|
Пивоварни IBrew Auto35,40,50,60
| |
MrDAnger  | Дата: Вт, 2020-02-11, 20:49 | Сообщение 401 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата EroshKA (  ) Такая пивоварня стоит 150000 рублей. Но и она не терпит такого же к ней отношения. Везде надо учиться.
Зы: эта брюви-крест на 20л готового пива...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
 
|
|
| Aleshachka | Дата: Ср, 2020-02-12, 00:45 | Сообщение 402 |
Любитель пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Губкин
Сообщений: 2
| Всех приветствую! Собираюсь приобрести ibrew auto 50л и задумался о купольной крышке с клампом под царгу, может кто реализовал подобное, ведь как я понимаю там нет крепления под крышку, как на 70л версии?! И еще момент слышал, что в марте будут пивоварни с новой электроникой, может кто знает, что там нового сделают?
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Ср, 2020-02-12, 07:14 | Сообщение 403 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Константин33 ( ) Эффективность всего 55%. На кастрюле меньше 70% не бывало. Мешал затор в корзине один раз перед температурой осахаривания. Почему такая низкая эффективность, в чем ошибка?
Как я уже писал ранее перемешиваем затор ч/з 10 мин или как ухудшается фильтрация, это увеличит эффективность варки.
Верхнее сито устанавливаем за 10-15 мин до конца мэшаута для создания фильтрслоя и удобства промывки затора.
Почему такой маленький объем сусла (или это по факту выставлено?)
С 6 кг солода у меня выходит 30-31 литр сусла 11,6 плотности (Это готового пива после розлива).
Кип при 2200 Вт.
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Константин33 | Дата: Ср, 2020-02-12, 07:27 | Сообщение 404 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Норильск
Сообщений: 17
| Цитата odisva ( ) это много, но с таким кипом плотность должна была стать выше.
Рецепт уже после приготовления редактировали?
Да это уже правленный рецепт по результатам варки. Кстати в простой кастрюле тоже не мешаю затор на паузе, один раз при засыпи и все, и получается такая же плотность но из 5 кг а не из 6,на тот же объем выхода 23 л.
Добавлено (12-02-2020, 07:35)
---------------------------------------------
Цитата Zlobnyi_Ka ( ) Очень низкая эффективность. Предполагаю, что из за помола.
Как я уже писал ранее перемешиваем затор ч/з 10 мин или как ухудшается фильтрация, это увеличит эффективность варки.
Верхнее сито устанавливаем за 10-15 мин до конца мэшаута для создания фильтрслоя и удобства промывки затора.
Почему такой маленький объем сусла (или это по факту выставлено?)
С 6 кг солода у меня выходит 30-31 литр сусла 11,6 плотности (Это готового пива после розлива).
Кип при 2200 Вт.
Да это все в рецепте факт, получилось мало в итоге по воде начальной, все по калькулятору рецептов сделал, выкипело много. Всего 36 литров воды на варку- 6 солод впитал - 7 выкипело, затирал без стеклянной крышки. Затирка вся с верхним ситом. Использовал модуль 3.5. Но при таком хрен помешаешь нормально. Следующий раз буду делать модуль 4 что бы можно было мешать. Помол был нормальный на таком же варил на кастрюле. Ну посмотрим на слудующей варке, хочу выйти на 28-30 литров сусла что бы полная бродильня была. Сделаю паузы две на 62 и 72, на 62 сделаю 90 минут и буду мешать посмотрим что получится.Сообщение отредактировал Константин33 - Ср, 2020-02-12, 07:37
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Ср, 2020-02-12, 08:24 | Сообщение 405 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата Константин33 ( ) Использовал модуль 3.5. Но при таком хрен помешаешь нормально.
Цитата Aleshachka ( ) И еще момент слышал, что в марте будут пивоварни с новой электроникой, может кто знает, что там нового сделают?
По электронике никаких изменений не заявлено, кроме нового корпуса контроллера.
Цитата Обновлённая модель 2020 года: - новый корпус контроллера
- телескопическая переливная трубка в корзине
- матовое исполнение — прощайте трудносмываемые разводы на корпусе
- фильтр базука теперь на резьбовом соединении — легко устанавливается и снимается
- улучшенное нижнее сито корзины
BrewZilla Gen 4, 65 л
Сообщение отредактировал odisva - Ср, 2020-02-12, 08:24
|
Статус: Offline |
|
|
| Константин33 | Дата: Ср, 2020-02-12, 09:44 | Сообщение 406 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Норильск
Сообщений: 17
| Цитата odisva ( ) У меня при 3,5-3,7 в кастрюле мешается без особых усилий
Причем тут кастрюля мы же про пивоварню говорим, в кастрюле и у меня мешается там объем больше, в бункер значительно меньше кастрюли.
Цитата odisva ( ) На beermachines.ru есть уже исполнение 2020 года.
По электронике никаких изменений не заявлено, кроме нового корпуса контроллера
У меня вроде как раз такая купил на прошлой неделе, контролёр как бы немного развернут под углом вверх типа что бы легче было смотреть сверху. Больше изменений не заметил.Сообщение отредактировал Константин33 - Ср, 2020-02-12, 10:04
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Ср, 2020-02-12, 10:34 | Сообщение 407 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата Константин33 ( ) Причем тут кастрюля мы же про пивоварню говорим, в кастрюле и у меня мешается там объем больше, в бункер значительно меньше кастрюли.
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Константин33 | Дата: Ср, 2020-02-12, 12:39 | Сообщение 408 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Норильск
Сообщений: 17
| Цитата odisva ( ) Пытаюсь понять почему в бункере не можете перемешать. Если гидромодуль одинаковый, объем затора одинаковый, то и перемешиваться он должен одинаково.
Потому как в кастрюле солод плавает во всех 20 литра воды а в бункере только в той части воды которая заполнила бункер думаю это половина всего, остальная часть воды вне бункера ведь. Скиньте ссылку на рецепт по которому вы варили и увас из 6 кг получилось 39 литров сусла с плотностью 11. Интересно посмотреть что за солод и режимы варки?Сообщение отредактировал Константин33 - Ср, 2020-02-12, 12:40
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Ср, 2020-02-12, 13:47 | Сообщение 409 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата Константин33 ( ) Потому как в кастрюле солод плавает во всех 20 литра воды а в бункере только в той части воды которая заполнила бункер думаю это половина всего, остальная часть воды вне бункера ведь.
Цитата Константин33 ( ) Скиньте ссылку на рецепт по которому вы варили и увас из 6 кг получилось 39 литров сусла с плотностью 11. Интересно посмотреть что за солод и режимы варки?
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Shaman48rus | Дата: Ср, 2020-02-12, 13:53 | Сообщение 410 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Липецк
Сообщений: 73
| odisva, учитывай не только зазор между бункером и пивоварней, но ещё и от нижнего сита бункера до дна!
Там только (в 40-литровой) до сливного крана(базуки) 2 литра жидкости!Добавлено (12-02-2020, 13:54)
---------------------------------------------
odisva, учитывай не только зазор между бункером и пивоварней, но ещё и от нижнего сита бункера до дна!
Там только (в 40-литровой) до сливного крана(базуки) 2 литра жидкости!
IBrew-40
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Ср, 2020-02-12, 14:10 | Сообщение 411 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Я про общий объем пишу. Получается, если 2 литра под бункером , то литров 8 же не будет между стенками?
Могу предположить, что из-за высоты бункера размешивать труднее.
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Alf_10 | Дата: Ср, 2020-02-12, 14:17 | Сообщение 412 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 83
| Затираю на г/м 4-4,2 все прекрасно мешается.
Выход готового сусла на брожение с 50 auto до 44-45 л
кип идет на 2300-2500
засыпь 7 кг использую.
Учусь варить. сейчас iBrew50 auto
Сообщение отредактировал Alf_10 - Ср, 2020-02-12, 14:17
|
Статус: Offline |
|
|
| Shaman48rus | Дата: Ср, 2020-02-12, 17:50 | Сообщение 413 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Липецк
Сообщений: 73
| odisva, 2 литра минимум-это только до крана!
+ диаметр Базуки+ расстояние до бункера.
Думаю, что литра 4-4.5 снизу...…..Добавлено (12-02-2020, 17:53)
---------------------------------------------
Так-же, если брать во внимание только гидромодуль, то необходимо учитывать и то количество воды, которое впитал сам затор......
IBrew-40
|
Статус: Offline |
|
|
| Alf_10 | Дата: Ср, 2020-02-12, 18:52 | Сообщение 414 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 83
| Цитата Shaman48rus ( ) если брать во внимание только гидромодуль, то необходимо учитывать и то количество воды
Гидромодуль это отношение массы сухого солода к массе воды. Тяжело мешать добавьте воды увеличите г/м если рецепт позволяет, не позволяет купите железное весло.
Почитайте статьи вполне себе нормальный гидромодуль до 5 и даже больше.
Учусь варить. сейчас iBrew50 auto
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Чт, 2020-02-13, 04:05 | Сообщение 415 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Константин33 ( ) на 62 сделаю 90 минут
Достаточно 60 мин на паузы 63-72... Еще ни разу не было косяка с йодной пробой.
Правда варю только на импортном солоде.Добавлено (13-02-2020, 04:08)
---------------------------------------------
Цитата Shaman48rus ( ) 2 литра минимум-это только до крана!+ диаметр Базуки+ расстояние до бункера.
Думаю, что литра 4-4.5 снизу...…..
объем под бункером в 40-ке 8 литров.
Оптимальный гидромодуль для данной пивоварни считаю 4
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Константин33 | Дата: Чт, 2020-02-13, 05:38 | Сообщение 416 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Норильск
Сообщений: 17
| Цитата odisva ( )
Я не понял вы варили по этому рецепту в кастрюле или в пивоварне? Если в кастрюле то вопросов нет, у меня то пивоварня iBrew, в кастрюле у меня тоже все ок.
Добавлено (13-02-2020, 05:44)
---------------------------------------------
Цитата Alf_10 ( ) позволяет купите железное весло.
Почитайте статьи вполне себе нормальный гидромодуль до 5 и даже больше.
О чем и речь что мой 3.5 слишком маленький, надо на 4 сварить что бы мешать легче было а то я смог только потыкать затор лопатой в нескольких местах, боялся что дно бункера выдавлю.
Добавлено (13-02-2020, 05:49)
---------------------------------------------
Цитата Zlobnyi_Ka ( ) Достаточно 60 мин на паузы 63-72... Еще ни разу не было косяка с йодной пробой.
Правда варю только на импортном солоде.
Что бы не только осахарился но и успел выйти в воду весь сахар, как вариант для повышения эффективности варки. Тоже согласен что модуль 4 минимум а то меня на сайте бирмашин ввели в заблуждение варил на 3.5 эффективность 55% вода просто не вымыла весь сахар, и не мешал затор потому как плотный был затор. Следующая варка будет минимум на 4 исправлю рецепт по факту буду лить воду пока затор не будет нормально мешаться без риска выдавить дно потом внесу правки в калькулятор хотя пишут что на новых пивоарнях дно уже не вылетает, у меня ребра жёсткости на нижнем сите уже есть.Добавлено (13-02-2020, 07:15)
---------------------------------------------
Читаю форум и терпения уже не хватает видеть эти посты про последствия регулировки мощности тэна. Про смазанные паузы, про то, что при регулировке долго будет нагревается и тп. Никто что ли инструкцию не читал, там звездочка стоит и пояснение про регулировку мощности. Регулировка мощности тена влияет только на мощность тэна во время установленных пауз и во время кипячения, нагрев до температуры установленных пауз и до температуры кипячения проходит при мощности тена которая заложена по умолчанию алгоритмом (думаю мощность разная в начале максимум при Приближении к заданной температуре мощность снижается). И уже при достижении заданной вами температуры поддержание её идёт на выбранной вами мощности. Сообщение отредактировал Константин33 - Чт, 2020-02-13, 05:52
|
Статус: Offline |
|
|
| Alf_10 | Дата: Чт, 2020-02-13, 07:40 | Сообщение 417 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 83
| Цитата Константин33 ( ) Никто что ли инструкцию не читал, там звездочка стоит
Читали и про это вспоминали, видимо вы всё таки не так уж и внимательно читали форум.
Гидромодуль можно повышать, только срез воды должен быть после добавления солода ниже переливной трубки на 5-7 сантиметров минимум, а то при мешании или при затруднений фильтрации либо солод будет переливаться либо дробина забиваться.
Учусь варить. сейчас iBrew50 auto
|
Статус: Offline |
|
|
| Георгий1 | Дата: Чт, 2020-02-13, 08:43 | Сообщение 418 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Нижневартовск
Сообщений: 178
| Цитата Константин33 ( ) Потому как в кастрюле солод плавает во всех 20 литра воды а в бункере только в той части воды которая заполнила бункер думаю это половина всего, остальная часть воды вне бункера ведь. |
Статус: Offline |
|
|
| Константин33 | Дата: Чт, 2020-02-13, 10:47 | Сообщение 419 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Норильск
Сообщений: 17
| Цитата Георгий1 ( ) Ну если вы взяли минимально- расчетное количество солода и уменьшили гидромодуль, то жидкости не хватит и будет пригар
Либо вы не читали мои посты либо вы меня с кем то путаете. Я ничего про пригар не писал. Я выяснял вопрос про эффективность затирания. А минимальное количество воды я не брыл а взял столько сколько мне посоветовали в бир машин г/м 3.5 и меня только лиш смущало сложность размешивания при таком гидромолуле потому как густо получилось в корзине. Мой Вопрос про эффективность снят всем спасибо за участие, я думаю разберусь.Сообщение отредактировал Константин33 - Чт, 2020-02-13, 10:49
|
Статус: Offline |
|
|
| Георгий1 | Дата: Чт, 2020-02-13, 11:33 | Сообщение 420 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Нижневартовск
Сообщений: 178
| Цитата Константин33 ( ) Либо вы не читали мои посты либо вы меня с кем то путаете. Я ничего про пригар не писал.
Добавлено (13-02-2020, 12:02)
---------------------------------------------
Смущает то, что при работающей помпе сверху дробины должен быть слой сусла и с перемешиванием не возникало проблем. Вот конечно фильтрация при больших объемах солода хуже, а то и встаёт. Ну и для эффективности затора мешаю...... помогает. То и написал,что сложилось впечатление о неиспользовании помпы.Сообщение отредактировал Георгий1 - Чт, 2020-02-13, 12:05
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
