Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 77 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 15.9 л (гидромодуль 2 л/кг) | Промывная вода: 18.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 34.1 л
Параметры варки Эффективность варки: 75 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 22 л. | Испарение: 13.4 % | Размер партии перед кипячением: 25.4 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С Праймер:
Поправочка, при составлении рецепта указал количество заторной воды в 25л, а у меня вся кастрюля 25л. Объем заторной воды уменьшил до ~15 литров. Сусло получилось очень вкусным, прозрачным. Обычно после варки чиллер весь в лохмотьях, а тут чистый. Хз в чем дело. Думаю, что в белковой паузе с малым гидромодулем. Первый раз так делал. Надеюсь пена будет в порядке. Как прикрепить фото пока не понял, тут фото чиллера https://yadi.sk/i/4L3LJm71RT9Vrw
)) Я пока не силен в создании и грамотном редактировании рецептов.
В бутылки разлил 20 литров + чуток осадка + чуток по пробовать. Вчера пробовал через неделю после розлива по бутылкам и в целом недоволен пивом. Как по мне очень крепко. Пьется, но субъективно хочется меньше спирта. Может конечно к апрелю вкус будет помягче, а спирт не будет так ощущаться.
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт
