Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте
Новаторское
Просмотров 604, оценка 5.0 из 1 рейтинг варок 1, обсуждений 3 | оценить и обсудить
Автор: УН Стиль: Международный Светлый Лагер Категория: Светлый лагер Тип:Лагер - низовое брожение Метод: Зерновой (с отварками) Размер:20 л. (после кипячения)
37 гр (18 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 100 мин.
10 гр (4.6 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
3 гр (0.9 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
Всего: 50 гр (23.5 IBUs)
Дрожжи:
Mangrove Jacks - Баварский Лагер M76 | Брожение: 11 °С, Аттенюация: 58.3 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 360 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 18 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (с отварками) Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 54°С - 15 мин. (Прим.: Ячмень и 800 гр солода засыпаем в 6 литров воды)
Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 20 мин. (Прим.: Начало основного затора)
Мальтозная пауза (Нагрев отваркой): 63°С - 30 мин. (Прим.: Заливаем нашу оварку и сразу же отбираем 7 литров отварки)
Декстриновая пауза (Нагрев отваркой): 75°С - 20 мин. (Прим.: Заливаем нашу отварку в основной бак) Потребность в воде: Заторная вода: 16.8 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 13.5 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 30.3 л
Параметры варки Эффективность варки: 65.9 % Время кипячения: 120 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 2 мин | Охлаждение: 30 мин Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 20.0 % | Размер партии перед кипячением: 25 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 18 л. | Температура карбонизации: 11 °С Праймер:
Купить ингредиенты 
Клонировать рецепт
Изменить размер
Печатать / сохранить
Повысить рейтинг
