Описание ингредиента
Описание:
Кардамон - это тропическое растение семейства имбирных родом из Индии и Шри-Ланки. В стручке вырастает несколько черных семян, крепость которых при выпадении из стручка снижается.
Кардамон продается в виде порошка, но это лишь слабое подобие по сравнению со свежемолотыми целыми семенами.
Состав:
- Эфирное масло (от 3 до 8%)
- Жирное масло (от 1 до 2%)
- Крахмал (40%)
- Сахар (5%)
- Белок (10%)
Аромат:
"Пряная кола", слегка сладкий, цветочный и пряный с цитрусовыми элементами
Рекомендации по применению:
Для максимальной ароматизации напитков рекомендуется использовать только свежемолотые семена, которые можно мелко измельчить на кофемолке.
Рекомендуется вносить не более 6 грамм на партию 19 л на стадии кипячение за 15-30 минут до конца
Применение в стилях: Пшеничное пиво, Бельгийский Эль, Крепкий Эль, Специальное пиво, Медовуха, Лимонады, Крепкие напитки, Пряное, травяное, овощное, пиво, Выдержанное в дереве пиво