104 кг (100.0%) | Пильзнер Курский (Россия)цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 104 кг (100%)
Хмель:
200 гр (9 IBU) | Арамис (Франция) - в гранулах, a-к.=8.1% | Внесение в котел, кипятить 80 мин.
80 гр (3.3 IBU) | Арамис (Франция) - в гранулах, a-к.=8.1% | Внесение в котел, кипятить 40 мин.
200 гр (6.8 IBU) | Арамис (Франция) - в гранулах, a-к.=8.1% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
Всего: 480 гр (19.1 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафлагер W 34/70 | Брожение: 13 °С, Аттенюация: 73.9 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 8925 млрд. дрожжевых клеток: 89 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 446 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Кислотная пауза (Прямой нагрев): 57°С - 60 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 416 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 243.1 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 659.1 л
Параметры варки Эффективность варки: 74.9 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 40 мин Размер партии после кипячения: 500 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 555.1 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 450 л. | Температура карбонизации: 2 °С Праймер:
Карбонизация давлением из баллонадавление: psi = 10.1 или bar = 0.7 | Итоговый объем СO2 = 2.51 (5.02 г/л)
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 