Примечание: Чуть не забыл о своем главном разочаровании года) Танк пришлось слить (минус 2 тонны), зато был получен отличный жизненный опыт). Итак об ошибках: 1. Не сделал йодную пробу (уверен что хренова гора сахаров была не выжата), - перед кипом плотность была всего 14 единиц (что и заставило использовать сахар, и тут ошибка номер 2). 2. Тот самый незапланированный сахар (времени не было искать что-то адекватное, да и в моей мухосрани ничего не найти), поэтому был куплен тростниковый коричневый сахар из пятерочки, что и привело к ошибке номер 3. 3. Выбор дрожжей, хрен его знает почему, видимо из-за гордости, не послушав никого, решил сбродить на 34/70 (2кг - 0 регенерация, ага-ага молодец, - ошибка 4). 4. Дрожжи хоть и разбродил первично в дрожжанке, но как бы не помогло, они едва-едва завелись на 2й день (сутки), сожрали тот самый тростниковый сахар и стали (да, просто стали на отметке 14 единиц), а дальше череда ошибок в попытках разогнать брожение подкормкой сиропом какой-то матерью, но все тщетно. На 7е сутки он все же проснулся и ожил, но это уже было фиаско. 5. ?????? 6. С довольным е*алом сливаю свой первый в жизни танк. 7. Боки больше не планирую варить)
Fermentis - Сафлагер W 34/70 | Брожение: 10 °С, Аттенюация: 76.3 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 24000 млрд. дрожжевых клеток: 240 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 1200 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 15 мин.
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.
Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин. (Прим.: Йодная проба. которую я не сделал (ошибка №1))
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 1 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 795 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 570 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 1365 л
Параметры варки Эффективность варки: 76.4 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 20 мин Размер партии после кипячения: 1000 л. | Испарение: 9.1 % | Размер партии перед кипячением: 1100 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 900 л. | Температура карбонизации: 10 °С Праймер:
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
