Примечание: Сварено 03.07.2020 Изначально планировалась засыпь 4,75кг. Отсеял из засыпи 900 грамм муки и сварил на оставшемся солоде. Варка прошла идеально, но видимо с мукой ушла и эффективность. Не попал в плотность конкретно (планировал в верхний предел), не попаду в алкоголь. Следующая варка будет уже с новой мельницей. Дрожжи внес на 10С порядка 100мл плотной суспензии (стартер 1+3л, декантированный), основное брожение на 10С.
Ингредиенты Зерновые:
3.36 кг (88.4%) | Пильзнер Ireks (Германия)цвет = 1.7 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
0.08 кг (2.1%) | Мелано Шато (Бельгия)цвет = 30.6 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
0.36 кг (9.5%) | Вена Шато (Бельгия)цвет = 2.6 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 13.3 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 15.6 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 28.9 л
Параметры варки Эффективность варки: 72.7 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин Размер партии после кипячения: 20.5 л. | Испарение: 17.0 % | Размер партии перед кипячением: 24.7 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 18.45 л. | Температура карбонизации: 8 °С Праймер:
Карбонизация давлением из баллонадавление: psi = 18.8 или bar = 1.3 | Итоговый объем СO2 = 2.76 (5.52 г/л)
()
Купить ингредиенты 
Клонировать рецепт
Изменить размер
Печатать / сохранить
Повысить рейтинг