Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

White Castle "Vienna Lager"

Просмотров 1762, оценка 5.0 из 4 рейтинг варок 4, обсуждений 2 | оценить и обсудить

Стиль: Международный Янтарный Лагер
Категория: Янтарный Лагер
Тип: Лагер - низовое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 5950 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): Staber
Нет аватара

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.049     Конечная плотность: 1.014     Алкоголь: 4.7 %    Горечь: 22.2 IBU    Цветность: 10.2 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 380 кг (34.9%) | Пильзнер (Словакия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 335 кг (30.7%) | Венский слад (Словакия) цвет = 4.5 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 275 кг (25.2%) | Sessler - Мюнхенский / Munich (Словакия) цвет = 13.6 L°, экстракт = 80.8 % | Внесение в начале затирания.
  • 100 кг (9.2%) | Viking Malt - Карамель 150 / Caramel 150 (Финляндия) цвет = 57 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 1090 кг (100%)

    Хмель:
  • 3000 гр (12.2 IBU) | Наггет Халлертау (Германия) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 3000 гр (6 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 2500 гр (4 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • Всего: 8500 гр (22.2 IBUs)

    Дрожжи:
  • AEB-GROUP - Фермо - Лагер Берлин | Брожение: 13 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 107100 млрд. дрожжевых клеток: 1071 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 5355 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 10 мин.
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 25 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 72°С - 30 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 4360 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 3586.1 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 7946.1 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 86 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 10 мин
    Размер партии после кипячения: 5950 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 6856.1 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 4

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 2
    1
    1. 16-03-2018, 09:24
    0
    2. 16-03-2018, 11:37
    Что не так ?
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход