Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Bílá kráska

Просмотров 665, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 8 | оценить и обсудить

Bílá kráska Стиль: Чешский Светлый Премиум Лагер
Категория: Пильзнер
Тип: Лагер - низовое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 20 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): Мк1988

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.046     Конечная плотность: 1.011     Алкоголь: 5.1 %    Горечь: 14.9 IBU    Цветность: 5.9 SRM  ()

Опции:  Печатать / сохранить ·  Изменить размер ·  Клонировать рецепт

Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:
 Повысить рейтинг

Рейтинг варок: 0

Всего комментариев: 8
0
1. Krendel1980 2020-12-22, 08:24
Подскажите ,внесения хмеля Магнум кипитить 60 мин ,жатецкий 10 мин , получается общее время 70 мин У вас написано общее время 90 мин .Я так понимаю кипятим 20 мин потом засыпаем Магнум ,кипятим 60 мин ,засыпаем жатецкий кипятим 10 мин ,итого общее время 90 мин .Верно ?И второй вопрос белковую паузу пропускаем ?
0
2. Санкционный_хмель Модератор  2020-12-22, 09:05
О как? ))) Даже не думал, что хмели заложенные на 60-й минуте и 55-й могут дать время кипения 1 час 55 минут. )))
0
3. Санкционный_хмель Модератор  2020-12-22, 09:48
А что охмеление такое на уровне вайцена? Даже для "международного лагера" мало, за чеха я даже молчу. Вы точно чешский лежак варите?
0
4. Санкционный_хмель Модератор  2020-12-22, 10:27
Для курского чего?
0
5. Санкционный_хмель Модератор  2020-12-22, 10:40
А какая связь между солодом и вирпулом? Вирпул - это хмелевая пауза в остывающем сусле, фиксируется при 85 градусах.
0
6. Санкционный_хмель Модератор  2020-12-22, 11:26
В калькуляторе "время вирпула" - это прежде всего длительность хмелевой паузы при 85 градусах. И с солодом у этого параметра ничего общего. А "вирпул" вы понимаете буквально, чисто с технологической точки зрения.
0
7. Санкционный_хмель Модератор  2020-12-22, 11:39
Совершенно верно. Буквально минута работы чиллера и температура 85 достигнута. "Время охлаждения" это сумма времени на остывания от кипа до вирпула и после него до температуры внесения дрожжей. Первый временной промежуток буквально 1-2 минуты. Калькулятор берет в расчет эти временные промежутки для расчета утилизации хмелей.
0
8. Санкционный_хмель Модератор  2020-12-22, 12:20
Для аромата это, только если закидывали сразу после кипа, интенсивность утилизации будет немного посильнее, чем при 85. Такую закладку можно и записать в рецепт как на кип с нулевой минутой. Чем ниже температура от 85, интенсивность падает. Но... на разных температурах утилизации можно вытянуть в сусло разные аромавещества. Можно закинуть и после отключения охлаждения, в этом случае прироста горечи не будет, но если отправить этот хмель на брожение, за несколько дней хмель в толще пива отдаст на аромат максимум, да еще и дрожжи внесут свои корректировки в хмелевую ароматику, синтезируя что-то новое.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход