Общие вопросы от Новичков № 3

Тема для вопросов от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 283 из 399 « 1 2 … 281 282 283 284 285 … 398 399 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от Новичков № 3

Админ	Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Первая и вторая тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать. Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: Полезные статьи для начинающих на сайте Как сварить пиво в домашних условиях Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента ____________________ ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно! Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором тут https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/refractometr ). Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. К вопросу о своем пиве лучше приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

buc	Дата: Пн, 2022-09-12, 08:09 \| Сообщение 5641
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: город полуночного солнца Сообщений: 348 Наград: 15	Цитата Roc27 () , в комплекте к суслу лежат 2 пачки хмеля по 30гр В этих комплектах дрожжи и хмель обычно хранятся абы как. Поэтому используй весь хмель, его все равно надо утилизировать, при этом не факт, что будет буйство аромата. И да, если это европейский хмель, лучше обойтись вовсе без сухого охмеления Сообщение отредактировал buc - Пн, 2022-09-12, 08:11
Статус: Offline

Roc27	Дата: Пн, 2022-09-12, 09:12 \| Сообщение 5642
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Анадырь Сообщений: 62 Наград: 0	Цитата buc () И да, если это европейский хмель, лучше обойтись вовсе без сухого охмеления EL Dorado США Альфа: 12,7% GALAXY Австралия Альфа: 15% Хмель хранится под вакуумом.
Статус: Offline

Timsssssss	Дата: Пн, 2022-09-12, 09:30 \| Сообщение 5643
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 420 Наград: 9	Roc27, всё ИМХО: 1. хмеля 60гр для АПА это прям впритык (я считаю что мало). 2. его у тебя разные сорта, как ты его делить хочешь, положить только какой то один? а на другую варку другой? так у тебя тогда получится 2 разных пива, и оба не такими, какими производителем задумывалось. а йа чо, йа ж ничо...
Статус: Offline

buc	Дата: Пн, 2022-09-12, 15:45 \| Сообщение 5644
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: город полуночного солнца Сообщений: 348 Наград: 15	Цитата Roc27 () Хмель хранится Хмелю надо храниться в вакуумном пакете в морозилке. Шансов, что пакет/коробка с набором хранились в морозилке нет ни одного, шансов, что хмель достали из морозилки перед тем, как отправить тебе набор тоже не много. И 3 г/л сусла - это почти ничего для сухого охмеления. Сыпь, не жмотничай))))
Статус: Offline

mikhalchenkov	Дата: Пн, 2022-09-12, 16:12 \| Сообщение 5645
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Смоленск Сообщений: 140 Наград: 6	Цитата Roc27 () Как считаете, при сухом охмелении 60гр хмеля на 23л пива это много для сорта APA?Сколько не читаю в интернете, везде в рецептах 1-1,4гр на литр, что на мой объем выходит 23-32,2гр, но уж никак не 60. Из моих личных изысканий на драй для APA нужно добавлять минимум 4-5 грамм на литр, иначе нужно будет прям сильно «внюхиваться», чтобы почувствовать аромат. Кликайте на WWW – там много интересного.
Статус: Offline

sveloga	Дата: Вт, 2022-09-13, 03:35 \| Сообщение 5646
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Иркутск Сообщений: 465 Наград: 24	Tushisvet, Ага, сейчас так и положили в набор крио-хмель. Ты скорее всего словил хоп-берн. Где то накосячил. Добавлено (13-09-2022, 03:40) --------------------------------------------- Посмотрел рецепт. Ну а чего ты хотел от 25г варриора на 24л пива? У тебя там 50 ибу, а это горько. Уменьши варриор на 25-30% и будет тебе счастье. СО тут ни при чем.
Статус: Offline

Timsssssss	Дата: Вт, 2022-09-13, 06:57 \| Сообщение 5647
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 420 Наград: 9	Цитата sveloga () СО тут ни при чем. Абсолютли. Если человек умеет с 25гр хмеля на 24л пива выхватить агрессивную горечь на СО, то этот же человек скорее всего умеет воду в вино превратить. а йа чо, йа ж ничо...
Статус: Offline

sveloga	Дата: Вт, 2022-09-13, 08:22 \| Сообщение 5648
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Иркутск Сообщений: 465 Наград: 24	Timsssssss, Да не... Это варриор тому виной. У него альфа 17. Там и расчетная горечь 50 ибу. Может еще и берн сверху получился.
Статус: Offline

Timsssssss	Дата: Вт, 2022-09-13, 08:32 \| Сообщение 5649
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 420 Наград: 9	Цитата sveloga () У него альфа 17. sveloga, ну я один из тех, кто считает, что на СО горечь не добавляется практически. Есть конечно немного, но та толика в общем объёме горечи ничего не будет значить.. Цитата sveloga () Там и расчетная горечь 50 ибу. Это если ещё и охлаждение нормальное, а если как например у меня - ванная с холодной водой - то ещё +10 ибу запросто можно прибавлять а йа чо, йа ж ничо...
Статус: Offline

sveloga	Дата: Вт, 2022-09-13, 08:37 \| Сообщение 5650
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Иркутск Сообщений: 465 Наград: 24	Цитата Timsssssss () ну я один из тех, кто считает, что на СО горечь не добавляется практически Warrior был на кип 70 минут. На СО был только крио.
Статус: Offline

Timsssssss	Дата: Вт, 2022-09-13, 09:12 \| Сообщение 5651
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 420 Наград: 9	sveloga, так без разницы, я впринципе про СО писал, а не касаемо именно того рецепта а йа чо, йа ж ничо...
Статус: Offline

Roc27	Дата: Вт, 2022-09-13, 12:30 \| Сообщение 5652
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Анадырь Сообщений: 62 Наград: 0	Очередной раз всем привет)) В общем заложил я хмель для сухого охмеления. Делаю это впервые поэтому наблюдают для себя одну странность. Дело в том, что закладывал хмель уже после того как гидрозатвор булькал редко, на тот момент брожение уже длилось 7 дней. После закладки хмеля брожение опять поперло, гидрозатвор бурлит, причем считаю что достаточно бурно. От чего брожение опять внезапно началось? Это нормально?
Статус: Offline

Graywise	Дата: Вт, 2022-09-13, 12:41 \| Сообщение 5653
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Алматы Сообщений: 322 Наград: 48	Цитата Roc27 () От чего брожение опять внезапно началось? Это нормально? В хмеле есть сахар. Это нормально.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вт, 2022-09-13, 13:49 \| Сообщение 5654
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Цитата Graywise () В хмеле есть сахар. Это нормально. Не совсем корректно выразился... Цитата Roc27 () После закладки хмеля брожение опять поперло, гидрозатвор бурлит, причем считаю что достаточно бурно.От чего брожение опять внезапно началось? Это нормально? или хмель дестабилизировал растворенный СО2, или это hopcreep, или занес заразу... А мог с хмелем занести дозу О2, что активировало дрожжи, но это не точно... Короче, если не зараза, то нормально. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже Сообщение отредактировал MrDAnger - Вт, 2022-09-13, 13:50
Статус: Offline

Graywise	Дата: Вт, 2022-09-13, 14:01 \| Сообщение 5655
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Алматы Сообщений: 322 Наград: 48	Цитата MrDAnger () Не совсем корректно выразился... А что не так? В хмеле реально сахар есть. Поэтому (в т.ч.) СО и рекомендуется проводить после снятия пива с осадка. Про другие альтернативы, правда, не написал, это верно.
Статус: Offline

Timsssssss	Дата: Вт, 2022-09-13, 14:03 \| Сообщение 5656
Опытный пивовар Группа: V.I.P. Сообщений: 420 Наград: 9	Да, у меня при внесении хмеля на СО гидрозатвор стабильно на полдня заводится а йа чо, йа ж ничо...
Статус: Offline

Minzdraw	Дата: Вт, 2022-09-13, 14:04 \| Сообщение 5657
Главный пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Калина-city Сообщений: 159 Наград: 13	Ну так надо было перед внесением хмеля замерять плотность, и не пришлось бы гадать что это, но скорей всего со2 чем брожение. 3-х котловая система Matreshka. Экстракт ~ 52 литра. Зерно - 897.7 литра. Всё будет "Чикаго" Детка-!
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2022-09-14, 00:00 \| Сообщение 5658
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Цитата Graywise () В хмеле реально сахар есть. Крахмал=сахар есть во всех растениях, это "жир" растений... Просто не думаю, что его там критично много, чтобы запустить брожение... А вот ферментов и просто дестабилизации самого пива частичками хмеля-должно быть достаточно. Хотя, вряд ли hop creep быстро сработает. Так что склоняюсь больше к дестабилизации или внесению "культуры" доедающей остаточные сахара... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

Graywise	Дата: Ср, 2022-09-14, 03:52 \| Сообщение 5659
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Алматы Сообщений: 322 Наград: 48	Цитата MrDAnger () Просто не думаю, что его там критично много, чтобы запустить брожение... Его там достаточно много для того, чтобы запустить брожение. Об этом сказано во многих авторитетных источниках, да и выше уже о том же отписались. ЗЫ: и речь точно не о крахмале.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Ср, 2022-09-14, 06:55 \| Сообщение 5660
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9441 Наград: 280	Graywise, хм, надо будет посмотреть, что-то выпал из темы СО с лагерами... Спасибо. К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже Сообщение отредактировал MrDAnger - Ср, 2022-09-14, 06:55
Статус: Offline

Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Страница 283 из 399
«
1
2
…
281
282
283
284
285
…
398
399
»