Славянский пилс

Ингредиенты
Зерновые:

5 кг (77.5%) | Пильзнер Ireks (Германия) цвет = 1.7 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (15.5%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

0.15 кг (2.3%) | Меланоидиновый Ефремовский (Россия) цвет = 20 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (4.7%) | Мюнхенский Ефремовский (Россия) цвет = 7.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6.5 кг (100%)

Хмель:

30 гр (3.6 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6.8% | Внесение в котел, кипятить 1 мин.

30 гр (10.4 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6.8% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

30 гр (12.1 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6.8% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

30 гр (11.4 IBU) | Славянка (Украина) - в гранулах, a-к.=4.3% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

30 гр (3.7 IBU) | Славянка (Украина) - в гранулах, a-к.=4.3% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 150 гр (41.2 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Богемский Лагер M84 | Брожение: 10 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 554 млрд. дрожжевых клеток: 5 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 27 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (настой): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (настой): 65°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (настой): 73°С - 20 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 25.8 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 14.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 40.2 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 28 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 33.1 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 26 л. | Температура карбонизации: 10 °С
Праймер:

2 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.056 (13.7 °P); КП = 1.012 (3.1 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.84 (5.68 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей