|
Общие вопросы от новичков
|
|
| Админ | Дата: Чт, 2015-07-16, 08:45 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Online |
 
|
|
sibep  | Дата: Вс, 2017-05-21, 16:51 | Сообщение 1181 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| p1978,
И ЧО?
НУ, можно посчитать. сколько символов за неделю и поставит на вид. Но пока, уверен я не в лидерах. Да и ограничителей нет.
Ну да несёт Остапа (gos049 - привет, помню, сдерживаюсь), но замечаниев не имею. Кто-б сделал, я бы знал что надА остановиться.
Есть вариант - задать вопрос и получить точный ответ. И снова задать вопрос, и снова получить..
Есть вариант задать вопрос и получить логику и инструмент его решения, ну хотя бы на чужом опыте.
Делимся своим опытом, он (опыт) имеет свой объем - вот и многословие
|
Статус: Offline |
|
|
| p1978 | Дата: Вс, 2017-05-21, 17:10 | Сообщение 1182 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 81
| Цитата sibep (  ) И ЧО? |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2017-05-21, 17:22 | Сообщение 1183 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| sibep, вот я забросил этот ареометр с покупкой рефрактометра... каждый раз остужай до 20, сливай по 0.5... так померишь и все и выльешь... я обычно еще ориентируюсь на уравнивание температуры в бродилке и снаружи ее, когда дрожжи отработали они сравниваются... только тогда замеряю плотность рефом и пересчитываю на реальную кп. Бульки только так, визуальный контроль активности, но на него не полагаюсь.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2017-05-21, 18:01 | Сообщение 1184 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| MrDanger,
ОК! с бульками разобрались. Удовлетворён. Герметизируем, чтоб эти гады в пиво не проникли..
Но я гадов не очень боюсь, у меня своя секта
Как сказал бы коллега pzzl - все мои мечты о рефрактометре. Без стёба, сам понимаю удобство.
Кабы за те рубли, что на Теме Полезное оборудование и сразу в магазине.. Не моё -это заказать и ждать, Там и Почта России всё попортит..
Сегодня не понес мерный стакан под воду на охлаждение, просто отставил и минут через 20 замерил/пересчитал плотность до кипения по сайтовому калькулятору. Ну мож на пол-лаптя и ошибся при том, но это оценка, а не анализ соответствия надписи на этикетке.
Иии.., я не выливаю, проообую. Накапливаю опыт ощущений и оценок
p1978,
Повторю - можно дать рыбу и можно дать удочку. Что тут не по делу?
Я ж не про себя пальцы о клавиатуру стираю, я про опыт и про логику
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2017-05-21, 18:06 | Сообщение 1185 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| sibep, поверь, за такие деньги такой прибор можно и подождать. я с дуру в мирбире такой же купил за почти 2тыр...
Поверь, даже за эти деньги я нифига ни разу не пожалел, что потратился. Очень удобная вещь!
|
Статус: Offline |
|
|
| pavel2727 | Дата: Вс, 2017-05-21, 18:22 | Сообщение 1186 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 31
| Друзья! А зачем вам знать плотность в домашнем пивоварении? Тем более новичку....Добавлено (21-05-2017, 18:22)
---------------------------------------------
На мой взгляд лучший прибор - это ВАШ ВКУС... Вкусное пиво - сделал все правильно, не вкусное - где-то накосячил... И никаким ареометром этого не измеришь. Зачем усложнять?
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2017-05-21, 18:24 | Сообщение 1187 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| pavel2727,
Если это шутка - то смайл поставь.
|
Статус: Offline |
|
|
| pavel2727 | Дата: Вс, 2017-05-21, 18:36 | Сообщение 1188 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 31
| Цитата sibep ( ) Если это шутка - то смайл поставь Добавлено (21-05-2017, 18:36)
---------------------------------------------
Цитата sibep ( ) Если это шутка - то смайл поставь |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2017-05-21, 18:42 | Сообщение 1189 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| pavel2727,
Блин, уж полночь, и после варки..
Ну попробуем:
Можно взять воды от балды (рифма такая пришла) и солода от туда же (или из рецепта).
Можно всё это затереть и сварить и сбродить.
Можно и пиво получить - это гарантированно (кисляк не обсуждаем). Лозунг сайта - Пиво будет.
Может и пиво понравится самому себе и другим.
Может и не понравится. Водянисто, неалкагольно (а мож и сплошняком алкоголь) ...
Где косяк!? Как исправить?
Для исправления нужно знать что правим:
- НП не та, так мы её не меряли;
- недоброд - дак мы КП не меряли;
- засыпь и паузы не те - дак мы с НП и КП ещё не разобрались...
Продолжить? Могу но не хочу, сжевано всё и проглочено уже..
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2017-05-21, 19:01 | Сообщение 1190 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| sibep, +1
Просто бытует подход такой.
pavel2727, как ответить человеку что не получилось? Кроме субъективных данных, есть объективные у которым относятся НП,КП, алк. в первую очередь.
Понятно,что можно реально заварить кашку,профильтровать и сбродить, но обрати внимание что в первую очередь спрашивают у новичков... Без этих данных никуда.
|
Статус: Offline |
|
|
| pavel2727 | Дата: Вс, 2017-05-21, 19:08 | Сообщение 1191 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 31
| Цитата sibep ( ) Для исправления нужно знать что правим:- НП не та, так мы её не меряли;
- недоброд - дак мы КП не меряли;
- засыпь и паузы не те - дак мы с НП и КП ещё не разобрались...
Продолжить? Могу но не хочу, сжевано всё и проглочено уже..
Водянисто и неалкогольно - тысяча причин... Плотность не главное. Сплошь алкоголь - две тысячи причин.... А самое главное - Я не технолог на Балтике, Я - Новичек, зачем мне знать плотность??? Окончание брожения я могу определить визуально, кол-во алкоголя по вкусу, кол-во сивухи по больной голове утром....
Повторяюсь - ЗАЧЕМ УСЛОЖНЯТЬ?Добавлено (21-05-2017, 19:08)
---------------------------------------------
Цитата MrDanger ( ) Понятно,что можно реально заварить кашку,профильтровать и сбродить, но обрати внимание что в первую очередь спрашивают у новичков... Без этих данных никуда.
Вот вы сможете сварить нормальное вкусное пиво без замера плотности? Это и будет ответом. |
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2017-05-21, 19:09 | Сообщение 1192 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Цитата MrDanger ( ) Без этих данных никуда.
Или как мастера суши - лет пять подметать и только потом за нож взяться. Тоже легендарно
Инструмент, данные, анализ, корректировка |
Статус: Offline |
|
|
| pavel2727 | Дата: Вс, 2017-05-21, 19:20 | Сообщение 1193 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 31
| И вообще: давайте разберемся - что такое плотность. Это - кол-во сбраживаемых сахаров, не сбраживаемых сахаров, всевозможных белков, и множества других веществ растворенных в жидкости... Определить содержание чего-либо без лабораторных исследований НЕВОЗМОЖНО!!!! И какой толк от замера плотности?
|
Статус: Offline |
|
|
| Блудный | Дата: Вс, 2017-05-21, 19:28 | Сообщение 1194 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 404
| Цитата pavel2727 ( ) И какой толк от замера плотности? |
Статус: Offline |
|
|
| pavel2727 | Дата: Вс, 2017-05-21, 19:35 | Сообщение 1195 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 31
| Цитата Блудный ( ) Я пользуюсь рефрактометром при промывке |
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Вс, 2017-05-21, 19:38 | Сообщение 1196 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата p1978 ( ) Например WB-06 вообще не садятся |
Статус: Offline |
|
|
| Блудный | Дата: Вс, 2017-05-21, 20:16 | Сообщение 1197 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 404
| Цитата pavel2727 ( ) Так сказать - деньги выкинутые на ветер....
Но красив ... Нет слов. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2017-05-21, 21:24 | Сообщение 1198 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| pavel2727, ты варишь просто пиво, вкусное, замечательное и свободное. Как хочешь так и делай. С твоей точки зрения получается можно и дрожжи абы какие и хмель-это же не производство, творчество...
Я варю для себя, мне удобно пользоваться приборами и я ими пользуюсь. И, да, я сварю пиво без рефрактометра, и более того, варил первые варки не вдаваясь в подробности. А вот когда захочешь вырасти и понимания наберешься-обрастешь и приборами.
А для попадания в стиль, не клон заметь, нужны данные. И класс пивовара заключается в том, чтобы сварить одно пиво с одними и теми же качествами в разных варках.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2017-05-21, 21:36 | Сообщение 1199 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| И я так по началу считал, что нафиг все эти приблуды... но это до поры до времени... у кого позже, у кого раньше, кто как девственность теряет... а кто-то нет... так и в пивоварении.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2017-05-21, 21:42 | Сообщение 1200 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Блудный, 700-800р на али это даром считай. Я и то не жалею, что потратил в 3 раза болоше. Мне очень "пригождается", удобно, не надо ничего охлаждать и ждать и делай хоть 20 раз подряд.
pavel2727, это не производство, это хобби, а оно априори невыгодное занятие. Не хочешь попадать в стиль твое дело. А кого угощаешь ты что им говоришь? Что за пиво? Градусы? Ибу? Или стиль называешь с аналогами?
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
