Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте
Попса
Просмотров 798, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 4 | оценить и обсудить
Стиль: Чешский Светлый Лагер Категория: Светлый лагер Тип:Лагер - низовое брожение Метод: Зерновой (настойное затирание) Размер:99 л. (после кипячения)
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 72 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 51.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 123.8 л
Параметры варки Эффективность варки: 85 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: мин | Охлаждение: 30 мин Размер партии после кипячения: 99 л. | Испарение: 4.8 % | Размер партии перед кипячением: 104 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 81 л. | Температура карбонизации: 18 °С Праймер:
Получается лагер при t-18 градусах, ниже нет возможности. Уже сварено и выпито. Было три бродилки, три пакета дрожжей S-33, M-54, M-84. Во всех КП=2,5-3%, брожение 14дней при постоянных t-18. Выдержка при той же температуре 30 дней. S-33 дали какую-то смешанную арганолептику, похоже на зелёное пиво.( всё как то смешано) М-54 дали солодовые ноты, но дрожжи вылезли на первый план. Дали терпко сладкий вкус и аромат (описать не могу, медовый что ли) PS: Варю на них давно, вычисляются моментом, хоть и говорят ближе к лагерным. М-84 дали свободу хмелю, отчётливо чувствуется горечь, но не таблеточная, приятная и к месту. Ощущение тела осталось. Я за М-84
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
Стать V.I.P.-ом?
