|
Карбонизация в кегах под давлением
|
|
| Slavyn831 | Дата: Вт, 2020-06-23, 16:21 | Сообщение 1721 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Покров(Орджоникидзе)
Сообщений: 21
| Блин не знаю как ответить с цитатой. Отвечу так: кеги использую как бродилки, сварил пиво, охладил , залил кег , сыпнул дрожжи сухие крупинок 20, одел фитинг со шпунт аппаратом, брожение под давлением, дней 10 и у меня выбродившее пиво уже карбонизированное, подключаю баллон и пегас,наливаю по мере необходимости. После налива на пегас одеваю пустую бутылку задув СО.Добавлено (23-06-2020, 16:24)
---------------------------------------------
Кеги мою корннелиусы через крашку, после мойки через фитинг out наливаю перекись.тем самым помыв фитинг.
Варим-пьем!
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Вт, 2020-06-23, 16:56 | Сообщение 1722 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата Slavyn831 (  ) Блин не знаю как ответить с цитатой.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
odisva  | Дата: Вт, 2020-06-23, 16:58 | Сообщение 1723 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата Slavyn831 ( ) Кеги мою корннелиусы через крашку, после мойки через фитинг out наливаю перекись.тем самым помыв фитин
Цитата Slavyn831 ( ) сыпнул дрожжи сухие крупинок 20
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Slavyn831 | Дата: Вт, 2020-06-23, 17:22 | Сообщение 1724 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Покров(Орджоникидзе)
Сообщений: 21
| Пакетика раз на 7точно хватаетДобавлено (23-06-2020, 17:24)
---------------------------------------------
Пока мою в ручную,губка на проводке, делаю мойку с насосом и насадкой. Добавлено (23-06-2020, 17:26)
---------------------------------------------
Не получается цитировать
Варим-пьем!
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вт, 2020-06-23, 22:35 | Сообщение 1725 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата Slavyn831 ( ) залил кег , сыпнул дрожжи сухие крупинок 20,   тут на форуме есть целая тема про недозасев дрожжей и даже целый калькулятор нормы засева...
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вт, 2020-06-23, 22:37 | Сообщение 1726 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата Slavyn831 ( ) Пакетика раз на 7точно хватает
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вт, 2020-06-23, 22:41 | Сообщение 1727 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата Slavyn831 ( ) После налива на пегас одеваю пустую бутылку задув СО.
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Вт, 2020-06-23, 22:56 | Сообщение 1728 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата Slavyn831 ( ) Не получается цитировать
Цитата Slavyn831 ( ) сыпнул дрожжи сухие крупинок 20
здесь - читайте, учитесь, научайтесь(ибо есть где, на чём, от кого), совершенствуйтесь, задавайте вопросы.
но не про крупинки, на глаз, просто, без затей, всё равно пиво вкусное и пр.
вливайтесь и подтягивайтесь до уровня сайта.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| folov | Дата: Ср, 2020-06-24, 21:48 | Сообщение 1729 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 67
| Цитата folov ( ) И еще один вопрос какие плюсы минусы пивной смеси азот+углекислота и как эта смесь поведет себя при длительном хранении? Добавлено (24-06-2020, 21:58)
---------------------------------------------
Дополню:
принудительная карбонизация в кегах и розлив в бутылки.
как себя поведёт пиво при длительном хранении? |
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Ср, 2020-06-24, 23:01 | Сообщение 1730 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата folov ( ) Вопрос остался без ответа)
Цитата folov ( ) принудительная карбонизация в кегах и розлив в бутылки.как себя поведёт пиво при длительном хранении?
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Seram | Дата: Ср, 2020-06-24, 23:02 | Сообщение 1731 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Årnes
Сообщений: 64
| Цитата volodya771 ( ) наткнулся на вот такую штуку для карбонизации в кеге.Здесь, как она работает. Цитата MrDAnger ( ) Она для БЫСТРОЙ карбонизации... циркулируешь пиво поддавая газу... но по мне ненужная, а даже опасная хрень-ее надо стерилизовать. А как? Стерилянты надо смывать+много мест где сусло застоится и его оттуда нмкак не выскребешь...
Как вам мой вариант?
Задолбало меня ручками трясти кег или на коленях валять его по полу. Вот и придумал такую инновацию. Конечно, можно сделать и по красивей, но я не гнался за эстетикой, просто и эффективно.
https://www.youtube.com/watch?v=tEBoONG6BdE |
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Ср, 2020-06-24, 23:15 | Сообщение 1732 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Seram,
вчера посмотрел. зачёт. и даже лайк под видео поставил.
дело за малым - отдельным помещением для занятия "хобби".
вон Георгий1 пишет, что его жинка выгонит из хаты при покупке 2-го ведра)))
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Seram | Дата: Чт, 2020-06-25, 00:41 | Сообщение 1733 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Årnes
Сообщений: 64
| Цитата Alexpnz ( ) дело за малым - отдельным помещением для занятия "хобби".вон Георгий1 пишет, что его жинка выгонит из хаты
Хотя, с другой стороны, такому девайсу ни денег много надо, ни места...
За поддержку - Спасибо! |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2020-06-25, 00:54 | Сообщение 1734 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Seram, все это хорошо, но я отказался от встряхивания кегов в пользу просто времени. Все равно на карбон, на усвоение со2 надо время 2-3 суток, до того, вне зависимости от степени карбона, получаем газировку... Вкусы должны "пожениться".
Хотя, опять же, теперь ухожу в шпунтование, это дает выигрыш по времени и по качеству.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Seram | Дата: Чт, 2020-06-25, 01:04 | Сообщение 1735 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Årnes
Сообщений: 64
| Цитата folov ( ) принудительная карбонизация в кегах и розлив в бутылки.как себя поведёт пиво при длительном хранении?  Добавлено (25-06-2020, 01:16)
---------------------------------------------
Цитата MrDAnger ( ) Все равно на карбон, на усвоение со2 надо время 2-3 суток, до того, вне зависимости от степени карбона, получаем газировку... Вкусы должны "пожениться".
Хотя, справедливости ради, такое бывает не часто. Кеги у меня стоят частенько по 2-5 недель под газом... |
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Чт, 2020-06-25, 08:20 | Сообщение 1736 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата Seram ( ) надо пива, есть? ...еду". И ему, извиняюсь, до фени эти 2-3 дня... И чё хошь объясняй ему  Пускай в магазин едет, если такой нетерпеливый.  Добавлено (25-06-2020, 08:23)
---------------------------------------------
Цитата Seram ( ) Нее ребята, такое слишком затратно и трудоёмко...Как вам мой вариант?
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Чт, 2020-06-25, 20:03 | Сообщение 1737 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата Seram ( ) Оно себя поведёт точно также, как и при НЕ принудительной карбонизации
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Artemshelestov | Дата: Пт, 2020-06-26, 05:11 | Сообщение 1738 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 7
| Уважаемые скажите на сколько литров(кг) преобрести балон?варки по 39-40 литров сколько надо углекислоты скажем на 120 литров?
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пт, 2020-06-26, 08:21 | Сообщение 1739 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата Artemshelestov ( ) Уважаемые скажите на сколько литров(кг) преобрести балон?варки по 39-40 литров сколько надо углекислоты скажем на 120 литров?
Если нужна мобильность, то есть на 5 л.
Нужно учесть, что углекислоту заправляют в кг. Заполнение примерно на 75%. Т.е. если баллон на 7 л, то заправка будет - 5 кг.
Я остановил выбор на 7 л. На 10 уже более габаритный и тяжеловат.
Расход по разному, если только на карбон, то хватит на дольше. Если еще использовать на продувки/прокачки, то расход увеличиться.
Расход на карбон можно посчитать зная сколько объемов (г/л) СО2 вы будете задавать.
Для 120 л пива при карбоне на 2,5 объема СО2 (5 г/л) углекислоты нужно - 120*5=600 гр. Добавьте 10% на потери и заполнение пустого объема.
BrewZilla Gen 4, 65 л
Сообщение отредактировал odisva - Пт, 2020-06-26, 08:33
|
Статус: Offline |
|
|
| aseryz | Дата: Пт, 2020-06-26, 08:33 | Сообщение 1740 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 153
| Цитата Artemshelestov ( ) Уважаемые скажите на сколько литров(кг) преобрести балон?варки по 39-40 литров сколько надо углекислоты скажем на 120 литров?
В рецепте же написано. Условно если 2 объёма по рецепту на 120л это 240 литров углекислоты. Один литр углекислоты это 2 грамма (точнее 1,96). Все можно посчитать. Либо воспользоваться калькулятором, он для этого и нужен здесь на сайте.
Для домашних развлечений с пивом 10литрового баллона за глаза. Для коммерции спросите комерсантов, но в коммерции обычно пиво из баллона, насколько я понимаю, не карбонят. |
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
