30 гр (26.1 IBU) | Геркулес (Германия) - в гранулах, a-к.=14.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
Всего: 75 гр (34.4 IBUs)
Дрожжи:
Mangrove Jacks - Калифорнийский лагер M54 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 82 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 371 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 18 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Белковая пауза (настой): 55°С - 15 мин.
Осахаривание (настой): 67°С - 40 мин.
Декстриновая пауза (настой): 73°С - 20 мин.
Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 30.1 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 31.16 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 61.26 л
Параметры варки Эффективность варки: 75 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 45 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 51.8 л. Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 40.5 л. | Температура карбонизации: 19 °С Праймер:
При конечной как у автора разумеется. Вообщем сварил по данному рецепту, сегодня снял пробу и пиво шикарное!!!) До этого только Эли варил и это совсем другое хоть и псевдо лагер как говорят, но привкуса дрожжей нет, вкус солода и небольшая горчинка, просто супер! Такого я честно не ожидал. Такое ощущение, что пью чье то крафтовое с магазина. Очень удачный рецепт! И да кольца пузырей в бутылке после налива как 30 лет назад) Рs: у меня вышло 4-4.3% алк. Как и нужно для жигулёвского.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход
Купить ингредиенты 
Клонировать рецепт
Изменить размер
Печатать / сохранить
Повысить рейтинг
