Благородный напиток

Ингредиенты
Зерновые:

.4 кг (8.2%) | КараПилс (Германия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

2.3 кг (46.9%) | Пилзнер Вайурман цвет = 1.6 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 2.7 кг (55.1%)

Сахаросодержащие:

2.2 кг (44.9%) | Лайт - Cухой Экстракт цвет = 4 L°, экстракт = 95 % | Внесение в котел.

Всего: 2.2 кг (44.9%)

Хмель:

89 гр (26.8 IBU) | Халлертаур Миттельфрю (Германия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

22 гр (5.5 IBU) | Либерти (США) - в гранулах, a-к.=2.9% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

22 гр (3.1 IBU) | Шпальтер Селект (Германия) - в гранулах, a-к.=6.2% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 133 гр (35.4 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Богемский Лагер M84 | Брожение: 10 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 544 млрд. дрожжевых клеток: 5 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 27 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 57°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 70°С - 50 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 75°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 9.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 28.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 37.6 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 34.6 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 29 л. | Температура карбонизации: 8 °С
Праймер:

200 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.86 (5.72 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей