|
Курский солод.
|
|
cr0acker  | Дата: Ср, 2016-07-06, 15:02 | Сообщение 1 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 352
| В некоторых магазинах появился сабж. Кто нибудь уже пробовал? Как он по сравнению с финским?
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Ср, 2016-07-06, 15:06 | Сообщение 2 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
|
|
| cr0acker | Дата: Ср, 2016-07-06, 15:58 | Сообщение 3 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 352
| Есть еще ефремовский пейл- он в новопермском пивоваре продается. Так-же появилась курская карамелька, жженка и шоколад.
Сообщение отредактировал cr0acker - Ср, 2016-07-06, 16:02
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Ср, 2016-07-06, 16:15 | Сообщение 4 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
| Курскую жженку и шоколад тоже добавил. Вот думаю есть ли смысл добавлять Курскую карамелку, если уже Ефремовская есть? А они по параметрам вроде схожи
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
|
|
| sahakursk2 | Дата: Пт, 2016-07-08, 22:00 | Сообщение 5 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Курск
Сообщений: 259
| Пробовал пейл на днях, от венского не отличишь, но вкус гуд. В общем, я доволен нашими солодами. Буду переходить полностью на курсксолод. Цены радуют!
Был я у них на солодовне, подход к производству оч понравился, контроль качества на всех этапах. Машины с плохим ячменём не принимают.
Мне оч интересно--- зачем делать солода с очень близкими параметрами в среднем пилснер -3 пейл-5 вена 7 , а следующий этап сразу 50. Почему нет 20 и 30 ?
С жженкой перестарались, 900 вполне хватило бы.
фото и видео моих работ https://yadi.sk/d/r09_eiz33Jg8Hy
Сообщение отредактировал sahakursk2 - Пт, 2016-07-08, 22:11
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Сб, 2016-07-09, 10:09 | Сообщение 6 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
| Цитата sahakursk2 (  ) пилснер -3 пейл-5 вена 7
Это все базовые солода, они дают различные аспекты вкуса пиву и у них разные режимы сушки.
Венский дает более насыщенный цвет и вкус по сравнению с пилснером, а пэйл что-то среднее между ними и очень подходит для однопаузного затирания
Цитата sahakursk2 ( ) С жженкой перестарались, 900 вполне хватило бы.
По мне 1300 самое-то: меньше расход на тот же результат.
Цитата sahakursk2 ( ) Почему нет 20 и 30 ?
Да, у них в линейке мюнхенского нет он как раз примерно такой цвет имеет.
ПС: Завтра буду по этому рецепту пиво варить на курских солодах. Интересно что выйдет.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
|
|
| wiv450 | Дата: Чт, 2016-09-29, 14:03 | Сообщение 7 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 4
| Привет народ! Кто что скажет про Белоруские солода? По цене не дорого. как качество? Темы плодить не стал..
Сообщение отредактировал wiv450 - Чт, 2016-09-29, 14:04
|
Статус: Offline |
|
|
| sahakursk2 | Дата: Пт, 2016-09-30, 01:21 | Сообщение 8 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Курск
Сообщений: 259
| Цитата Админ ( ) ПС: Завтра буду по этому рецепту пиво варить на курских солодах. Интересно что выйдет. |
Статус: Offline |
|
|
| cr0acker | Дата: Пт, 2016-09-30, 11:03 | Сообщение 9 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 352
| Цитата sahakursk2 ( ) Что получилось? Как наши солода отработали?
Мое первое пиво на нем скисло к сожелению :( |
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Пт, 2016-09-30, 11:37 | Сообщение 10 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
| Цитата sahakursk2 ( ) Что получилось? Как наши солода отработали? |
Статус: Offline |
|
|
| Граф_Пивоварoff | Дата: Вт, 2017-01-17, 09:30 | Сообщение 11 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 345
| Две варки было на курском светлом. Вкус изумительный, плотность при сравнение с бельгийским солодом получилась на единицу меньше. Вот и вся разница.
|
Статус: Offline |
|
|
| Kinomann | Дата: Ср, 2017-02-08, 15:04 | Сообщение 12 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 242
| Цитата wiv450 (  ) Кто что скажет про Белоруские солода? |
Статус: Offline |
|
|
| Lenar | Дата: Сб, 2017-02-18, 10:20 | Сообщение 13 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: НАБЕРЕЖНЫЕ ЧЕЛНЫ
Сообщений: 5
| Всем привет. Опыт такой: 4 кг курский пайл эль после кипячения получилось 15 литров сусла с плотностью 15% . Затирал 45 минут 63 градуса и 25 минут 72 градуса.На других солодах не варил. Что скажете господа профессиональные пивовары.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2017-02-18, 11:20 | Сообщение 14 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Цитата Kinomann ( ) Последнее время у меня весь базовый солод беларус,
Lenar,
Что сказать о чем?
- 15% на
- затирал..
- на других солодах
Вот на "профессиональных пивоваров" отвечу: "Оболтусы, самоучки самоуверенные, НО упорные, энтузиасты."
Нет, я не про НЕГО САМОГО.
Может стоить перечитать, сформулировать и задать / обозначить конкретный вопрос или проблему или посыл.
Нам конкретика нужна. Тупенькие... :) Растащим по кусочкам, найдем ответики и выложим полный пазл.
Пока Мастер рецепта дает суммарную эффективность солода и варки 75% - хороший результат.Сообщение отредактировал sibep - Сб, 2017-02-18, 11:24
|
Статус: Offline |
|
|
| Lenar | Дата: Сб, 2017-02-18, 12:53 | Сообщение 15 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: НАБЕРЕЖНЫЕ ЧЕЛНЫ
Сообщений: 5
| sibep, читал и смотрел видео где говорят курский солод (говно) ,хотел здесь узнать мнения людей знаючих толк в солодах. А в цифрах это моя первая варка и что получилось в итоге.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2017-02-18, 14:08 | Сообщение 16 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Lenar,
Понято, но видимо сегодня у меня день без муси-пуси
Вся ветка говорит - ДОСТОЙНЫЙ СОЛОД, зачем вопрос снова?
И Ваша варка дает 75%!
А варка на говне - это минус 100% эффективности, и минус потерянное время.
На днях брал Супер Шато Пилс - выдали мышиного говна. Молодцы, претензию приняли и компенсировали.
Где и кто наср..л на качество достойного производителя - непонятно.
Это не жалоба, это пример.. И это благодарность Продавцу.
Видится, что импортный солод до индивидуального потребителя идет долго и с неизбежными нарушениями хранения и по условиям и по времени. Во всяком случае шансов у него больше.
Российский солод может заявлять меньшую эффективность, но стоит надеяться на его свежесть. Как минимум.
Простейшая матрица для принятия решения - это два столбика с заголовками "+" и "-"
И Админ всегда советует отделять мух от котлет (Ютуб от опыта, Опыт иных от собственного).
Повторю, для эффекта запоминания последней фразы: "Вся ветка говорит - ДОСТОЙНЫЙ СОЛОД".
И не он один из Российских. Без принижения остальных.
О! Новый афоризм: "Варите на расслабоне, но без него".Добавлено (18-02-2017, 14:08)
---------------------------------------------
Кстати, о явных дефектах солода:
Взял на стандарт перед засыпкой всего в котел кидать по щепотке в отдельную емкость с адекватно нагретой водой и НЮХАТЬ. Надеюсь поможет отловить откровенные дефекты и не допустить их в варку.
"Варите на расслабоне, но без него".
Сообщение отредактировал sibep - Сб, 2017-02-18, 14:04
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Сб, 2017-02-18, 15:45 | Сообщение 17 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
| Цитата Lenar ( ) 4 кг курский пайл эль после кипячения получилось 15 литров сусла с плотностью 15% |
Статус: Offline |
|
|
| Zlodei | Дата: Вт, 2017-02-21, 18:46 | Сообщение 18 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Клин
Сообщений: 25
| Админ, поясни пжл почему из всей базы для однопаузного затирания хорошо подходит Пэйл?
Почему Пилс, Вену и Мюнхенский нельзя затереть однопаузно?
|
Статус: Offline |
|
|
| brew_G | Дата: Сб, 2017-02-25, 15:23 | Сообщение 19 |
Любитель пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Omsk
Сообщений: 2
| На вкус курский отличный солод, но заявленная экстрактивность, у меня не получилась
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlodei | Дата: Сб, 2017-02-25, 16:00 | Сообщение 20 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Клин
Сообщений: 25
| При использовании Курского, в Бирсмите в графе выход с солода я ставлю 75%
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
