|
Хранение солода
|
|
| Rodion | Дата: Ср, 2019-12-11, 09:49 | Сообщение 21 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Волгоград
Сообщений: 76
| Молотый больше месяца -полтора не храню. Цельнозерновой карамельный брал когда настойки делал и хлеб с ним пек. Он нормально отлежал два года в пакете. Наблюдаю такую картину, как продажа наборов с уже смолотыми ингредиенами которые лежат по году в магазах. Срок хранения полгода вроде, но это маркетинговый обман скорее всего. Крахмальный потенциал он скорее всего не теряет, а ферменты и аромат растрачивает.
|
Статус: Offline |
|
|
sibep  | Дата: Ср, 2019-12-11, 18:16 | Сообщение 22 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Цитата sibep (  ) Варить буду в Сб. Поверю все мешки, видимо предстоит принять решение. Пока его нет.
Те живчики из Кара Курский 100 явно не из моей деревни были. С солодом прибыли. |
Статус: Offline |
|
|
| Alf_10 | Дата: Чт, 2020-01-23, 07:41 | Сообщение 23 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 83
| Всем доброго дня!
Перехожу на самостоятельный помол, солод придется брать по 25 кг, хранить планирую в гараже в стеклянных банках.
Они есть и так будет удобнее как мне кажется.
Есть смысл опускать в подвал? Там более ровная темпераура по году и если закрыть пластиковой крышкой конденсата не появится?
Учусь варить. сейчас iBrew50 auto
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Чт, 2020-01-23, 08:22 | Сообщение 24 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1256
| Цитата Alf_10 ( ) Всем доброго дня!Перехожу на самостоятельный помол, солод придется брать по 25 кг, хранить планирую в гараже в стеклянных банках.
Они есть и так будет удобнее как мне кажется.
Есть смысл опускать в подвал? Там более ровная темпераура по году и если закрыть пластиковой крышкой конденсата не появится?
https://xn--90aia8b.xn--p1ai/blog....2-27-92
Цитата Хранение пивоваренного солода
Цельные зерна солода являются относительно стабильными и могут храниться в течение года или более сухом прохладном месте, защищенном от света и паразитов. Зерновые мешки, полиэтиленовые пакеты и пластиковые контейнеры прекрасно подходят для хранения при температуре 10-21*С. Враги свежести солода те же самые: тепло, свет, жучки и влажность. Некоторые люди хранят зерно в холоде, чтобы сохранить их немного дольше, но в этом нет необходимости для цельного зерна.
Молотый солод не хранят, т.к. он подвержен окислению. Я стараюсь использовать молотый солод в течение нескольких недель, но некоторые источники утверждают, что молотый солод может храниться до 2-3 месяцев, если он хранится надлежащим образом. Опять же вам стоит избегать тепла, влаги и света. Герметичный контейнер, такой как стеклянная банка, и охлаждение могут помочь немного замедлить порчу молотого солода.
BrewZilla Gen 4, 65 л
Сообщение отредактировал odisva - Чт, 2020-01-23, 08:23
|
Статус: Offline |
|
|
| Alf_10 | Дата: Чт, 2020-01-23, 14:12 | Сообщение 25 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 83
| Цитата odisva ( ) Читали? 
Учусь варить. сейчас iBrew50 auto
|
Статус: Offline |
|
|
| Анатолий85 | Дата: Ср, 2020-10-28, 22:24 | Сообщение 26 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Гомель
Сообщений: 96
| Белсолод базовый светлый 3 года. Немного упала эффективность , кажется что стало больше бруха, почему - не знаю
|
Статус: Offline |
|
|
| dron55 | Дата: Сб, 2020-10-31, 18:29 | Сообщение 27 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 404
| Подвернулся вариант солода castle malting практически по цене курского.
Этот солод, если на мешке срок годности до февраля 2022 и хранился он в мешках при комнатных условиях. Стоит такой солод брать?
|
Статус: Offline |
|
|
| buc | Дата: Сб, 2020-10-31, 18:55 | Сообщение 28 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 348
| Цитата dron55 ( ) Стоит такой солод брать?
А что именно тебя смущает? Сроки хранения или условия хранения? Вроде нормально и то и другое.Сообщение отредактировал buc - Сб, 2020-10-31, 18:56
|
Статус: Offline |
|
|
| Lyota09 | Дата: Сб, 2020-10-31, 19:28 | Сообщение 29 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень
Сообщений: 24
| Условия хранения важны. Личные наблюдения: солод который у меня хранится летом при 25+ градусов заметно теряет в эффективности. При составлении рецепта снижайте заранее эффективность или лучше покупайте свежий
|
Статус: Offline |
|
|
| dron55 | Дата: Сб, 2020-10-31, 19:47 | Сообщение 30 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 404
| buc, я в пивоварении новичок. И солод покупаю с помолом. Опыта и качественных знаний по хранению нет, поэтому решил уточнить у более опытных коллег.
|
Статус: Offline |
|
|
| kuboff | Дата: Сб, 2020-10-31, 20:32 | Сообщение 31 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 216
| Если молотый, то вакуумируй. Я расфасовал себе в разные веса, очень удобно. И не подвержен окислению.
iBrew 30 + кипятильник 10л.
Пиву быть!
|
Статус: Offline |
|
|
| dron55 | Дата: Сб, 2020-10-31, 20:53 | Сообщение 32 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 404
| kuboff, не молотый. Я сегодня мельницу себе взял, теперь не завишу от того, может мне магазин помол сделать или нет. Ну и помол могу сделать какой хочу.
Вот и подвернулся вариант бельгийского солода по хорошей цене, но мешком.
|
Статус: Offline |
|
|
| buc | Дата: Сб, 2020-10-31, 21:02 | Сообщение 33 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 348
| Цитата dron55 ( ) И солод покупаю с помолом Цитата Lyota09 ( ) заметно теряет в эффективности. |
Статус: Offline |
|
|
| ogneupor85 | Дата: Вс, 2020-11-01, 14:18 | Сообщение 34 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Череповец
Сообщений: 339
| dron55, поздравляю с приобретением. Я хранил солод на балконе, ничего ему не сделалось. Так что берите и не думайте.
|
Статус: Offline |
|
|
| fly4life | Дата: Вт, 2020-12-15, 14:25 | Сообщение 35 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 15
| Хранение солода на морозе это нормально? вынужденно оставлю солод на сутки на морозе - это никак не повлияет в дальнейшем?
|
Статус: Offline |
|
|
| ogneupor85 | Дата: Вт, 2020-12-15, 15:46 | Сообщение 36 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Череповец
Сообщений: 339
| fly4life, всё нормально будет
|
Статус: Offline |
|
|
| Artem1991 | Дата: Пн, 2021-01-18, 16:54 | Сообщение 37 |
|
Домашний пивовар
Группа: Штрафники
Откуда: Реутов
Сообщений: 165
| Молотый солод как мне показалось хранить нельзя дольше пары дней, иначе потом теряется эффективность.
Купил недавно солод, помололи его в магазе, но сварить смог через 2 недели только. Может сказалось то что хранил при комнатной температуре в пакете, но эффективность меня очень опечалила.
|
Статус: Offline |
|
|
| dron55 | Дата: Вс, 2021-01-24, 09:14 | Сообщение 38 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 404
| На мешке солода из Барнаула была бирка. Условия хранения -10 ... +25 и влажность до 75%
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2021-01-24, 09:58 | Сообщение 39 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Artem1991 ( ) Молотый солод как мне показалось хранить нельзя дольше пары дней, иначе потом теряется эффективность.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
leshiy2k  | Дата: Пт, 2023-01-06, 23:26 | Сообщение 40 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 856
| Цитата Grando ( ) Стоит брать или уже рискованно по сроку использования?
Хотя я отсюда из магазина заказал солода несколько мешков и ещё заказывать буду. Даже с доставкой выходит дешевле, чем в Казахстане покупать. Особенно прикалывает, что доставка из Алматы в Астану выходит почти столько же, сколько доставка из Краснодара в Астану.
Пивоварня Александра Знаменского 71л
Двухпосудник ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Проект Herms в зародыше
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
