Кстати, при относительно долгом хранении (месяца три) холодное помутнение может и пропасть. По крайней мере однажды у меня так было. Как мне кажется, холодное помутнение на вкус особо не влияет.
Имеете ввиду колдкраш? Дрожжи, брух, мусор попавший в бродилку оседают, пиво осветляется. Но карбонизация проходит при температуре брожения, и оставшихся в пиве растворенных дрожжей как правило хватает. Если принудительная карбонизация, то со временем даже в прозрачном пиве после колдкраша может появляться небольшой осадочек.