AEB-GROUP - Фермо - Лагер Берлин | Брожение: 13 °С, Аттенюация: 74 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 108900 млрд. дрожжевых клеток: 1089 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 5445 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 35 мин.
Осахаривание (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 4200 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 4235.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 8435.3 л
Параметры варки Эффективность варки: 80 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 60 мин Размер партии после кипячения: 6000 л. | Испарение: 16 % | Размер партии перед кипячением: 7115.3 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 5400 л. | Температура карбонизации: 13 °С Праймер:
Карбонизация давлением из баллонадавление: psi = 21.7 или bar = 1.5 | Итоговый объем СO2 = 2.59 (5.18 г/л)
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт