Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

в 13:35

Ярило / Jarrylo (США)

Просмотров 13168, оценка 5.0 из 4, обсуждений 5 | оценить и обсудить


Раздел: Хмель для пива
Категория: Горько-ароматный
Производитель:
Страна: США
Купить на Бир.РФ
Добавил(а): Админ
α-кислота: 16 %   β-кислота: 6.7 %   Когумулон: 35.5 % от α-кислоты   Масло: 3.9 мг/100г с.в. хмеля

Описание ингредиента

Описание и происхождение:
Ярило (Jarrylo) tm, новый американский карликовый сорт хмеля родом из штата Вашингтон. Хмель назван в честь славянского бога плодородия, солнца и весны Ярило, так же известен как экспериментальный сорт ADHA881. Хмель был получен путем скрещивания американского карликового хмеля Саммит с экспериментальным карликовым сортом ADHA75-2. Ярило (Jarrylo) tm является хмелем двойного назначения и может применяться, как для внесения качественной горечи, так и для придания яркого аромата благородному пенному напитку.

Аромат: банан, груша, апельсин, пряный

Альфа-кислота: 15 - 17 %
Бета-кислота: 6 - 7.5 %
Когумулон: 34 - 37%
Всего эфирных масел: 3.6 - 4.3 мл/100 г сухого хмеля
Из них:
Мирцен: 40 - 55%
Гумулен: 15 - 18%
Кариофилен: 8 - 11%
Фарнезен: < 1%

Хранение: ?


Применение в стилях: Американский Эль, Пшеничное пиво, Бельгийский Эль, Светлый (Пэйл) Эль



Рецепты с ингредиентом «Ярило (США)»


Рейтинг/оценить:

Будьте пятым кто оценит ингредиент

Обсуждения ингредиента: 5

3
1. Dorian 2017-12-01, 22:49
Пробовал использовать в Вермонт IPA, ещё когда это был не популярный стиль. Яркий аромат в готовом пиве, даже из свежей пачки он не даёт. При сухом охмелении аромат тонкий, фруктовый, грушевый, нежный. В экспериментах отлично подходит для пшеничного пива. Очень гармоничен с WB-06 дрожжами.
0
2. sibep 2018-05-13, 12:31
Только что задал дрожжей для американского пэля на одном Ярило... Хм.., противоречивые ощущения. Не однозначно.
На внесении хмель:
- по аромату дал  не дал и каких эмоций. Как будто хмель ни не вносился. Рука тянулась за другим хмелем, но решил довести до конца. Это из "минус";
- хорошая, явная коагуляция бруха при внесении, хлопья  организуются сразу и увеличиваются при каждой порции. На сливе - всё плотно лежит в невысоком осадке.

Мог ошибиться по назначению хмеля, но описание даёт и горечь и аромат.
Отпишу по результату.

Добавлено

Приятная мягкая горечь. Вкус и аромат есть, но если требуется больше - то и хмеля надо больше. пока держат цену 260 р/100гр - буду пользовать.
0
3. Кирилл (Гость) 2018-08-10, 11:04
При внесении на вирпул придаёт пиву ярковыраженный аромат хвои
0
4. Razumkov84 2018-08-10, 17:33
Применял на горечь в овсяном стауте. Горчинка нежная, приятная, гармонично сочетается с жжённой составляющей в солоде. Так как задавался только на вкус об ароматике нет мнения.
1
5. be-eр 2019-02-13, 20:23
Чудесно раскрывается в вите. Не скажу, чтобы сильно ярко, но вкусно.
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход