Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

  • Страница 1 из 1
  • 1
Модератор форума: sibep, Alexpnz  
Форум пивоваров » Подготовка » Ингредиенты » Дрожжи » Windsor Ale от Danstar варианты замены
Windsor Ale от Danstar варианты замены
evzzz Дата: Понедельник, 26-06-2017, 11:05 | Сообщение 1
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 48
Наград: 1
Благодарностей: 6
Приветствую.
Собрался сварить New Ingland IPA. По рецепту идут дрожжи Windsor Ale Danstar. Нигде не могу их найти.
Еще в отпуск уезжаю.
Чем их можно заменить.
Как идея в ингредиенты добавить варианты замен. Будет полезно.
Сообщение отредактировал evzzz - Понедельник, 26-06-2017, 11:06
Статус: Offline
Policija Дата: Понедельник, 26-06-2017, 21:02 | Сообщение 2
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Rīga
Сообщений: 35
Наград: 12
Благодарностей: 658
У меня они есть... По ebay закажите, там точно должны быть. Бродят очень резво.
Статус: Offline
Админ Дата: Понедельник, 26-06-2017, 21:47 | Сообщение 3
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Откуда: Краснодар
Сообщений: 1808
Наград: 121
Благодарностей: 5091
Сложно будет найти вариант замены на такие дрожжи.
Статус: Offline
evzzz Дата: Понедельник, 26-06-2017, 22:07 | Сообщение 4
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 48
Наград: 1
Благодарностей: 6
Смотрю в сторону Mangrove Jack's M36. Но их тоже найти сложно.
Статус: Offline
Блудный Дата: Вторник, 27-06-2017, 02:05 | Сообщение 5
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 404
Наград: 40
Благодарностей: 24
Цитата evzzz ()
Смотрю в сторону Mangrove Jack's M36. Но их тоже найти сложно.
 http://hcbeer.ru/ingredi....36.html

Статус: Offline
cr0acker Дата: Воскресенье, 17-06-2018, 18:15 | Сообщение 6
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 350
Наград: 21
Благодарностей: 423
Windsor это  с-33
Статус: Offline
Ralex Дата: Понедельник, 18-06-2018, 15:47 | Сообщение 7
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Астрахань
Сообщений: 47
Наград: 43
Благодарностей: 157
Цитата cr0acker ()
Windsor это  с-33
Откуда такая инфа?
Статус: Offline
cr0acker Дата: Понедельник, 18-06-2018, 22:31 | Сообщение 8
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 350
Наград: 21
Благодарностей: 423
Цитата Ralex ()
Откуда такая инфа?

http://beer.suregork.com/?p=4000
Статус: Offline
Ralex Дата: Вторник, 19-06-2018, 11:01 | Сообщение 9
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Астрахань
Сообщений: 47
Наград: 43
Благодарностей: 157

Цитата
Fermentis S-33 and Lallemand Windsor are quite closely related.
Это скорее родственные штаммы и у них есть ряд общих признаков, но это не значит, что они полностью идентичны, особенно по ароматическому профилю.
Статус: Offline
cr0acker Дата: Пятница, 22-06-2018, 11:03 | Сообщение 10
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 350
Наград: 21
Благодарностей: 423
Цитата Ralex ()
Это скорее родственные штаммы и у них есть ряд общих признаков, но это не значит, что они полностью идентичны, особенно по ароматическому профилю.
Значит для разведения на завод был взят один штамм. Это как US-05 и WLP-1056. Исходный штамм было один CHICO/BRY-96 а ща дрожжи разные.
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Пятница, 22-06-2018, 15:00 | Сообщение 11
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: СПб
Сообщений: 9061
Наград: 259
Благодарностей: 663
Цитата cr0acker ()
Это как US-05 и WLP-1056. Исходный штамм было один CHICO/BRY-96 а ща дрожжи разные.
Да уж, нечего и сравнивать...


No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Статус: Offline
Vikonte Дата: Пятница, 22-06-2018, 15:31 | Сообщение 12
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1668
Наград: 81
Благодарностей: 118
Цитата MrDanger ()
Да уж, нечего и сравнивать...
Грех сомневаться, американские всяко лучше!


https://www.instagram.com/vikonte.vasily/
телега @lordofmalt
Статус: Offline
cr0acker Дата: Вторник, 03-07-2018, 11:19 | Сообщение 13
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 350
Наград: 21
Благодарностей: 423
Цитата MrDanger ()
Да уж, нечего и сравнивать...
Один и тот же штамм историчек  Сhico/BRY-96, US-05 даже раньше назывался  US-056
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Вторник, 03-07-2018, 12:25 | Сообщение 14
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: СПб
Сообщений: 9061
Наград: 259
Благодарностей: 663
cr0acker, я про сравнение us05 и wlp1056 smile

Тут на днях разбраживал wlp500 и wy1214, пишут, что это один и тот же штамм...
По вкусоароматическому профилю не знаю, не сравнивал, но по описанию несколько разные.
А вот по флоккуляции совсем разные.
500е комкуются огромными кусками, а 1214 пылью.


No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Статус: Offline
cr0acker Дата: Вторник, 03-07-2018, 18:13 | Сообщение 15
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 350
Наград: 21
Благодарностей: 423
Цитата MrDanger ()
cr0acker, я про сравнение us05 и wlp1056

Гены могуть быть одни и те-же. А технология производства влияет на фенотип который ты получаешь.
Статус: Offline
MrDAnger Дата: Вторник, 03-07-2018, 18:53 | Сообщение 16
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: СПб
Сообщений: 9061
Наград: 259
Благодарностей: 663
cr0acker, согласен, но сушка не идет на пользу штамму, и гены одни в разных условиях экспрессируются, другие нет...


No yeast-no beer, no beer-no civilization...
Статус: Offline
Форум пивоваров » Подготовка » Ингредиенты » Дрожжи » Windsor Ale от Danstar варианты замены
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск: