Райское семя еще именуется, как гвинейский перец.

Гвинейский перец - специя семейства имбиря, родственник кардамона, обладает интенсивным вкусом и способностью усиливать другие ароматы. Привносит в пиво аромат хвои с нотками цитруса. Произрастает в западной Африке.

Семена гвинейского перца добавляли в портер еще в 18 веке. Сейчас их используют при производстве пива, добавляя в количестве 0,10-0,20 г/л за несколько минут до окончания варки сусла.

Гвинейский перец можно комбинировать с другими специями или травами, вводя их водно-спиртовые экстракты в пиво перед розливом.