|
Общие вопросы от Новичков 4
|
|
| Админ | Дата: Вт, 2024-05-21, 21:12 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 2200
| Первая, вторая и третья тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать.
Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров.
------------------------------
Полезные ссылки на сайте для новичков:
Полезные статьи для начинающих на сайте
Как сварить пиво в домашних условиях
Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф
____________________
Прочтите, прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром:
Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором
как правильно использовать
определение поправочного коэффициента
ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ!
Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно!
Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал.
Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят.
К вопросу о своем пиве желательно приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
| maxgrey63 | Дата: Сб, 2026-10-24, 15:06 | Сообщение 1361 |
Домашний пивовар
Группа: Проверенные
Сообщений: 190
|
BrewZilla 35 л/FermZilla All Rounder 30 л/ЦКТ Unitank FermZilla 27 л/ЦКТ Unitank FermZilla 55 л
|
Статус: Offline |
|
|
СлавныйЛешийПивоварыч  | Дата: Сб, 2026-10-24, 15:44 | Сообщение 1362 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 438
| Цитата maxgrey63 (  )
Пиво — это доказательство того, что Бог любит нас.
|
Статус: Offline |
|
|
| michanyslobodskoi | Дата: Сб, 2026-10-24, 16:21 | Сообщение 1363 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 513
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) долго идет(
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
|
Статус: Offline |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Вс, 2026-10-25, 03:42 | Сообщение 1364 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 438
| Цитата michanyslobodskoi ( ) Ну так ведь она и служить будет долго!
Пиво — это доказательство того, что Бог любит нас.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вс, 2026-10-25, 11:35 | Сообщение 1365 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6606
| Цитата witalik2702872 ( ) заносим если не от этой полости , то как писали вы, от резинок заразу.
Если вернуться к стерильности: Стерильное (условно, до некоторой степени) сусло заражено плановыми дрожжами. Оно вместе с дрожжами при сливе пробы попало в некоторую полость. Для этой порции сусла
ничего не изменилось, если в этой полости нет другой, не плановой заразы.
Чтоб там не было заразы - это Ваши усилия по системной обработке каждой части оборудования, даже самой мелкой.
Не паникуйте.
Свободное изливное ответвление - да шприцуйте. Для отбора проб как влияние на пробу, которая моментально пробуется заражения не будет.
Это чтоб там не засыхало. Засохшее есть среда.. Потом отмывать..Сообщение отредактировал sibep - Вс, 2026-10-25, 11:38
|
Статус: Offline |
|
|
| Vas_pup | Дата: Ср, 2026-10-28, 14:39 | Сообщение 1366 |
|
Знаток пива
Группа: Проверенные
Откуда: Казань
Сообщений: 11
| Планирую варку балтийского портера, рецепт придумывал с нейросеткой. Поскольку засыпь довольно дорогая - попрошу мэтров поругать рецепт, прежде чем буду варить.
Да, элевые дрожжи не в стиль. Но нейросетка обещает при 18С нейтральный вкус, а бродить при лагерных температурах мне негде
https://бир.рф/beer_re....0-75325
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2026-10-28, 14:45 | Сообщение 1367 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6606
| Vas_pup, Для таких просьб есть отдельные профильные темы.
|
Статус: Offline |
|
|
| elisshurik | Дата: Ср, 2026-10-28, 18:08 | Сообщение 1368 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 5
| Здравствуйте уважаемые, решил я попробовать сделать собственное пиво из солодового экстракта. В это воскресенье (01.11) будет две недели как оно стоит бродит. Плотность упала с 9 до 2.5 на сегодняшний день. Но меня смущает вкус данной жидкости в бродильной ёмкости... Как бы выразиться, вкус слегка кислит и горчит, и чем то напоминает кислый запах как в разливайках. Но дрожжами, картоном, резиной или чем то посторонним не пахнет. Боюсь что оно скисло... Есть ли пивовары на юге, юго-западе Питера, чтоб проконсультироваться вживую? Может все нормально и я зря себя накручиваю)
Так же заметил, что пиво осветлилось спустя неделю, брал пробу в прошлое воскресенье и сегодня.
Пиво делаю из солодового экстракта своя кружка жигулёвское. Температура один раз поднялась до 24 градусов на термометре наклейке и я перенес пиво на кухню и постоянно открываю окно, сейчас температура держится на термометре в пределах 18-20 градусов. На дрожжах из комплекта был написан диапазон 17-22. При переносе бродильного бака часть воды из гидрозатвора попала в емкость (потому что когда бак поднимал, дно прогнулось и всосало воду из гидрозатвора немного)... На протяжении всего времени бражения гидрозатвор не булькал ни разу.
Вот сижу смотрю на своё детище и думаю, ждать до воскресенья следующего и пробовать разливать, либо выливать все ставить по новой..
Сообщение отредактировал elisshurik - Ср, 2026-10-28, 18:11
|
Статус: Offline |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Чт, 2026-10-29, 05:55 | Сообщение 1369 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 438
| Цитата elisshurik ( ) Как бы выразиться, вкус слегка кислит и горчит
Пиво — это доказательство того, что Бог любит нас.
Сообщение отредактировал СлавныйЛешийПивоварыч - Чт, 2026-10-29, 05:56
|
Статус: Offline |
|
|
| elisshurik | Дата: Чт, 2026-10-29, 08:16 | Сообщение 1370 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 5
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) Все нормально после карбона пройдет. Если пленки белой нету на верху по типу плесени не переживайте.
Спасибо, значит доведу до конца, а там посмотрим, что получится) |
Статус: Offline |
|
|
| Vas_pup | Дата: Чт, 2026-10-29, 10:15 | Сообщение 1371 |
|
Знаток пива
Группа: Проверенные
Откуда: Казань
Сообщений: 11
| Цитата elisshurik ( ) всосало воду из гидрозатвора
а не булькает потому что есть утечки. может уплотнительная резинка ГЗ в крышке подтекает или сама крышка на баке неплотно защелкнута. |
Статус: Offline |
|
|
| maxgrey63 | Дата: Чт, 2026-10-29, 13:05 | Сообщение 1372 |
Домашний пивовар
Группа: Проверенные
Сообщений: 190
| Цитата Vas_pup ( ) поэтому в ГЗ я лью спирт, чтоб бяка там не зародилась
"Поллитра? Вдребезги? Да я тебя."
А если серьёзно - для спирта можно найти более полезное применение. Достаточно продезинфицировать гидрозатвор и налить в него воду - дистиллированную, из под обратного осмоса, после трехступенчатого фильтра, на крайняк - кипяченую.
BrewZilla 35 л/FermZilla All Rounder 30 л/ЦКТ Unitank FermZilla 27 л/ЦКТ Unitank FermZilla 55 л
|
Статус: Offline |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Чт, 2026-10-29, 13:10 | Сообщение 1373 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 438
| Вообще водка ппц подорожала, думаю мож попробовать для этого гнать самогон, и использовать его для гидрика.
Пиво — это доказательство того, что Бог любит нас.
|
Статус: Offline |
|
|
| Vas_pup | Дата: Чт, 2026-10-29, 13:51 | Сообщение 1374 |
|
Знаток пива
Группа: Проверенные
Откуда: Казань
Сообщений: 11
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) думаю мож попробовать для этого гнать самогон |
Статус: Offline |
|
|
| michanyslobodskoi | Дата: Чт, 2026-10-29, 17:38 | Сообщение 1375 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 513
| Цитата СлавныйЛешийПивоварыч ( ) Вообще водка ппц подорожала, думаю мож попробовать для этого гнать самогон, и использовать его для гидрика.
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
|
Статус: Offline |
|
|
| elisshurik | Дата: Чт, 2026-10-29, 21:13 | Сообщение 1376 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 5
| Цитата Vas_pup ( ) может уплотнительная резинка ГЗ в крышке подтекает или сама крышка на баке неплотно защелкнута
Была такая мысль, что где то пропускает. Но думаю мыльным раствором лучше не стоит щас пшикать на емкость, чтоб найти утечку) НО, в начале брожения крышка немного поднималась и если на нее нажать то через ГЗ шли пузыри)
Цитата maxgrey63 ( ) на крайняк - кипяченую.
Кипяченую и наливал) |
Статус: Offline |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Пт, 2026-10-30, 06:11 | Сообщение 1377 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 438
| Цитата michanyslobodskoi ( ) если только из-за гидрика, то по-любому нерентабельно - сколько там в гидрике той водки... и совсем необязательно брать дорогую элитную Добавлено (2026-10-30, 06:16)
---------------------------------------------
Цитата elisshurik ( ) Была такая мысль, что где то пропускает. Но думаю мыльным раствором лучше не стоит щас пшикать на емкость, чтоб найти утечку) НО, в начале брожения крышка немного поднималась и если на нее нажать то через ГЗ шли пузыри)
Пиво — это доказательство того, что Бог любит нас.
|
Статус: Offline |
|
|
| elisshurik | Дата: Пн, 2026-11-02, 21:34 | Сообщение 1378 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 5
| Товарищи, в субботу (31.10) мерил плотность было 2.5%, сегодня (02.11) взял пробу и плотность чуть выше 2%. Стоит еще ждать или уже можно разливать на карбон? Пиво бродит с 18.10. Очень сильно осветлилось.
Пиво из экстракта пивная культура жигулевское.
|
Статус: Offline |
|
|
| СлавныйЛешийПивоварыч | Дата: Вт, 2026-11-03, 07:53 | Сообщение 1379 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 438
| Цитата elisshurik ( ) Стоит еще ждать или уже можно разливать на карбон?
Пиво — это доказательство того, что Бог любит нас.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2026-11-03, 13:37 | Сообщение 1380 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6606
| Цитата elisshurik ( ) Стоит еще ждать или уже можно разливать на карбон? |
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
