|
Плотность: измерение, контроль, приборы, корректировка
|
|
Darkangel  | Дата: Пт, 2018-07-06, 11:57 | Сообщение 61 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 115
| Alexpnz, так рефрактор то тоже при 20 градусах даёт более точно
Instagram.com/darkangel_beer
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Пт, 2018-07-06, 13:53 | Сообщение 62 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3976
| Цитата Darkangel (  ) так рефрактор то тоже при 20 градусах даёт более точно
Почти верно, но суть в другом.
Во-первых реф с АТС
Во-вторых учтите, что капля сусла почти мгновенно остывает, в отличие от 50-100 мл.
В-ТРЕТЬИХ см. выше. По большому счету Вам зачем НП, КП с точностью до сотых, тысячных? Главное - измерения одним и тем же прибором от варки к варке. И Вы уже видите - нормально затерли, выкипятили, сбродило ли до конца и пр.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Maxslim | Дата: Пт, 2018-07-06, 15:42 | Сообщение 63 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома
Сообщений: 327
| Цитата MrDanger ( ) хотя я все-равно сливаю на пробу мл 100-200 минимум
А когда бродит, я проверяю плотность, потом эти 200мл дегустирую, что получается, как бы не жалко. |
Статус: Offline |
|
|
| Darkangel | Дата: Пт, 2018-07-06, 16:55 | Сообщение 64 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 115
| Maxslim, во я также
Instagram.com/darkangel_beer
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пт, 2018-07-06, 17:16 | Сообщение 65 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Был вопрос в личном:
я так понял, что пиво, сваренное мной в понедельник, 2 июля уже можно разливать по бутылкам на карбанизацию? Или все таки подождать ровно две
недели. Оно уже не булькает совсем, даже одного раза в минуту, как было
на второй день. Скажите, если пиво будет так стоять оно не скиснет и не
испортится.
Кому не лень озвучить свой подход?
Кто готов обсудить сроки готовности в параметрах "ровно две (три, четыре) недели"?
Кто скажет: "читай сайт"?
Я уже высказался в начале темы. Готов признать неправоту и понять в чём.
|
Статус: Offline |
|
|
| Maxslim | Дата: Пт, 2018-07-06, 18:43 | Сообщение 66 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома
Сообщений: 327
| Цитата sibep ( ) Кому не лень озвучить свой подход?
Человек плотность измеряет или не чем?
Мой подход к данному вопросу простой: я следую рекомендации производителя дрожжей, а именно, довожу до КП, делаю диацетиловую паузу в 2 дня- это и есть минимум, когда можно разливать. |
Статус: Offline |
|
|
| Darkangel | Дата: Пт, 2018-07-06, 21:06 | Сообщение 67 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 115
| Maxslim, siber отличный модератор и давно варит пиво ему просто надоело видимо объяснять каждый раз новичкам, что пиво бродится не по 2 недели и не по 3, а по показаниям ареометра и рефрактора, потому какая КП. Народ просто не хочет читать и вникать в сам процесс пивоварения, хотя на данном сайте очень много хороших статей и книг, но есть такое понятие, как лень читать
Instagram.com/darkangel_beer
Сообщение отредактировал Darkangel - Пт, 2018-07-06, 21:31
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2018-07-07, 08:24 | Сообщение 68 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Не отвечать надело, а задавать уточняющие вопросы.
На полный вопрос приятно отвечать.
Иногда меняю "темп" общения, пытаюсь найти доходчивость видать.
Надоедает кричать: "Куда за купалку!"  . Иногда "у Вас молоко убежало" хочется вполголоса.
Если в вопросе приведены все параметры, то хоть понятно, что человек знает об их существовании. А уж в их взаимосвязи и влиянии можно разобраться сообща.
И снова призыв использовать Мастера рецептов. Там даже тупо не сохранить рецепт, если что важное пропущено, не заполнено.
|
Статус: Offline |
|
|
| Maxslim | Дата: Вс, 2018-07-08, 23:12 | Сообщение 69 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург-Москва-Кострома
Сообщений: 327
| sibep, а я думал, решили ещё раз обсудить этот захватывающий вопрос.
|
Статус: Offline |
|
|
| alekc1 | Дата: Вс, 2018-09-23, 10:47 | Сообщение 70 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 12
| вопрос про плотность : если замерить плотность воды из крана (вода из крана фильтрованная через проточный фильтр ) сколько покажет ареометр плотность % ?
у меня показывает 2% (обычный виномер рюмочный ) это вобще нормально ?
и если есть у кого точные ареометры АС-3 сделайте замер плотность воды сколько покажет ?
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2018-09-23, 15:23 | Сообщение 71 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| alekc1,
Купите нормальный Ареометр. Он на воде при +20гр.С должен быть 0.
Виномер РюмочныЙ - в помойку.
|
Статус: Offline |
|
|
| alekc1 | Дата: Вс, 2018-09-23, 15:48 | Сообщение 72 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 12
| Цитата sibep ( ) Купите нормальный Ареометр. Он на воде при +20гр.С должен быть 0.Виномер РюмочныЙ - в помойку. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2018-09-23, 16:54 | Сообщение 73 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| alekc1, нужен, все-таки, именно пивной. Поверь, рюмочный-в топку.
Зависит от воды, но в питьевой обычно не так много солей, чтобы ареометр, калиброванный на сахара, сильно на них реагировал...
Пользуюсь рефрактометром, а ареометр давно где-то валяется...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2018-09-23, 18:25 | Сообщение 74 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Цитата alekc1 ( ) слушай проверь если у тебя есть нормальный ареометр .  Моя вода не твоя вода, мой ареометр - ...
Я и новый не проверял.,
Даже при длинной шкале ошибка прочтения 0,5-1Р. Обсуждалось на сайте - можно не верить и не варить, а можно просто доверять имея всегда небольшую ошибку, которая не оч. влияет на качество пива.
Давай про плотность и ареометры/рефрактометры - в тему Плотность.
Если здесь продолжения не найдёшь - значит я туда всё перенёс. |
Статус: Offline |
|
|
| alekc1 | Дата: Вс, 2018-09-23, 18:45 | Сообщение 75 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 12
| вот нашел в теме про плотность вот эти строки : "Имейте под рукой, ареометр, и определите его погрешность. В воде он должен показывать 1.000 при 20 0С, если ареометр откалиброван на 20 0С. Если он не показывает 1.000, тогда скорректируйте его последующие показания с погрешностью." (ссылка на эту статью http://беер.рф/blog....-13-49)
так получается ареометр должен воду показывать 1 (дестилированую при том похоже ) а если че то есть то и два как у меня этот дешёвый "рюмощный" ,
(я еще сейчас тест делал , налил 75грамм воды и засыпал 25грамм сахара писка размешал и мне показал мой дешёвый 20% ровно ) но я не пойму надо ли вычитать эти 2% (плотности воды ) из этих 20%.
тоесть я когда замеряю КП то там всегда 4-5% так я вот думаю может на самом деле там 2-3% КП . так как сама вода 2% .
как бы надо ли делать поправку на воду и плотность при подчёте НП и КП
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2018-09-23, 19:23 | Сообщение 76 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| alekc1,
Есть :
Шкала удельной плотности - это 1.000 (1000г на литр, 1,000 кг на литр) для чистой воды. Для Пива появляются сотые и тысячные (второй, третий знак после запятой)
Шкалы Плато и Брикс - это 0 для воды и 0,5....16.... для пива.
Погоняй Калькулятор ареометра
Выбрось рюмочный. Он и врёт, поскольку сувенир, а не прибор, У него шаг между делениям очень маленький, значит и ошибка прочтения большая. И он не для пива!
|
Статус: Offline |
|
|
| ZoorDrack | Дата: Вт, 2018-11-13, 06:13 | Сообщение 77 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Красноярск
Сообщений: 28
| Господа, я недавно перешёл на 30-литровые варки, в связи с чем приобрёл 32-литровую бродильную ёмкость с краном и резонно предположил, что уж теперь-то можно будет сливать пиво для замеров плотности. Однако, я задумался над тем, что таким образом кран, через который я сливаю пиво на пробу может стать причиной заражения пива во время дальнейшего розлива по бутылкам (который я, соответственно, планировал осуществлять через этот же кран).
Отсюда вопрос: верны ли мои рассуждения или я зря заморачиваюсь на этот счёт? Или из бродилки лучше переливом сливать с помощью шланга?
Сообщение отредактировал ZoorDrack - Вт, 2018-11-13, 06:19
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Вт, 2018-11-13, 09:51 | Сообщение 78 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| ZoorDrack, все может стать причиной заражения, и кран и шланг. Я сливаю из крана и не парюсь. Если в помещении нет ничего такого болезнетворного, то не парься, а если есть, то и так заразишь сусло.
Краник можно перед сливом и обеззараживать...
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2018-11-13, 10:44 | Сообщение 79 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
|
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| ZoorDrack | Дата: Вт, 2018-11-13, 20:41 | Сообщение 80 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Красноярск
Сообщений: 28
| Цитата agent07 ( ) все может стать причиной заражения, и кран и шланг
Цитата MrDanger ( ) Недавно обсуждали этот вопрос..Здесь  Сообщение отредактировал ZoorDrack - Вт, 2018-11-13, 20:45
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
