|
Плотность: измерение, контроль, приборы, корректировка
|
|
Renomag  | Дата: Сб, 2018-03-24, 08:31 | Сообщение 21 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ногинск
Сообщений: 182
| Я перед замерои размешиваю сусло. Возможно более плотное ближе ко дну а водянистой ближе к поверхности.Добавлено (24-03-2018, 08:31)
---------------------------------------------
Разница до кипа и после в том что вода выкипает плотность увеличивается..
|
Статус: Offline |
|
|
| фидот74 | Дата: Сб, 2018-03-24, 09:00 | Сообщение 22 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Челябинск
Сообщений: 431
| Цитата Renomag (  ) Разница до кипа и после в том что вода выкипает плотность увеличивается.. |
Статус: Offline |
|
|
| СамВар | Дата: Сб, 2018-03-24, 10:11 | Сообщение 23 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 78
| Ситуация аналогичная. При замере во время кипячения плотность увеличивается. А после охлаждения - падает.
В обоих случаях, перед замером ,отобранную для замера часть сусла, охлаждал.
Могу предположить следующее. Во время кипячения происходит не только выпаривание воды, но и свертывание растворенного в нем белка (все помнят хлопья, которые при кипячении появились). За счет этого и падает плотность.
Но это только мои догадки. Не претендую на истину. У меня разница между такими замерами доходит до 2 брикс
|
Статус: Offline |
|
|
| Andrew7 | Дата: Сб, 2018-03-24, 20:43 | Сообщение 24 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 15
| Здравствуйте! Внезапно рефрактометр стал показывать 1
Вместо 0 на воде(( что бы вы порекомендовали?
|
Статус: Offline |
|
|
| Блудный | Дата: Сб, 2018-03-24, 20:54 | Сообщение 25 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 404
| Цитата Andrew7 ( ) Здравствуйте! Внезапно рефрактометр стал показывать 1Вместо 0 на воде(( что бы вы порекомендовали? |
Статус: Offline |
|
|
| Andrew7 | Дата: Сб, 2018-03-24, 21:09 | Сообщение 26 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 15
| Как?
|
Статус: Offline |
|
|
| Блудный | Дата: Сб, 2018-03-24, 21:14 | Сообщение 27 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 404
| Под колпачком находится винтик. Его и покрути. Отвёртка маленькая должна быть в комплекте.
Сообщение отредактировал Блудный - Сб, 2018-03-24, 21:20
|
Статус: Offline |
|
|
| Andrew7 | Дата: Сб, 2018-03-24, 21:19 | Сообщение 28 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 15
| Спасибо)
|
Статус: Offline |
|
|
| Блудный | Дата: Сб, 2018-03-24, 21:29 | Сообщение 29 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 404
| Вообще то его на дистиллированной воде нужно настраивать. Перед каждой варкой.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2018-03-24, 22:35 | Сообщение 30 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Блудный ( ) Перед каждой варкой
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Вс, 2018-03-25, 07:39 | Сообщение 31 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата MrDanger ( ) Сбивается иногда...
Вообще прибор оценочный, а не точный, шкала мелкая. Точность так себе. Не надо иметь себе штресса. И нужно ли домашнему пивовару выверять с точность до десятки?
https://www.instagram.com/vikonte.vasily/
телега @lordofmalt
Сообщение отредактировал Vikonte - Вс, 2018-03-25, 07:40
|
Статус: Offline |
|
|
| SlavaKo | Дата: Вс, 2018-03-25, 07:49 | Сообщение 32 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Brooklyn
Сообщений: 149
| Vikonte, тоже пользуюсь им постоянно, но периодически тестирую после того, как показалось, что привирает, когда навскидку пиво должно было быть намного плотнее, чем он показывал. Протестировал и действительно - врет. Откалибровал и сейчас у меня на кухне постоянно стоит бутылка с дистиллированной водой. Мне не трудно сперва на воде глянуть в прибор, а потом уже на пиве проверить.
Two beers or not two beers. Save water - drink beer.
|
Статус: Offline |
|
|
| Deol86 | Дата: Пн, 2018-03-26, 16:24 | Сообщение 33 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Орел
Сообщений: 16
| Хотел узнать, кто что делает с суслом после замера плотности? Я делаю замер в колбе 0,5 литра, до кипячения, после кипячения и после брожения, каждый раз сусло после замера выливаю на утилизацию, итого минус 1,5 литра с варки. Правильно ли я делаю, или кто то сливает сусло обратно в емкость?
Сообщение отредактировал Deol86 - Пн, 2018-03-26, 16:26
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Пн, 2018-03-26, 16:40 | Сообщение 34 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Deol86, А что там много - 0.5 литра на замер?
Ну, реф уже советовали, так что советую его. Нужно каплю пива на измерение. Но обычно я чуток больше сливаю, чтоб попробовать на вкус. Но когда ареометром мерил, то в голову не приходило обратно в чан сливать.
Один друг сливает, кстати ) И кисляки ловит.
|
Статус: Offline |
|
|
| DemonSchastia | Дата: Пн, 2018-03-26, 17:14 | Сообщение 35 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 271
| Цитата Deol86 ( ) Я делаю замер в колбе 0,5 литра Сообщение отредактировал DemonSchastia - Пн, 2018-03-26, 17:16
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Пн, 2018-03-26, 17:19 | Сообщение 36 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3907
| Цитата DemonSchastia ( ) Купи мерный цилиндр 100 мл,
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Deol86 | Дата: Пн, 2018-03-26, 18:12 | Сообщение 37 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Орел
Сообщений: 16
| agent07, DemonSchastia, Alexpnz, Спасибо за ответы.
|
Статус: Offline |
|
|
| amadest | Дата: Пн, 2018-03-26, 18:12 | Сообщение 38 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Таллинн
Сообщений: 378
| Вообщем вот, что меня сподвигло открыть тему...Купил я на Али рефрактометр ибо крайне больно выливать (-пивать) 300 мл сусла за каждое измерение ареометром.
Вот такой:
Проверил его сразу на предмет вранья (Китай как никак) - показывает как надо (делал разные растворы сахара и сравнивал с ареометром). Так что доволен как слон....НО...получение с почты сего девайса совпало с наличием в холодильнике покупного пива, а именно Пауланер Хефе-Вайсбир. Решил я измерить плотность пива...и был очень удивлен - 6%. Как так то??? Даже для пшенички это очень много. По официальным данным начальная плотность сусла - 12,5% Так что по расчетам получается 3,25 ABV. А по этикетке 5,4...где ошибка?
Вообщем думаю будет весьма полезно поделиться кто чем меряет и какие нюансы имеются у приборов.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2018-03-26, 18:12 | Сообщение 39 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
|
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Пн, 2018-03-26, 18:13 | Сообщение 40 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1902
|
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
