0.5 кг (5.3%) | Шоколадный (Финляндия)цвет = 338 L°, экстракт = 68 % | Внесение в начале затирания.
0.5 кг (5.3%) | Блэк (Финляндия)цвет = 526 L°, экстракт = 67 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 9 кг (94.8%)
Сахаросодержащие:
0.5 кг (5.3%) | Декстрозацвет = 0.5 L°, экстракт = 91 % | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
Всего: 0.5 кг (5.3%)
Хмель:
30 гр (20.2 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
25 гр (27.4 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
40 гр (7.1 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
Всего: 95 гр (54.7 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 56.5 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 10 мин.
Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 90 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 30 л (гидромодуль 3.33 л/кг) | Промывная вода: 10 л (абсорбция зерна 1.55 л/кг) | Всего воды: 40 л
Параметры варки Эффективность варки: 65.2 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 22 л. | Испарение: 15.4 % | Размер партии перед кипячением: 26 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 22 л. | Температура карбонизации: 18 °С Праймер:
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 