|
Общие вопросы от Новичков № 3
|
|
| Админ | Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
| Roggysmaier | Дата: Сб, 2021-11-06, 08:31 | Сообщение 4761 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 65
| Цитата papgen (  ) "бродим с дробиной и потом переливаем на "вторичное" или как?
Боже упаси)) нет, я имел ввиду что дробину тоже отжимал в ту варку и думаю она тоже будет с этим привкусом. С осадка снимать хотел т.к так по рецепту типо. Но уже думаю а нужно лиДобавлено (06-11-2021, 08:38)
---------------------------------------------
Цитата Ninth9 ( ) без крайней необходимости не лезь
Через краник сливал плотность мерил. |
Статус: Offline |
|
|
fortunaru  | Дата: Сб, 2021-11-06, 11:41 | Сообщение 4762 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Оренбург
Сообщений: 411
| Цитата Libriym ( ) которые самогонщики юзают для подключения углекислоты?
https://aliexpress.ru/item....3LNiNPg
Пиво-свежо и питательно!
|
Статус: Offline |
|
|
| andrey8477 | Дата: Сб, 2021-11-06, 12:52 | Сообщение 4763 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 135
| Цитата fortunaru ( ) Не знаю зачем самогонщикам СО2
подводка воды на охлаждение. Цитата fortunaru ( ) а вот такие еще лучше;
стандартные шланги для розлива пива 12мм,а те которые лучше не поподались больше 10. |
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Сб, 2021-11-06, 13:52 | Сообщение 4764 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3976
| Цитата Олег-Омск ( ) Т.е. дело в увеличении риска , а не во вкусе? Не знал.
заражение - это не только (и в большинстве своём) молочнокислые баки, которые дают явное скисание.
Это много всяких мелких гадов(и дикие дрожжи в т.ч.), которые не портят пива до невозможности употребления, но вносят свою лепту в брожение и вкус. На выходе Вы получаете пиво совсем не то, которое варили.
Посмотрите здесь - целый букет вкусов несёт контаминация.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2021-11-06, 14:23 | Сообщение 4765 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Тема Новичков, какие бы ни были старания против, остаётся темой непрерывного требования обучения здесь и сейчас и по любому вопросу.
Что может изменить такую ситуацию?
Какими средствами купируется эгоцентризм?
Добавлено (06-11-2021, 14:31)
---------------------------------------------
Цитата Олег-Омск ( ) . дело в увеличении риска заражения, а не во вкусе? Не знал.
Т.е Заражение и вкус совсем не связаны?
Всё домашнее пиво контаминированно , заражено, (цитата).
До некотого уровня заражения это не оределяется многими по вкусу и не удручает многих по изменению вкуса при привычных сроках до полного употребления.
Это не приговор нашему пиву. Просто это стоит понимать.
|
Статус: Offline |
|
|
| slaver | Дата: Вс, 2021-11-07, 15:01 | Сообщение 4766 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 328
| Цитата kuboff ( ) Спирт 70% используйте, если есть доступ к спирту. |
Статус: Offline |
|
|
| Barmalei74 | Дата: Вс, 2021-11-07, 15:17 | Сообщение 4767 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 181
| А в каких значениях в мастере рецептов указана НП и КП?
Вот это например, что за данные начальной плотности 1.046 (11,5 P)? И чем они измеряются?
У меня АС-3, получилось 11. Или им сроду нельзя измерять НП?
|
Статус: Offline |
|
|
| Baltes | Дата: Вс, 2021-11-07, 15:29 | Сообщение 4768 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Воронеж
Сообщений: 168
| Цитата Barmalei74 ( ) Или им сроду нельзя измерять НП? Цитата Barmalei74 ( ) Вот это например, что за данные начальной плотности 1.046 (11,5 P)? И чем они измеряются? Добавлено (07-11-2021, 15:32)
---------------------------------------------
Цитата Barmalei74 ( ) А в каких значениях в мастере рецептов указана НП и КП? |
Статус: Offline |
|
|
| Barmalei74 | Дата: Вс, 2021-11-07, 15:39 | Сообщение 4769 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 181
| Цитата Baltes ( ) 1,046 это показания при измерении АС 3
И что тогда я сварил за бурду со своей плотностью 11? |
Статус: Offline |
|
|
| Baltes | Дата: Вс, 2021-11-07, 15:55 | Сообщение 4770 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Воронеж
Сообщений: 168
| Цитата Barmalei74 ( ) И что тогда я сварил за бурду со своей плотностью 11?
Да и еще ареометр правильно показывает при температуре сусла 20 градусов если температура выше или ниже, воспользуйся https://xn--90aoy.xn--p1ai/calculators/beer/hydrometer-temp |
Статус: Offline |
|
|
| Barmalei74 | Дата: Вс, 2021-11-07, 16:07 | Сообщение 4771 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 181
| Меня теперь больше интересует как таким ареометром измерить 1,046? Или они бывают с разной шкалой?
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Вс, 2021-11-07, 16:45 | Сообщение 4772 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3976
| Barmalei74,
Цитата Baltes ( ) 1,046 это показания при измерении АС 3, а 11,5 P это если бы ты мерил рефрактометром
Ареометр показывает значения в Плато, реф - Брикс(отличается от Плато 3-ей цифрой после запятой) и SG (это как раз Ваши 1,046)
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Baltes | Дата: Вс, 2021-11-07, 16:49 | Сообщение 4773 |
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Воронеж
Сообщений: 168
| Цитата Alexpnz ( ) Вам посоветовали с точностью до наоборот, ошибся Baltes. |
Статус: Offline |
|
|
| Roggysmaier | Дата: Вс, 2021-11-07, 18:57 | Сообщение 4774 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 65
| Подскажите ещё скорость охлаждения сусла сильно влияет на вкус? Я то со своей кастрюлей(15л) охлаждаю сусло минут 50-70 просто в ледяной воде. Может мой вкус пива поганый из за этого
Сообщение отредактировал Roggysmaier - Вс, 2021-11-07, 18:57
|
Статус: Offline |
|
|
| Ninth9 | Дата: Вс, 2021-11-07, 19:31 | Сообщение 4775 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Ростов-на-Дону
Сообщений: 76
| Считается что чем быстрее тем лучше. Однако у меня пиво остывает 5-6 часов и жалоб на вкус не получал.
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Вс, 2021-11-07, 19:45 | Сообщение 4776 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3976
| Цитата Roggysmaier ( ) скорость охлаждения сусла сильно влияет на вкус?
всё на сайте есть. просто читайте
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| ronik | Дата: Вс, 2021-11-07, 19:47 | Сообщение 4777 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Белогорск- Семилуки
Сообщений: 401
| Roggysmaier, максимально быстро нужно охлаждать, белок лучше осаждается и коллоидная стойкость получше будет. Ну и чем быстрее внесешь дрожжи, тем меньше вероятность контаминации.
|
Статус: Offline |
|
|
| sveloga | Дата: Вс, 2021-11-07, 19:53 | Сообщение 4778 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 465
| Roggysmaier,
Покупаешь нерж гофру и фитинги и чиллер готов. Время охлаждения 15-20 мин.
|
Статус: Offline |
|
|
| Barmalei74 | Дата: Вс, 2021-11-07, 20:04 | Сообщение 4779 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 181
| Цитата sveloga ( ) Покупаешь нерж гофру и фитинги и чиллер готов.
Я пока про все это узнал, чуть все желание в пивоварении не отбил.
Я дома когда вслух такие слова начинаю произносить, меня жена половником огреть пытается) |
Статус: Offline |
|
|
| sveloga | Дата: Вс, 2021-11-07, 20:12 | Сообщение 4780 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 465
| Barmalei74,
Может еще купить, скрутить и по почте отправить?
Достаточно натыкать в гугле «чиллер пиво»... И все станет ясно, что надо делать.
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
