Как открыть свою коммерческую пивоварню

Цитата Восток ()

то поделитесь рецептом лагеря

Добавлено (12-02-2020, 17:59)
---------------------------------------------
Не хочу никого обидеть, но, посмотрев на выполнение данного оборудования, возникают большие вопросы к качеству даже с виду. Сорян, но это так. ЦКТ не видел, но, надо закупать много химии, чтобы в дальнейшем сварные швы и т.д. отшоркивать от нежелательной хрени, ибо она потом попадает в пиво, оно становится полной хренью и выливается..плюсом в теме недавно обсуждали недоброкачественное оборудование, привлекшее к тяжелым травмам! Какой у вас производитель? Что за контора и какие решения у неё есть? 
Если не хватит охлаждения цкт - мутное пиво летом обеспечено, дрожжевое и покупатель скажет свое слово, ибо оно не будет как зимой - факт. Вопрос будет ли справляться чиллер чтобы вообще перекачать сусло после варки в цкт температурой 16 градусов те же..и что в это время будет делать остальная часть системы и как быстро она восстановится? Количество пропиленгликоля и сможет ли его гонять насос?
Лагер нормально можно делать за месяц, практика многих, получается вкусно.
Я бы прежде всего, вот реально, набрался бы опыта, поварил на разных дрожжах, куча рецептов и т.д., куча литературы и технологий прочитано и освоено..понять зачем оно надо вообще и какова цель, только тогда бы сделал проект, подсчитал бы всё, проходимость народа и т.д., сколько можно продавать пива, ценовая категория..или же это чисто поварили пива, прикольно, друзья говорят вкусно, давайте заработаем на этом..такое не прокатит! Просто реальность может быть такой, что будет очень большой минус. Я это говорю из того, что есть опыт постройки пивоварни с нуля, выявления кучи косяков, их исправления и т.д., работе с новым оборудованием, обкатка рецептов..на один просто ушло полгода, чтобы результат удовлетворил. Я сам порой часто окунался в то, что надо быстро и т.д., подешевле в иных случаях, но это так влияло на результат, что отказался от таких затей. 
Бухгалтер готова переехать? Сколько тогда зп должно быть, тысяч 50к минимум?
4 цкт - два сорта, по 2 цкт на каждый, месяц созревание, можно делать в неделю литров 300 свободно и соблюдать сроки созревания, навскидку так, ибо в тонном цкт будет где-то 900л в лучшем случае. Можно варить один..только найти точки сбыта, ибо просто в магаз при пивоварне только за одним сортом мало кто пойдёт, на мой взгляд. Нет вентиляции - готовьтесь к ужасу ввиде всякой плесени, живности и т.д., летом - 100%. Вот так вкратце, увы. Ну и я не шарю в таком порядке варочном, но я не вижу, откуда будет браться промывочная вода..