Данная система уже распространена и существенно отличается от пивоварен типа iBrew и своей третьей версии. Предлагаю создать отдельную тему по опыту эксплуатации. Нюансов и вопросов по ней хватает ).
BrewZilla Gen 4 65 л; Fermenter Apollo KEG KING 30 л.
На ней обычно 75-77% эффективности получается при такой засыпи.
ЦитатаNackguit ()
Саму дробину покупаю в магазине уже намолотую,
Я думаю основная проблема в этом. Нужно помол подбирать. И ещё зачем пускаете сусло по кругу при затиранием? Это лишнее. Попробуйте пару раз перемешать в процессе затирания, если пока нет возможности молоть солод самому.
BrewZilla Gen 4 65 л; Fermenter Apollo KEG KING 30 л.
А там так получилось, шланг длинный сверху идет и его прижало к стенке, и сусло начало еще дополнительно вращаться. Вот я и пытаюсь разобраться это помол, или методика затирания: паузы, перемешивание, или что-то еще. Не то, чтобы нет возможности мельницу взять, пытаюсь разобраться надо оно или нет. Если это ключевой фактор в эффективности варки, с паузами все нормально по времени, и у коллег из опыта без танцев с бубном - стоять и мешать постоянно затор, а при работе достаточно просто включать циркуляционный насос - получается 75%, то тогда даже и думать нечего, надо мельницу заказывать. Потому, как на более крепких сортах будут проблемы с затиранием при огромном количестве солода, будет не удовольствие от варки, а какое-то геморройное хобби.
Бункерные пивоварни не для сильно плотного пива. Там эффективность будет около 55-60% даже с двойным затиранием.
ЦитатаNackguit ()
Не то, чтобы нет возможности мельницу взять, пытаюсь разобраться надо оно или нет.
Лучше взять и не танцевать). Если есть возможность, то смолоть у кого-нибудь и проверить этот вариант. Но я думаю на 90% это проблема помола.
ЦитатаNackguit ()
шланг длинный сверху идет и его прижало к стенке, и сусло начало еще дополнительно вращаться.
Обрезать можно. Не нужно вращения. У вас сусло закручивается и в центре промывает проходы, тем самым уменьшая проток через всю массу добины. Либо напор краном уменьшить, чтоб не было этого эффекта.
BrewZilla Gen 4 65 л; Fermenter Apollo KEG KING 30 л.
Не нужно вращения. У вас сусло закручивается и в центре промывает проходы, тем самым уменьшая проток через всю массу добины. Либо напор краном уменьшить, чтоб не было этого эффекта.
А как же видео от kegland? Они там специально зажимом крепят трубку к стенке и создают круговорот при затирании? Правда ещё не включают насос сразу, только через 10 минут после засыпи и перемешивания(дают настояться для формирования фильтрационного слоя). А верхнее сито должно предотвратить промывание проходов в центре.
BrewZilla 35 л/FermZilla All Rounder 30 л/ЦКТ Unitank FermZilla 27 л/ЦКТ Unitank FermZilla 55 л
Я делал без вращения и без сита, и так и сяк. Там прям совсем все плохо получилось, но это я с пшеничным солодом экспериментировал. С влиянием вращения разберусь позже, сначала надо понять с помолом, думаю, закажу на озоне готовый помол от грейнрус, оттуда оттолкнусь. забыл добавить, до промывки плотность при сливе с корзины получилась 15 ед. при 20 градусах пробы.
закажу на озоне готовый помол от грейнрус, оттуда оттолкнусь
Не очень хорошая идея, неизвестно какого качества и свежести будет помол, лучше купите валковую мельницу и экспериментируйте с помолом. Есть недорогие напечатанные на 3D принтере за 2,2к.
BrewZilla 35 л/FermZilla All Rounder 30 л/ЦКТ Unitank FermZilla 27 л/ЦКТ Unitank FermZilla 55 л
кстати он эффективность прибавляет, делал без него, на тех же 5 кг ну там всякой засыпи вышел на начальную плотность после кипячения 9, с этим рассекателем уже 12, еще вращение сусла по кругу мне обеспечило отсутствие пены при затирании. попробую дальше экспериментировать с помолом.
При использовании такого приспособления во время затирания высока вероятность окисления сусла. Даже силиконовую трубку, которая идет в комплекте, нужно окунать в жидкость, чтобы никакого контакта с воздухом и избегать пенообразования.
ри использовании такого приспособления во время затирания высока вероятность окисления сусла
Ну так там рекомендация - уровень над поверхностью дробины 1 см, т.е. вроде бы как в сусле, иначе пены будет много, ещё рекомендуют начать рециркуляцию без неё, чтобы сусло очистилось через фильтрационный слой - иначе отверстия могут забиться дробиной.
BrewZilla 35 л/FermZilla All Rounder 30 л/ЦКТ Unitank FermZilla 27 л/ЦКТ Unitank FermZilla 55 л
Мне интересно как оно проявляется? Много про него пишут...
Лично я поймал на первой варке. Силиконовую трубку не окунул в сусло, а держал над поверхностью во время всего процесса, было много пены. В итоге, пиво после карбонизации начало терять горечь и тело, постепенно начала нарастать кислинка. Выпили его, разбавляя ипой
Лично я поймал на первой варке. Силиконовую трубку не окунул в сусло, а держал над поверхностью во время всего процесса, было много пены. В итоге, пиво после карбонизации начало терять горечь и тело, постепенно начала нарастать кислинка. Выпили его, разбавляя ипой
Не в этом причина. Тем более окисление никак не связано с кислинкой. Это совершенно разные понятия и процессы.
BrewZilla Gen 4 65 л; Fermenter Apollo KEG KING 30 л.
с 2019 по 2021 варил пиво в кастрюле , фильтровал перливом в другую ёмкость через обычное сито, сварено 63 варки в среднем по 20литров за варку. всегда был полный контакт затора и сусла с кислородом. Никакого окисления за весь период. на 4 года забросил хобби, и вот сейчас купил Brewzilla 35......всего неделю ей владею, провел три варки, посмотрим на результат , сравним. Пока что все нравиться , при ГМ 1/4 , 6 кг солода, при 25 литрах заторной воды и 12 промывочной , на брожение ушло по 25 литров сусла с НП 14%
Сообщение отредактировал valedgio - Пн, 2025-09-29, 16:15
С 6 кг так и получается примерно. У меня по крайней мере. На выходных сварил Убивашку 23 начальной плотности, из них 8.5 кг дробины я получил 20 единиц, и 3 сверху это сахарный сироп. Сусло мешал раз 5. Поймал проблему с фильтрацией, очень долго фильтровалось и сливалось, но я сделал это, итоговая рассветная эффективность составила около 82%.
Сообщение отредактировал Nackguit - Пн, 2025-09-29, 17:09
Всем привет ,подскажите была у кого-нибудь проблема с долгими паузами,либо с тэнами ?именно долго температуру поднимает…до 55 вроде нормально дошло ну до 64 прям долго ,потом 72 еле-еле а до 78 пришлось вырубать профиль ,ну самое интересное включаю без профиля просто нагрев ставлю до 78 и вроде идет нагрев ,кип был хороший ,чехол одет ,затор был не полный ,получилось в итоге слить 18л сусла ,я уже даже не знаю что получится с пивом из-за долгих поднятий температур, такая фигня первый раз произошла ,вспомнил..был момент что реле прям щелкала быстро (нагрев включается выключается )такого раньше не было ,думаю тэны никак не перегрел там ?brewzilla 35л
Личный кабинет 
