Лунное затмение

Примечание:
На Wyeast HG att 86,7 до 1.012 (3.0) alc 12.2

Ингредиенты
Зерновые:

1 кг (8.9%) | Castle Malting - Мюнхенский / Munich (Бельгия) цвет = 9.9 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (26.8%) | Castle Malting - Пэйл Эль / Pale Ale (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

0.7 кг (6.3%) | Курский Солод - Карамельный 200 (Россия) цвет = 76 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

5.5 кг (49.1%) | Castle Malting - Пильсен 2-рядный яровой / Pilsen 2RS (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 10.2 кг (91.1%)

Сахаросодержащие:

0.5 кг (4.5%) | Карамельный бельгийский сахар темный цвет = 90.9 L°, экстракт = 99 % | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

0.5 кг (4.5%) | Карамельный бельгийский сахар белый цвет = 8 L°, экстракт = 99 % | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Всего: 1 кг (9%)

Хмель:

60 гр (14.5 IBU) | Бобек / Bobek Styrian Golding B (Словения) - в гранулах, a-к.=3.7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (3.4 IBU) | Ист Кент Голдинг / East Kent Goldings (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5.2% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

40 гр (5.9 IBU) | Бобек / Bobek Styrian Golding B (Словения) - в гранулах, a-к.=3.7% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

40 гр (3.1 IBU) | Ист Кент Голдинг / East Kent Goldings (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5.2% | Внесение в вирпул.

Всего: 150 гр (26.9 IBUs)

Дрожжи:

Wyeast - Бельгийские Арденны 3522 | Брожение: 21.5 °С, Аттенюация: 91 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 447 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 22 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 40 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 30 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 10 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 24 л (гидромодуль 2.35 л/кг) | Промывная вода: 20.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 44.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 65.6 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 26.5 л. | Испарение: 20.9 % | Размер партии перед кипячением: 33.5 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 24.3 л. | Температура карбонизации: 21.5 °С
Праймер:

210 гр. | Сахароза / столовый сахар сбраж. экстракт = 100 % | Итоговый объем СO2 = 2.99 (5.98 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей