Варил пиво один раз, начитался форумов но все же варил в люминевой фляге, перед этим отсек ей голову (фото первого пивка) И решил делать пивоварку из того что под руку попадается. Возникает при этом много вопросов из-за не опытности, да и вы глядя на процесс поможете советом. Сейчас сварил каркас под бак. Сделал фильтр из медной трубки (он немного меня смущает своим видом) возможно переделаю. Раздербанил компьютерный блок питания для установки в него ардуино, твердотельного реле с радиатором, блока питания и других механизмов. В бак врезал два крана нижний для фильтрования затора, второй для слива сусла над брухом после варки. Врезал тэн 3,2 кВт, но почитав форум узнал, что если мощность более 7 Вт на см, то возможно пригорание, у меня же 10 Вт. Сейчас назрела мысль на крышку поставить мотор для размешивания (мотора пока нет в раздумье выбора) , не будет ли вреда для затора при постоянном перемешивании??, а еще дно в баке не ровное и думаю сделать лопасти как у винта чтоб к верху затор поднимало. Температурный датчик DS18b20 в пути, думаю врезать в заглушку рядом с тэном. Хочу использовать фольгированный утеплитель, но выдержит ли он варки? Надо будет потестить на чайнике. Сделал укупориватель из перехода 32*25 подточил и норм.
Добавлено (05-01-2018, 20:27) --------------------------------------------- Еще вопрос, как сделать разметку в баке?
Добавлено (05-01-2018, 20:41) --------------------------------------------- Скажется ли на пиво спад температуры после маш аута, пока я буду переливать сусло во вторичную емкость для чистки бака?
закажите еще парочку, про запас. имеют свойство выходить из строя в самый неподходящий момент. перед варкой откалибруйте проверенным термометром, особенно обратите внимание на диапазон 60-80 С, бывает, что врут(что он будет Вам показывать при кипе -без разницы, Вы и сами кип увидите).
Врезал тэн 3,2 кВт, но почитав форум узнал, что если мощность более 7 Вт на см, то возможно пригорание, у меня же 10 Вт.
2 варианта выхода -регулятор напряжения. при разгоне воды -максимум, в процессе затирания, кипа -половина мощности. проверено. -такая вот автоматика. имеет возможность регулировать мощность ТЭНа в разных режимах(нагрев, кип и пр).
Скажется ли на пиво спад температуры после маш аута, пока я буду переливать сусло во вторичную емкость для чистки бака?
во что переливаете? я переливаю в пластиковое ведро 32,8 л. как только появляется возможность(по уровню) - в ведро вставляю бытовой кипятильник 1,5 кВт, пока фильтруется - уже греется, меньше времени потом уходит на разгон до кипа.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Сообщение отредактировал Alexpnz - Пт, 2018-01-05, 21:27
-регулятор напряжения. при разгоне воды -максимум, в процессе затирания, кипа -половина мощности. проверено.-такая вот автоматика. имеет возможность регулировать мощность ТЭНа в разных режимах(нагрев, кип и пр).
если с паяльником дружите -соберите регулятор на симисторах, схема простая. у меня ТЭН 3 кВт, длина 230 мм, т.е. 13 Вт/см, не пригорает, но иногда на грани фола, с лёгким некритичным прижаром на ТЭне(когда разгоняю сусло на кип со 100% мощности). попробуйте варку на пиве, которое если что не жалко будет бомжам скрасить жизнь. скорее всего пригара 10 Вт/см не будет - см. выше
Сделал фильтр из медной трубки (он немного меня смущает своим видом) возможно переделаю.
первая моя фильтр-система была из медных трубок, подсмотрел на ютубе у большого димона, кажется. потом купил хоп корзину. да, дороговато. но как же, блин, удобно(огромное спасибо за наводку Евгению qw22) - корзину извлек, и сразу пошел разгон на кип, время не теряется, корзину в таз поставил- 1,5-2 литра сусла плотностью 1,035-1,04 на стартер для следующей варки в таз стекло, очень удобно, практично, затраты окупаются.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Alexpnz, как правильно считать Вт на см или Вт на см²? Где я это читал не могу найти, тэн вот такой. У них на сайте написано пищевой , а штуцеры ржавеют. Наверно поищу припой без свинца и залужу, как посоветовал Vikonte. Его диаметр 13мм. Длинна периметра 4 см х 80 см длинна тена=320см² 3150/320=10Вт на см² или 3150Вт/80см=40Вт на см² Так то смотрю в бак он здоровый, Первый раз грел 2-мя кипятильниками, но и при этом постоянно мешал затор. Еще в пивном калькуляторе есть эффективность варки, что это? Если я поставлю мешалку на моторе в бак, как делают водочкогонщики она увеличится?
Припой для медных сантехнических труб, и обязательно флюс содержащий олово. Паять газовой горелкой. Если просто залудить, то флюсом намазал и разогрел, в нём есть уже олово.
Добавлено (06-01-2018, 10:07) --------------------------------------------- Я бы подумал о фальшдне и насосе, а не о мешалке. Там бы и тэн был в сусле, а не в дробине.
Alexpnz, красота. Кастрюля 36 литров? Опять хочу к кастрюле назад, а от всего уже избавился поспешно, когда ПВК взял. А вот работы стало больше, а времени свободного меньше. надо снова кастрюлю и вот такое ведерко, однако. Короче потянуло к корням. Это ведерко на практике хорошо фильтрует?
Из личного опыта. Мешалка всегда лучше, чем фальшдно и насос, но конструктивно это сложнее. В промышленности во время затирания мешалка всё время работает. Из за двух вещей 1. Равномерная температура по всей площади 2. Облегчённый контакт в связи фермент/субстрат при затирании. В домашней версии с таким тэном можно поставить мешалку которая будет бегать близко к тэну, можно подобрать мощность и пригорания не будет. К слову В пивоварне Блондер бир от Тех Импекс в варочном котле стоят 6 тэнов длиной около метра диаметром 50 см мощностью по 6 квт каждый. (всего 36 кВт на тонный варочник) Этого впритык достаточно для нагрева затора со скоростью 0,5 градуса в минуту, при этом пригорание возникает только на очень плотных заторах. (гидромодуль 1:2,5).
Про мешалку на моторе от дворников. У моего знакомого так сделано, привод, если не изменяет память от волги был взят, но у него 30 литровый варочник и тен немного другой формы.
замечательно. сливаю 3-5 литров при полностью открытом сливном кране и фильтрующий слой уже готов. возвращаю в корзину и дальше фильтруется великолепно. после извлечения корзины, ставлю её в таз и из неё стекает еще 1,5-2 литра на стартер плотностью прим .1,04 (абсорбция зерна получается 0.8 л/кг)
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
не вздумай врезать рядом с тэном, так как будет показывать температуру нагрева, а не среды, врезай где-то в середине бака.
ЦитатаBAJIEPOH ()
на крышку поставить мотор для размешивания
так как бак от стиралки, то не думал вернуть родной привод (от стиральной машины) на его родное место? туда, где сейчас тэн подключен. Мне кажется очень хорошо получится, я помню такие машины, у них как раз создается поток снизу-вверх.
ЦитатаBAJIEPOH ()
не будет ли вреда для затора при постоянном перемешивании
Постоянное перемешивание, это одна сплошная пользота для затора.
Круто! Запарно, сложно, то что я люблю! Но всё же, не проще взять линейку, литровую банку и гвоздь? А можно ещё проще, палка пивовара, на ней риски наносятся и она погружается до дна.
Сложно это было написать и потом читать мою писанину. А делается все на раз. Я разметил бак на 53 литра с метками по 1 литр за 1 час с перекурами и пониманием как это должно быть. Сам делал первый раз.
Личный кабинет 
, а штуцеры ржавеют. Наверно поищу припой без свинца и залужу, как посоветовал Vikonte. Его диаметр 13мм. Длинна периметра 4 см х 80 см длинна тена=320см² 3150/320=10Вт на см² или 3150Вт/80см=40Вт на см²
Это ведерко на практике хорошо фильтрует?
