Lallemand - Даймонд Лагер / Diamond Lager | Брожение: 12.5 °С, Аттенюация: 80 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 1935 млрд. дрожжевых клеток: 19 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 96 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 86.8 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 50.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 137.1 л
Параметры варки Эффективность варки: 79.8 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 8 мин | Охлаждение: 90 мин Размер партии после кипячения: 100 л. | Испарение: 13 % | Размер партии перед кипячением: 113.2 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 90 л. | Температура карбонизации: 10 °С Праймер:
Карбонизация давлением из баллонадавление: psi = 20.3 или bar = 1.4 | Итоговый объем СO2 = 2.72 (5.44 г/л)
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 