Январский гром

Ингредиенты
Зерновые:

6 кг (90.9%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

0.6 кг (9.1%) | Карамельный 200 (Россия) цвет = 76 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6.6 кг (100%)

Хмель:

10 гр (8 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=9.1% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (6.6 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=9.1% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

80 гр (20.8 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=9.1% | Внесение в котел, кипятить 3 мин.

Всего: 100 гр (35.4 IBUs)

Дрожжи:

Bevie - КроссМайЛуф Калифорниан | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 80 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 595 млрд. дрожжевых клеток: 5 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 29 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

0.5 гр. | БРЕЙКБРАЙТ | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

1.3 гр. | Соль поваренная | Внесение в затор.

1.3 гр. | Лимонная кислота | Внесение в затор.

2.3 гр. | Соль поваренная | Другое.

6.1 гр. | Лимонная кислота | Другое.

Профиль воды:
Москва (Россия): Кальций: 62 мг/л, Магний: 15 мг/л, Натрий: 14 мг/л, Сульфаты: 37 мг/л, Хлориды: 23 мг/л, Гидрокарбонаты: 201 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 69°С - 60 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 26.4 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 15.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 42.3 л

Параметры варки
Эффективность варки: 80.1 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 27 л. | Испарение: 22.9 % | Размер партии перед кипячением: 35 л.

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей