Перец кайенский
Многолетний кустарник высотой 20—120 см, в защищённом грунте достигает 3 м и более.

Листья эллипсовидные, гладкие, очередные.

Цветки в основном белые, желтые или фиолетовые.

Плод — ложная пустотелая ягода продолговатой формы. Толщина стенок 1—2 мм. Цвет: зелёный, жёлтый (на стадии технической (потребительской) спелости), светло-оранжевый, красный и более тёмных оттенков(при биологической зрелости).
Родина кайенского перца — Южная Индия, остров Ява. Крупнейшие производители: США, Мексика, Бразилия, Колумбия, Гвиана, Калифорния, некоторые области Западной Африки, Вьетнам, Индия, Индонезия и некоторые другие тропические страны.