Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте
Red horse
Просмотров 1596, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить
Автор: Turtle Стиль: Международный Янтарный Лагер Категория: Янтарный Лагер Тип:Лагер - низовое брожение Метод: Зерновой (настойное затирание) Размер:27 л. (после кипячения)
Примечание: Решил сварить пиво типа Карлсберг, который является Янтарным лагером. В описании оригинального рецепта указывается использование насоложенного ячменя либо кукурузы, выбрал то, что было, ячмень. По хмелю, в оригинальном рецепте ничего не прописано, взял магнум для более чистой горечи и сааз как классический хмель. Декстриновую паузу выбрал, чтобы пиво получилось не сильно сухое.
20 гр (4.7 IBU) | Сааз / Saaz (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
Всего: 30 гр (17.1 IBUs)
Дрожжи:
Lallemand - Даймонд Лагер / Diamond Lager | Брожение: 12.5 °С, Аттенюация: 72.3 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 526 млрд. дрожжевых клеток: 5 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 26 грамм сухих дрожжей.
Другие ингредиенты:
2 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 22.8 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 14.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 37 л
Параметры варки Эффективность варки: 74.1 % Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 60 мин Размер партии после кипячения: 27 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 29.9 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 25.5 л. | Температура карбонизации: 12 °С Праймер:
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 