Описание ингредиента
Белый перец - это зрелые плоды чёрного перца, которые были лишены околоплодников. В отличие от своего черного собрата, он имеет грязно-белый цвет. Белый перец широко используется в кулинарии в качестве пряности. Существуют два способа удаления околоплодников с плодов черного перца: путем вымачивания в морской или известковой воде, либо ферментированием на солнце в течение 7-10 дней. После этого плоды подвергаются высушиванию. Белый перец применяется как в цельном виде, так и в виде молотого перца, как самостоятельная пряность или в сочетании с другими пряностями.
Однако, по сравнению с черным перцем, белый перец обладает более тонким ароматом и меньшей жгучестью. Именно поэтому его сфера применения немного отличается: его часто добавляют в отварные блюда из мяса, рыбы и теста. Но в отличие от черного перца, белый перец реже используют в сладких блюдах, супах и салатах.
Кроме того, белый перец имеет и другие интересные свойства. Он считается хорошим стимулятором аппетита и помогает улучшить пищеварение. Его также применяют в некоторых косметических средствах, так как он обладает антибактериальными свойствами и способствует очищению кожи.
Не только в кулинарии, белый перец также находит применение в традиционной медицине. Его использование связано с лечением проблем с желудком, облегчением зубной боли и смягчением головной боли. Белый перец также известен своими антиоксидантными свойствами, которые помогают бороться с свободными радикалами в организме и укрепляют иммунную систему.
Таким образом, белый перец, помимо своего применения в кулинарии, имеет и другие полезные свойства, которые делают его ценным ингредиентом в различных областях.
Применение в стилях: Пшеничное пиво, Бельгийский Эль, Кислый Эль, Фруктовое пиво, Специальное пиво, Ржаное пиво, Пряное, травяное, овощное, пиво