придёт конец!
Крафтовики за качество стараются, а по Госту варить,это никакого интереса не будет
Весь мир варит крафт, только одна Россия хочет выделиться
|
Статус: Offline |
|
|
| ыфыф | Дата: Вт, 2019-10-08, 10:32 | Сообщение 970 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Барнаул
Сообщений: 41
| Например ipa под ГОСТ подходит...
Изучать надо. Журналисты нынче такие журналисты... Лишь бы сенсацию выплюнуть(в лужу пёрнуть), а дальше трава не расти.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2019-10-08, 10:38 | Сообщение 971 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Олег72 ( ) Крафтовики за качество стараются
Да не смеши... часто такое пойло...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Вт, 2019-10-08, 10:43 | Сообщение 972 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Да не смеши... часто такое пойло...
ну не всегда же...
Сваришь дерьмо потом брать у тебя не будут!?
Разве не так?
|
Статус: Offline |
|
|
| ыфыф | Дата: Вт, 2019-10-08, 10:46 | Сообщение 973 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Барнаул
Сообщений: 41
| Всяко бывает... И среди мелких пивоваров попадаются те кому плевать на качество.
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Вт, 2019-10-08, 10:49 | Сообщение 974 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| я за качество!!! но не за ГОСТ
|
Статус: Offline |
|
|
| Море-озеро | Дата: Вт, 2019-10-08, 11:10 | Сообщение 975 |
|
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Московская область
Сообщений: 41
| Цитата Олег72 ( ) Кроме того, согласно упомянутому регламенту ЕАЭС, с 2021 года пивом будет считаться только напиток, содержащий 80% солода, менее 20% несоложеного сырья и менее 2% сахаросодержащих продуктов.
А многие крафтовые пивоварни (легальные) варят с несоответствием данным требованиям?
Цитата Олег72 ( ) По этим нормам производство крафтового пива не предусмотрено |
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Вт, 2019-10-08, 11:14 | Сообщение 976 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Цитата Море-озеро ( ) А многие крафтовые пивоварни (легальные) варят с несоответствием данным требованиям?
я думаю,что да.Цитата Море-озеро ( ) , - по действующим нормам понятия "крафтовое пиво" тоже нет. Есть пиво и пивные напитки. Варят же легально. Какой-то журналистский кипешь без понимания, кмк
везде во всём мире есть....а у нас, наверно нам это не надо!Добавлено (08-10-2019, 11:26)
---------------------------------------------
Внесённый депутатом Госдумы от ЛДПР Сергеем Ивановым законопроект о чистоте пива не был поддержан комиссией правительства по законопроектной деятельности — из-за того, что предлагаемые нормы не соответствуют Техрегламенту ЕАЭС. Об этом пишет ТАСС со ссылкой на проект отзыва правительства, одобренный комиссией.В проекте отзыва говорится, что производство алкоголя регламентируется нормативными актами ЕАЭС. В техрегламенте ЕАЭС выделены категории пивоваренной продукции — «пиво», «пиво пшеничное», «пиво специальное» и «напитки, изготавливаемые на основе пива (пивные напитки)», есть определения соответствующих понятий и установлены обязательные требования к пивоваренной продукции.В соответствии с Договором о ЕАЭС государства-члены «обеспечивают обращение продукции, соответствующей требованиям техрегламента, на своей территории без предъявления дополнительных по отношению к содержащимся в техрегламенте требований и без проведения дополнительных процедур оценки соответствия», подчёркивается в документе.Законопроект Иванова предлагает непастеризованное пиво называть «живым», пастеризованное — «мёртвым». Всё, что не соответствует определению пива, предлагается называть «пивной суррогат». Уточнять всё это необходимо будет на таре, упаковке и маркировке. |
Статус: Offline |
|
|
| ыфыф | Дата: Вт, 2019-10-08, 11:35 | Сообщение 977 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Барнаул
Сообщений: 41
| Про пивной суррогат так вообще откровенно посмеялся над господином который это внёс на рассмотрение. "Товарищ" нес откровенную чушь и не выказал не малейшей компетенции в вопросе пивоварения))
Пока такие "господа" будут принимать такие законы мы никуда не уедем))
Та де кухня недавно была с перечнем опасных пород собак)))
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Вт, 2019-10-08, 11:38 | Сообщение 978 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Цитата ыфыф ( ) Про пивной суррогат так вообще откровенно посмеялся над господином который это внёс на рассмотрение. "Товарищ" нес откровенную чушь и не выказал не малейшей компетенции в вопросе пивоварения))Пока такие "господа" будут принимать такие законы мы никуда не уедем))
Та де кухня недавно была с перечнем опасных пород собак)))
у нас же одни "профессионалы" принимают законы!!! |
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Вт, 2019-10-08, 16:00 | Сообщение 979 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| я вне политики, тем более по пиву  , но у ЛДПР 80% законопроектов - откровенный популизм или маразм... а по ТУ зельзя варить? я просто не в теме... ну будет пивным напитком (по нашей классификации убогой) или нет?
|
Статус: Offline |
|
|
| ыфыф | Дата: Вт, 2019-10-08, 16:13 | Сообщение 980 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Барнаул
Сообщений: 41
| Сейчас можно. Думаю и потом ничего не изменится
Потрындят да перестанут)
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
