|
Недавно приобрел пивоварню на 100 литров
|
|
sibep  | Дата: Вс, 2017-03-26, 08:05 | Сообщение 21 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Oleg777,
Надеюсь "и не знаю что с ней делать" перепишем на "посмотрите, что я сделал", готов сделать это сразу после первой Вашей удачной варки.
vag1970,
там все будет хорошо!
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Вс, 2017-03-26, 13:25 | Сообщение 22 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
| Цитата Oleg777 (  ) Хочу пиво варить , что бы всем понравилось , как бы смешно это не звучало
Всем не угодишь. Если хотите массовое пиво варить как у всех, тогда светлый лагер с возможностью брожения при 10-12 град и с возможностью холодной выдержки при 0 град, с минимум горчинки и большей солодовостью - к такому пиву привыкли 90 % населения.
Если хотите сварить что-то необычное, тогда смотрите в сторону крафта. Тут уже вкус будет по-насыщенней и сложней. Потребуется больше ингредиентов, что скажется и на итоговой цене. Но такое пиво можно и за 200 руб. за литр продавать. Но его еще нужно уметь продать, и объяснить потребителю за что он платит такие деньги.
Если у вас обычный магазин живого пива, то для вас более приемлем, скорее всего, будет первый вариант - это легкое лагерное или элевое пиво, простое и водянистое, чтобы можно было выпить много и не дорого. |
Статус: Offline |
|
|
| Oleg777 | Дата: Пн, 2017-03-27, 19:16 | Сообщение 23 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 8
| Думаю нужно начать с недорого и массового пива, и пытаться , поднабравшись опыта , варить крафт. Еще очень хочу варить вкусный квас, у нас нет нормального, какую то бодягу поставщики привозят малопохожую на квас. А хочется как в советское время, из бочки или даже лучше.
В среду в россию еду, куплю домашнюю пивоварню для экспериментов. Пока сам не попробуешь , фиг определишься с огромным выбором рецептов.  Добавлено (27-03-2017, 19:16)
---------------------------------------------
Цитата Админ ( ) Если хотите сварить что-то необычное, тогда смотрите в сторону крафта. Тут уже вкус будет по-насыщенней и сложней. Потребуется больше ингредиентов, что скажется и на итоговой цене. Но такое пиво можно и за 200 руб. за литр продавать. Но его еще нужно уметь продать, и объяснить потребителю за что он платит такие деньги
Хочу, но вот потребитель наш абсолютно не знаком с крафтовым пивом. Да и цена у нас на пиво по сравненю с Россией смешная. Из 30 сортов что я продаю самое дорогое это томское по цене 80руб за литр. Но думаю найдутся ценители , хотя обьемы понимаю будут минимальны.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2017-03-28, 05:12 | Сообщение 24 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Oleg777,
Если есть сомнения по выбору мини пивоварни вот плюсы за простую кастрюлю
- все на виду
- все руками
- есть понимание постепенных превращений сусла
- просто и нет отвлечения на борьбу с техникой и автоматикой
Там тема по автоматическим пивоварням есть, с хорошими ответами.
http://беер.рф/forum/30-27-5
Сейчас кто и за автомат выскажется:
-
-
|
Статус: Offline |
|
|
| Grigoriy163 | Дата: Вт, 2017-03-28, 09:11 | Сообщение 25 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Сызрань
Сообщений: 172
| Выскажусь ЗА автоматическую пивоварню
-простота процесса (засыпал солод и хмель и получил сусло)
-стабильность вкуса (в кастрюле всегда будет по разному)
-возможность варить с минимальным участием человека,хоть круглосуточно...
Кто имеет автопивоварню,может что еще добавят.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2017-03-28, 09:31 | Сообщение 26 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Grigoriy163,
Я уже тоже освоил кастрюлю, и готов уйти на автомат. Кто б подарил..
НО кастрюлю освоит надо. Именно она дает "тактильные" ощущения.
Не для спора. даем совет человеку начинающему профессию.
У него Автомат на 100л есть.
|
Статус: Offline |
|
|
| Grigoriy163 | Дата: Вт, 2017-03-28, 10:00 | Сообщение 27 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Сызрань
Сообщений: 172
| sibep, в основном, на авто переходят после кастрюли,начинающие со 100 литров редкость. Но вот как понять тот вкус,который хочется? Правильно,варить и пробовать.но малыми партиями..сомневаюсь,что у 100 литровой пивоварни есть вставыш на 25 литров...очень мал объем..маленькая автопивоварня позволит отладить рецепт и перенести его на 100 литровый объем...кастрюля этого не даст или даст с непостоянным результатом..то в плотность не попадет,то по паузам не точно пройдется..Я бы все таки остановился на автомате,в этом варианте.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Сб, 2017-08-19, 10:25 | Сообщение 28 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Oleg777,
Тема осиротела. А так хочется знать как там
|
Статус: Offline |
|
|
| Олег72 | Дата: Вс, 2017-09-10, 16:29 | Сообщение 29 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Тюмень Тюменская
Сообщений: 632
| Да что то мало написано.....советовали....и????? не ответил ничего...получилось у него или ?Добавлено (09-09-2017, 23:36)
---------------------------------------------
вообще сварил бы на тех солодах, что есть и получилось бы нормальное пиво....боятся люди экспериментировать....с венского получилось бы венское...жигулёвское Добавлено (09-09-2017, 23:37)
---------------------------------------------
на его автомате..вообще всё просто и быстро... Добавлено (09-09-2017, 23:40)
---------------------------------------------
а вообще..зачем вы ему советовали какие то кастрюли....купил автомат и вари сразу.... Добавлено (09-09-2017, 23:41)
---------------------------------------------
фильтр для воды ...он же для глубинных насосов....простой воды что ли нет?.....для простого и осмос подойдёт Добавлено (09-09-2017, 23:42)
---------------------------------------------
и на 100 литровой можно сварить и 50 и 60 литров... Добавлено (10-09-2017, 16:29)
---------------------------------------------
На Пилснере получается простое и классное пиво
|
Статус: Offline |
|
|
| bizon | Дата: Чт, 2018-07-05, 19:35 | Сообщение 30 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 6
| Класс я тоже себе такой хочу!
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Чт, 2018-07-05, 20:11 | Сообщение 31 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Залохматили бабушку. Ну как там пивовар?
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| Брю | Дата: Пт, 2018-07-06, 11:16 | Сообщение 32 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Люберцы
Сообщений: 129
| Интересно узнать продолжение!
Я вот, всегда завидовал людям, которые, как и автор темы, просто захотели что-то сделать, несмотря на отсутствие опыта или хотя бы полного понимания, что происходит!)))
Захотел варить пиво - взял кредит, купил пивоварню, а дальше разберемся по ходу!
Шикарно ))
Тоже так хочу )))
Но не могу, всегда все просчитываю, прикидываю, боюсь, тяну и все прочее, что здорово мешает...
Ни когда не думал, что полюблю варить пиво )))
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Пт, 2018-07-06, 14:00 | Сообщение 33 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3975
| Цитата Брю (  ) Захотел варить пиво - взял кредит, купил пивоварню, а дальше разберемся по ходу!
Шикарно ))
Тоже так хочу )))
Но не могу,
А чего так?- вперёд за кредитом и будь что будет)))
У 1 из 100 таких рисковых пмзднесменов не благодаря, а вопреки что-то получается. А остальные - по тайге от кредиторов бегают.
Был у меня похожий опыт, когда я в начале века купил в лизинг пленочную фотомашину. И вроде бы всё было просчитано, не первый день был замужем))) И в итоге попал на лям деревянных, т.к. не увидел смерть пленки и бурный рост цифры. Но я попал на свои деньги, т.к. за спиной что-то было. А прыгать голой жопой на саблю....))))
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Сообщение отредактировал Alexpnz - Пт, 2018-07-06, 14:09
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
