Лагер под дождем

Ингредиенты
Зерновые:

3 кг (50.0%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (50.0%) | Мюнхенский Тип 2 (Германия) цвет = 12 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6 кг (100%)

Хмель:

10 гр (17.3 IBU) | Коламбус (США) - в гранулах, a-к.=16.4% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.

10 гр (7.4 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 45 мин.

Всего: 20 гр (24.7 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафлагер S-23 | Брожение: 10 °С, Аттенюация: 82 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 449 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 22 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 46°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 69°С - 80 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 28.2 л (гидромодуль 4.7 л/кг) | Промывная вода: 14.4 л (абсорбция зерна 1.3 л/кг) | Всего воды: 42.6 л

Параметры варки
Эффективность варки: 66.0 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 27 л. | Испарение: 22.9 % | Размер партии перед кипячением: 34.8 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 24.3 л. | Температура карбонизации: 10 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 18.8 или bar = 1.3 | Итоговый объем СO2 = 2.6 (5.2 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей