|
Общие вопросы от Новичков № 3
|
|
| Админ | Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
| DimOK | Дата: Чт, 2019-12-05, 20:54 | Сообщение 881 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Самара
Сообщений: 37
| Понимаю, что вопрос заезженный, но...
Пиво (а оно считается пивом когда в сусло добавили дрожжи)) стоит на брожении 4 дня. Со вчерашнего дня не замечаю бульканья. На крышку чуть нажимаю - Булькает. Что сделать?
|
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger  | Дата: Чт, 2019-12-05, 20:56 | Сообщение 882 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| DimOK, глазки подними на 1е сообщение этой темы, закрепленное на КАЖДОЙ СТРАНИЦЕ...
На бан наработал.
Ты у меня третий, второй за сегодня.
1.5 суток на библиотечный день заработал.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2019-12-05, 21:00 | Сообщение 883 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| DimOK, ищи где травит у тебя.
Идет дображиваниеи давления для продааливания г/з не хватает.
Цитата DimOK (  ) Понимаю, что вопрос заезженный, но...
Не обессудь.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Mijo | Дата: Пт, 2019-12-06, 00:23 | Сообщение 884 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Саратов Пенза
Сообщений: 6
| Здравствуйте, ни разу не варил,первая варка будет из экстракта, но потом планирую дальше продвигаться и уже пытаюсь набираться знаний.Вопрос: можно ли за неимением чилера, т.к. сейчас зима выставить на охлаждение на улицу и ничего ли не будет если переохладить скажем до +1градуса(замерзание понятно совсем плохо)и потом уже подогреть до комнатной температуры для внесения дрожжей. И второй вопрос:смотрел конструкцию и как выглядит фальшдно, на мой взгляд прорези/отверстия будут пропускать солод,можно ли поверх него положить ткань,не будет ли чего плохого от этого(мб что то нужное задержит)и соответственно какую ткань можно а какую нельзя(марлю можно, а типо что-то плотное нельзя)спасибо за внимание
|
Статус: Offline |
|
|
| ogneupor85 | Дата: Пт, 2019-12-06, 03:49 | Сообщение 885 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Череповец
Сообщений: 339
| Mijo, Mijo, Я практикую на балконе охлаждать. Ночь на балконе, утром дрожжи закидываю. Надо бродилку чисто намыть, и крышку (на ней конденсат будет гроздями). Ни разу не замораживал, ничего не могу сказать по этому поводу. Чиллер, все советуют использовать, т.к. рекомендуется быстро охладить сусло. Следующую варку хочу достать свой Чиллер с балкона и проверишь влияет ли длительное охлаждение на вкус пива.
Про фальш-дно, надо смотреть диаметр отверстий. У моего китайского поделия отверстия примерно 10 мм, использовал мешок из нейлона. А если фальш-дно как у людей, то не надо заморачиваться с тряпками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Alex999 | Дата: Пт, 2019-12-06, 07:02 | Сообщение 886 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
| Цитата Mijo ( ) сейчас зима выставить на охлаждение на улицу и ничего ли не будет если переохладить скажем до +1градуса(замерзание понятно совсем плохо)и потом уже подогреть до комнатной температуры для внесения дрожжей. Добавлено (06-12-2019, 07:03)
---------------------------------------------
Цитата Mijo ( ) И второй вопрос:смотрел конструкцию и как выглядит фальшдно, на мой взгляд прорези/отверстия будут пропускать солод,можно ли поверх него положить ткань,не будет ли чего плохого от этого
I'm not an alcoholic
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Пт, 2019-12-06, 07:08 | Сообщение 887 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Mijo, DimOK, Концентрат кипятится с декстрозой, потом разбавляется холодной водой холодной (прокипятите воду заранее и охладите). Охлаждать на улице, потом нагревать в помещении до температуры внесения дрожжей - пустая трата времени, кмк. Но у всех свои резоны...
|
Статус: Offline |
|
|
| Mijo | Дата: Пт, 2019-12-06, 09:23 | Сообщение 888 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Саратов Пенза
Сообщений: 6
| Цитата Pachan ( ) разбавляется холодной водой холодной (прокипятите воду заранее и охладите). Сообщение отредактировал Mijo - Пт, 2019-12-06, 09:27
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Пт, 2019-12-06, 09:51 | Сообщение 889 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Mijo, родниковая не есть чистая в плане микробиоты. Кипятите, я вас уверяю, будет надёжнее.
|
Статус: Offline |
|
|
| Kempfer | Дата: Пт, 2019-12-06, 11:08 | Сообщение 890 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Weimar
Сообщений: 356
| Всем привет, на алике нашёл фальшдно 346мм диаметром, моя кастрюля 350мм диаметром, то есть теоретически максимальная щель между стенками кастрюли и фальшдна в одном месте может достигать 4мм, что достаточно много, встречал кто в продаже силиконовые или ещё какие-либо уплотнители метражем, что бы убрать разницу в диаметре? На алике есть такие уплотнители, но на фальшдно 300мм.
|
Статус: Offline |
|
|
| ogneupor85 | Дата: Пт, 2019-12-06, 11:12 | Сообщение 891 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Череповец
Сообщений: 339
| Kempfer, можно шланг силиконовый вдоль разбазгать. Останется примерно 1 мм зазор
|
Статус: Offline |
|
|
| Анатолий85 | Дата: Пт, 2019-12-06, 11:25 | Сообщение 892 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Гомель
Сообщений: 96
| Цитата DimOK ( ) Понимаю, что вопрос заезженный, но...
Пиво (а оно считается пивом когда в сусло добавили дрожжи)) стоит на брожении 4 дня. Со вчерашнего дня не замечаю бульканья. На крышку чуть нажимаю - Булькает. Что сделать?
Ничего не делать... Гидрозатвор не показатель брожения. Дрожжи живые организмы и очень сложно отбить у их желание кушать. Если нет ареометра то можете оставить на недели две думаю отбродит точно. Если есть то меняйте динамику изменения плотности.Добавлено (06-12-2019, 11:29)
---------------------------------------------
Mijo, нет не маленькие. А ткань может попортить всю фильтрацию
Почему нельзя до температуры брожения сразу? Да и с дрожжами при +1 один ничего особенного не станет всё равно бак нагреется и они разбродятся. |
Статус: Offline |
|
|
| Kempfer | Дата: Пт, 2019-12-06, 11:30 | Сообщение 893 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Weimar
Сообщений: 356
| Спасибо за советы, буду пробовать!
|
Статус: Offline |
|
|
| Анатолий85 | Дата: Пт, 2019-12-06, 11:32 | Сообщение 894 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Гомель
Сообщений: 96
| Цитата Kempfer ( ) Всем привет, на алике нашёл фальшдно 346мм диаметром, моя кастрюля 350мм диаметром, то есть теоретически максимальная щель между стенками
А думаешь 4 мм принципиально тебе будет ? У тебя дырки в самом дне по 5 мм минимум. |
Статус: Offline |
|
|
| Kempfer | Дата: Пт, 2019-12-06, 11:40 | Сообщение 895 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Weimar
Сообщений: 356
| Анатолий85, Вот что пишет продавец: "Ложное дно, фильтр, домашняя пивоварня, нержавеющая сталь 304, толщина 2 мм, зазор Размер 0,7 мм наружный диаметр 346 мм"Добавлено (06-12-2019, 11:41)
---------------------------------------------
Анатолий85, как мне посоветовал один человек с форума, этого фальшдна должно хватить для моих целей, что бы не было остановки фильтрации.
|
Статус: Offline |
|
|
| Анатолий85 | Дата: Пт, 2019-12-06, 13:10 | Сообщение 896 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Гомель
Сообщений: 96
| Зазор я так понимаю это предпологаемый. Но фальшндо с Алика примерно все первориррваны от 5 до 10 мм. И фильтрует не хуже обычного... и скажу так что щель в 4 мм легко забьется солодом и фильтрующий слой образуется нормальный.Так что смысла особо не вижу в действиями с прокладкой.
|
Статус: Offline |
|
|
| barakuda | Дата: Пт, 2019-12-06, 13:37 | Сообщение 897 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Апатиты
Сообщений: 172
| Цитата Анатолий85 ( ) и скажу так что щель в 4 мм легко забьется солодом
Моя пивоварня GRAINFATHER
|
Статус: Offline |
|
|
| Kempfer | Дата: Пт, 2019-12-06, 14:22 | Сообщение 898 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Weimar
Сообщений: 356
| Спасибо за советы! Успокоили! Из за фальшдна производство пива встало, теперь месяц ждать доставки еще(
|
Статус: Offline |
|
|
| Kempfer | Дата: Пт, 2019-12-06, 14:35 | Сообщение 899 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Weimar
Сообщений: 356
| EroshKA, Этот вариант тоже рассмотрю, он в 15 раз дешевле, но настоящее фальшдно мне нравиться больше, я хочу сейчас подобрать хорошее фальшдно и в будущем использовать эту кастрюлю как заторник, а для кипячения купить больше, как и вы стремлюсь к К-RIMS.
|
Статус: Offline |
|
|
| Kempfer | Дата: Пт, 2019-12-06, 14:44 | Сообщение 900 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Weimar
Сообщений: 356
| EroshKA, То же верно! Наверное так и сделаю, я уже месяца 2 не варил, истосковался уже по этому делу, 4 варки пока на моём счету, и последнее пиво всем очень хорошо зашло.
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
