|
Проблемы карбонизации
|
|
| ВиДа | Дата: Вс, 2019-12-22, 15:27 | Сообщение 241 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 7
| Доброго времени суток коллеги, такой вопрос, неделю назад поставил пиво на карбон, карбонизирую суслом, за это время бутылки выпрямились, но до сих пор мягкие, дрожжи 04, температура 15-18 градусов, скажите стоит ли начинать паниковать и добавлять дрожжи в каждую бутылку или ждать, просто хотелось на новый год попить его уже??
|
Статус: Offline |
|
|
Цензор  | Дата: Вс, 2019-12-22, 17:14 | Сообщение 242 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Прокопьевск
Сообщений: 131
| ВиДа, Я бы просто подождал. До НГ ещё 9 дней, успеет созреть.
Пиво - это не алкогольная продукция, а хлебо-бутылочное изделие.
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergik1985 | Дата: Пн, 2019-12-23, 15:25 | Сообщение 243 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Азов
Сообщений: 216
| Доброго времени суток. После карбонизации пива прошло 2-е суток бутылки надулись, но заметил, что в 1.5литровых сверху пенка небольшая. Часть пива как раз таки, которая в белых полторашках карбонил шпайзе, остальные бутылки, декстрозой. Подскажите это нормальное явление?
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergik1985 | Дата: Пн, 2019-12-23, 15:50 | Сообщение 244 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Азов
Сообщений: 216
| мамон, спасибо успокоили, первый раз карбонил часть пива шпайзе, до этого декстрозой подобной картины не наблюдал.
|
Статус: Offline |
|
|
| Kazimat | Дата: Пт, 2019-12-27, 11:08 | Сообщение 245 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 7
| Всем ДВС, решил я первый раз попробовать сделать свое пиво из экстракта, купил пшеничное, марки своя кружка, перед этим насмотрелся ютуба, но все же делал все по рецепту на упаковке, но там не сильные расхождения. Значит поставил я бродить на 10 дней(в инструкции написано 7-10 дней) все шло очень активно, после разлил пластик с расчетом 9г декстрозы на литр, спустил воздух и оставил корбонизироваться еще на 7 дней при комнатной температуре( по инструкции 5-7 дней, далее рекомендуют убрать в прохладное место для дозревания на 14-21 день), бутылки надулись нехило, одна думал даже все разнесет вокруг, но туда попало много осадка с дрожжами, наверное поэтому. Убрал в подвал спустя 7 дней, прошло примерно чуть больше 2 недель, решил попробовать, осадок на дне присутствует, не знаю должен ли он быть или нет. В общем пены много, газа маловато, похоже на выдохшееся пиво, пахнущее бражкой, и да забыл сказать, что в бак засыпал не декстрозу, а килограмм сахара. Скажите пж как быть дальше, выкидывать или просто не дошло еще? Или перенести в тепло на время, какие ошибки я допустил(кроме сахара, это я уже понял)? Просто хотел еще завар сделать, но думал попробовать пока этот, а то мало ли что) всем спасибо заранее)
|
Статус: Offline |
|
|
| tres_hombres | Дата: Пт, 2019-12-27, 11:18 | Сообщение 246 |
Главный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Барнаул
Сообщений: 60
| Цитата Kazimat (  ) В общем пены много, газа маловато
Цитата Kazimat ( ) пиво из экстракта, купил пшеничное, марки своя кружка Цитата Kazimat ( ) килограмм сахара Цитата Kazimat ( ) пахнущее бражкой |
Статус: Offline |
|
|
| Kazimat | Дата: Пт, 2019-12-27, 11:26 | Сообщение 247 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 7
| Цитата tres_hombres ( ) Какова была температура пива, в холодильнике перед распитием держали? |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2019-12-27, 14:10 | Сообщение 248 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Kazimat, все неоднозначно очень...
бражность может быть и от сахара и от заражения дикарями. Сладость-недоброд и еще куча причин...
Жди, выдерживай, пробуй... может подправится со временем...Цитата Kazimat ( ) В общем пены много, газа маловато, похоже на выдохшееся пиво,
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2019-12-27, 14:11 | Сообщение 249 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Kazimat, а что за дрожжи?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Kazimat | Дата: Пт, 2019-12-27, 16:49 | Сообщение 250 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 7
| Цитата MrDAnger ( ) а что за дрожжи?
Цитата MrDAnger ( ) все неоднозначно очень...бражность может быть и от сахара и от заражения дикарями. Сладость-недоброд и еще куча причин...
Жди, выдерживай, пробуй... может подправится со временем... |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2019-12-27, 17:53 | Сообщение 251 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Kazimat, я консервы не варю... не знаю...
Здесь в основном народ на цельнозерновом сидит... экстрактников нет, по-моему... или переквалифицировались они в зерновиков...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2019-12-27, 17:58 | Сообщение 252 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Kazimat ( ) дрожжи в комплекте с экстрактом шли
Но не расстраивайся, первый блин комом, а пиво брагой.
Оставь его, пусть "зреет", почитай, поспрашивай, да и вари следующее.
На сайте есть много материало, рецептов и статей, изучай.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Сб, 2019-12-28, 07:00 | Сообщение 253 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Kazimat, бери "Свою кружку". не дорогой и ни чем ни хуже мантонсов-куперсов.
Сообщение отредактировал Pachan - Сб, 2019-12-28, 13:48
|
Статус: Offline |
|
|
| Kekes | Дата: Сб, 2019-12-28, 09:40 | Сообщение 254 |
|
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Раменское
Сообщений: 66
| Чтото мне кажется, что из любого экстракта получится бражка. Говорю из своего опыта. Делал пару лет назад из экстрактов и всегда получался бражный вкус. Подход просто к пиву иной, упрощенный. сбражживается непонятными дрожжами при комнатной температуре. Это сколько 24-25?
|
Статус: Offline |
|
|
| ronik | Дата: Сб, 2019-12-28, 14:11 | Сообщение 255 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Белогорск- Семилуки
Сообщений: 392
| Начинал с экстрактов , ни разу бражного вкуса не получал. Пользовал разные , и импортные и Свою кружку. Но использовал только глюкозу и температуры старался выдерживать.
|
Статус: Offline |
|
|
| Kazimat | Дата: Сб, 2019-12-28, 14:36 | Сообщение 256 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 7
| Цитата ronik ( ) Начинал с экстрактов , ни разу бражного вкуса не получал. Пользовал разные , и импортные и Свою кружку. Но использовал только глюкозу и температуры старался выдерживать. |
Статус: Offline |
|
|
| v0id | Дата: Вт, 2020-01-21, 13:44 | Сообщение 257 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Кострома
Сообщений: 23
| Подскажите пожалуйста, пиво карбонизировалось 2 недели при 20*С (карбон декстрозой чайная ложка на литр), бутылки надулись. Потом убрал на 2 недели в погреб (+12 градусов). Попробовал - слабенькая карбонизация, не очень приятно пить... можно как-то "докарбонить"? например декстрозы немного добавить и в тепло убрать? или дрожжи сдохли уже все и поздняк метаться?
P.S. Дрожжи S-04, на дне ПЭТ присутствует дрожжевой осадок примерно 5мм.
Сообщение отредактировал v0id - Вт, 2020-01-21, 13:53
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Вт, 2020-01-21, 14:07 | Сообщение 258 |
|
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Цитата v0id ( ) при 20*С (карбон декстрозой чайная ложка на литр), бутылки надулись
Цитата v0id ( ) погреб (+12 градусов)
Цитата v0id ( ) можно как-то "докарбонить"? например декстрозы немного добавить и в тепло убрать?
Цитата v0id ( ) или дрожжи сдохли уже все и поздняк метаться?P.S. Дрожжи S-04, на дне ПЭТ присутствует дрожжевой осадок примерно 5мм.
instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Вт, 2020-01-21, 14:09 | Сообщение 259 |
|
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Цитата Kazimat ( ) бражный вкус из за сахара
instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
|
Статус: Offline |
|
|
| v0id | Дата: Вт, 2020-01-21, 15:10 | Сообщение 260 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Кострома
Сообщений: 23
| Цитата pzzl ( ) можно, понимая все сопутствующие риски
я так понимаю здесь только один риск - заражение? Но выхода нет, пиво совсем не питейное, или доркабон или в унитазСообщение отредактировал v0id - Вт, 2020-01-21, 15:13
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
