|
Автоматическая пивоварня BrewZilla Gen4 35,65,100 л.
|
|
odisva  | Дата: Ср, 2024-09-18, 09:14 | Сообщение 1 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1413
| Данная система уже распространена и существенно отличается от пивоварен типа iBrew и своей третьей версии.
Предлагаю создать отдельную тему по опыту эксплуатации. Нюансов и вопросов по ней хватает ).
BrewZilla Gen 4 65 л; Fermenter Apollo KEG KING 30 л.
|
Статус: Offline |
 
|
|
| odisva | Дата: Вт, 2025-09-09, 22:19 | Сообщение 361 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1413
| vvunchikov, зачем вам RAPT? Пользуетесь же отличным инструментом - Brewfather.
RAPT еще сырой и до жути неинформативный.
BrewZilla Gen 4 65 л; Fermenter Apollo KEG KING 30 л.
|
Статус: Offline |
|
|
| P_D_A | Дата: Вт, 2025-09-09, 22:21 | Сообщение 362 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 94
| Цитата vvunchikov (  ) е пойму почему при пересчете одного и того же рецепта на профиль оборудования с доливкой воды в ферментер не происходит пересчета плотности сусла
У них еще очень сырой ф-л рассчетов полного рецепта - я думаю, что они его отладят не раньше чем через 6-10 месяцев. Возможно перерассчета нет из-за отсутствия точного водного профиля. Я пытался разобраться в их рассчетах, но по итогу пока отложил, из-за нехватки времени.
BrewZilla 35L
|
Статус: Offline |
|
|
| vvunchikov | Дата: Вт, 2025-09-09, 22:26 | Сообщение 363 |
|
Знаток пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 22
| Да уже который год пилят и такие явные косяки.
В составлении через Brewfather и переносе рецепта в кастрюлю каких-нибудь неожиданных граблей ожидать стоит?
BrewZilla 35 gen 4.1
|
Статус: Offline |
|
|
| P_D_A | Дата: Вт, 2025-09-09, 22:37 | Сообщение 364 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 94
| Цитата vvunchikov ( ) В составлении через и Brewfather переносе рецепта в кастрюлю каких-нибудь неожиданных граблей ожидать стоит?
Не пользовался Brewfather - в целом Brewzilla дает стабильный результат. Все нюансы больше относятся к помолу и поофилю воды.Добавлено (2025-09-09, 22:50)
---------------------------------------------
Еще рекомендую в гистерезисе настроить 0,1 градуса и минимизировать мощность на основных паузах, т.о. получается более стабильный прогрев. Некоторым ребятам с форума я уже давал в ЛС такие рекомендации. Для моей BrewZilla35 я держу 35% основная пауза (dif 1°) и 45% прогревочная (в переходах между основными паузами, dif 2°) при мощности насоса около 80%. Такой режим получается более предсказуемым - и постоянным.
BrewZilla 35L
|
Статус: Offline |
|
|
| maestro_t | Дата: Ср, 2025-09-10, 00:37 | Сообщение 365 |
Начинающий пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Minsk
Сообщений: 60
| Цитата vvunchikov ( ) заметил что при 80% кушает всего 500вт, а на 20% целых 1700вт. У кого-то на форуме встречал проблемы с работой ПИД, а вот оно откуда. |
Статус: Offline |
|
|
| vvunchikov | Дата: Ср, 2025-09-10, 07:14 | Сообщение 366 |
|
Знаток пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 22
| P_D_A, Вы у себя замеряли мощность на 80% и 20%? Иначе Ваши рекомендации не будут для меня работать.
Мне думается что это проблема прошивки и скорее только в 35л версии, а не в неправильном подключении тэнов в коробке и пока я просто поменял местами управляющие провода на 1,2 тэны в башке. Пока мыл игрался с ПИД и у меня на 5 литрах держало 50⁰с не доходя 0.3⁰с с П-0.75 И-0.01 Д-0.085, да и кип под ПИД был стабильный на 500вт тэне при задании 101⁰с, при задании 103⁰с уже подключался 1700вт иногда.
BrewZilla 35 gen 4.1
Сообщение отредактировал vvunchikov - Ср, 2025-09-10, 22:58
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Ср, 2025-09-10, 08:13 | Сообщение 367 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1413
| Цитата vvunchikov ( ) В составлении через Brewfather и переносе рецепта в кастрюлю каких-нибудь неожиданных граблей ожидать стоит?
Здесь как на любом другом оборудовании, сначала делаем несколько варок, вносим корректировки в профиль оборудования и получаем стабильные результаты.
BrewZilla Gen 4 65 л; Fermenter Apollo KEG KING 30 л.
Сообщение отредактировал odisva - Ср, 2025-09-10, 08:16
|
Статус: Offline |
|
|
| P_D_A | Дата: Ср, 2025-09-10, 08:21 | Сообщение 368 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 94
| Цитата vvunchikov ( ) P_D_A, Вы у себя замеряли мощность на 80% и 20%?
Нет, не замерял еще. На кипе пид отключаю. В ближайшие пару недель хочу откалибровать встроенный датчик температуры (приверает в - показывает немного меньше фактического значения), за одним попробую снять показания по мощности с пидом и без него.
BrewZilla 35L
|
Статус: Offline |
|
|
| vvunchikov | Дата: Ср, 2025-09-10, 09:02 | Сообщение 369 |
|
Знаток пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 22
| P_D_A, на ПИДе мощность замерять - такое себе: при маленьком разбеге он одним тэном щелкает, при большом - другим, а то и двумя. Подумываю на 500вт реле на ssr вообще сменить - уж больно часто он им барабанит.
Странно что датчик меньше показывает. Мне думается что само его положение между тэнами, а не в свободном месте, куда их клеммы выходят будет давать завышение показаний даже при налипании муки и накипи. По пузырьками это хорошо видно.
BrewZilla 35 gen 4.1
|
Статус: Offline |
|
|
| P_D_A | Дата: Ср, 2025-09-10, 09:21 | Сообщение 370 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 94
| С датчиком я решил заморочиться после того, как наблюдал заброс температуры на паузах больше чем закладываю, т.е видно, что по внутреннему датчику нагрев был максимум 67 градусов, а BT после этого нагрелся до 68,5 и т.д.
Затем при последней мойке оборудования, я выставил 50 градусов, убрал теплообменник и поставил трубку для вирпула, чтобы максимально смешивать воду, бросил BT датчик прямо к трубке вирпула и увидел все те же расхождения в +, сделал замер температуры пирометром, показания совпали с датчиком BT.
Отсюда и отталкиваюсь. Сейчас немного подключил у него настройки вручную, но хочу сделать калибровку по 2-м точкам.
BrewZilla 35L
|
Статус: Offline |
|
|
| vvunchikov | Дата: Сб, 2025-09-13, 12:14 | Сообщение 371 |
|
Знаток пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 22
| Делал первую тестовую варку. Все шло по составленному рецепту пока не дошло до кипячения. За 1.5 часа бурного кипа удалось выпарить немногим больше 2х литров хотя в профиле и ттх оборудования указавается около 4.5л/ч. Крышку держал открытой, тэны на 100%.
У кого какой выкип на 35 литровой?
BrewZilla 35 gen 4.1
|
Статус: Offline |
|
|
| P_D_A | Дата: Сб, 2025-09-13, 12:21 | Сообщение 372 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 94
| У меня за 1 час 2,5-3 литра выпаривается на мощности 70-80%. 100 на кипе не держу ни когда.
BrewZilla 35L
|
Статус: Offline |
|
|
| vvunchikov | Дата: Сб, 2025-09-13, 12:49 | Сообщение 373 |
|
Знаток пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 22
| P_D_A, тем не менее даже на 100% выпарилось очень мало, может это из-за фальшдна с диском. Фальшдно с диском на кипе убираете? Тем не менее никакого пригара не было вообще, хотя и делал белковую паузу и бруха очень много густого налипло на диск и само дно, еще какое-то количество задержал шишковой хмель.
И какой обычно разбег между встроенным и блютуз термометром в заторе?
BrewZilla 35 gen 4.1
|
Статус: Offline |
|
|
| P_D_A | Дата: Сб, 2025-09-13, 12:59 | Сообщение 374 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 94
| Фальшдно не убираю. Про разбег - стараюсь минимизировать, dif на паузах 1 градус выставляю, поэтому температура почти не скачет. См. График выше.
BrewZilla 35L
Сообщение отредактировал P_D_A - Сб, 2025-09-13, 13:00
|
Статус: Offline |
|
|
| maestro_t | Дата: Сб, 2025-09-13, 13:25 | Сообщение 375 |
Начинающий пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Minsk
Сообщений: 60
| Цитата vvunchikov ( ) За 1.5 часа бурного кипа удалось выпарить немногим больше 2х литров хотя в профиле и ттх оборудования указавается около 4.5л/ч. Крышку держал открытой, тэны на 100%.У кого какой выкип на 35 литровой? Сообщение отредактировал maestro_t - Сб, 2025-09-13, 13:26
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Сб, 2025-09-13, 15:55 | Сообщение 376 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1413
| Крышку вообще не нужно закрывать. Никакое окисление вам не страшно. ДМС из сусла нужно удалять.
BrewZilla Gen 4 65 л; Fermenter Apollo KEG KING 30 л.
|
Статус: Offline |
|
|
| maestro_t | Дата: Сб, 2025-09-13, 19:28 | Сообщение 377 |
Начинающий пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Minsk
Сообщений: 60
| Цитата odisva ( ) Никакое окисление вам не страшно Сообщение отредактировал maestro_t - Сб, 2025-09-13, 19:41
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Сб, 2025-09-13, 20:34 | Сообщение 378 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1413
| Ключевое слово "может". Если у вас бурный кип, то кислорода там попадет не значительно, да и площадь кипящего сусла небольшая, это не производство, к которым всегда сравнивает Матвеев. Возьмите сделайте пиво с открытой крышкой на кипе и с прикрытой. И попробуйте найти разницу. В домашнем пивоварении нужно обращать внимание на другое обстоятельства, а не такие мелочи как окисление при кипе. Только если вы поклонник LODO, но тогда нужно ставить пароконденсатор )
BrewZilla Gen 4 65 л; Fermenter Apollo KEG KING 30 л.
|
Статус: Offline |
|
|
| maestro_t | Дата: Сб, 2025-09-13, 20:46 | Сообщение 379 |
Начинающий пивовар
Группа: Проверенные
Откуда: Minsk
Сообщений: 60
| odisva, Да один раз , по его совету, прикрыл крышку на 20% мощности, так пена пошла через верх, после чего открыл. А вообще всегда варю с открытой на 100% мощности, чтобы выкипело по максимуму, для достижения нужной плотности.
|
Статус: Offline |
|
|
dimachfilin  | Дата: Сб, 2025-09-13, 21:18 | Сообщение 380 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: г. Москва
Сообщений: 413
| Цитата maestro_t ( ) Сергей Матвеев, дипломированный специалист по пивоварению из "Грейнрус" 
Был опыт общения с ним в Инсте в своё время . . . 
«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
|
Статус: Online |
|
|
Личный кабинет 
