Квадрюпель

Ингредиенты
Зерновые:

140 кг (48.3%) | Пильзнер 2-рядный (Германия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

60 кг (20.7%) | Эббей / Монастырский (Германия) цвет = 17 L°, экстракт = 72.5 % | Внесение в начале затирания.

40 кг (13.8%) | КараБельш (Германия) цвет = 13.6 L°, экстракт = 72.5 % | Внесение в начале затирания.

26 кг (9.0%) | Карамюнх тип 3 (Германия) цвет = 57 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

14 кг (4.8%) | Спешл W (Германия) цвет = 113 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 280 кг (96.6%)

Сахаросодержащие:

10 кг (3.4%) | Карамельный бельгийский сахар темный цвет = 125 L°, экстракт = 99 % | Внесение в котел, кипятить 40 мин.

Всего: 10 кг (3.4%)

Хмель:

140 гр (11 IBU) | Топаз (Австралия) - в гранулах, a-к.=15.7% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.

170 гр (3.7 IBU) | Голдингс (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

200 гр (3.3 IBU) | Голдингс (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

150 гр (2.2 IBU) | Голдингс (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в вирпул.

Всего: 660 гр (20.2 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - СафБрю Аббей BE-256 | Брожение: 23 °С, Аттенюация: 82.4 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 6247 млрд. дрожжевых клеток: 62 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 312 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Потребность в воде:
Заторная вода: 980 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: -113 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 867 л

Параметры варки
Эффективность варки: 40.6 %
Время кипячения: 120 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 40 мин
Размер партии после кипячения: 350 л. | Испарение: 37.4 % | Размер партии перед кипячением: 559 л.

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей